衢州鴨頭的歷史可追溯到上世紀(jì)五十年代。當(dāng)時(shí)，衢州有一家冷凍廠，專門處理鴨子，鴨頭和鴨毛、鴨肉被分開處理。由于當(dāng)時(shí)生活水平較低，鴨頭成為窮人的食材。后來，一位大媽為了補(bǔ)貼家用，在家門口擺起了“味鮮贊鴨頭”的攤位，因其獨(dú)特的口味和低廉的價(jià)格，迅速在衢城流行起來。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，衢州鴨頭不僅成為街頭巷尾的小吃，還成為賓館、酒店的特色菜或品牌菜。

【課程名稱】：衢州鴨頭培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)時(shí)間】：9:00-12:00，14:00-18:00

【創(chuàng)業(yè)服務(wù)】：

1、店鋪選址評(píng)估：我們會(huì)根據(jù)您的實(shí)際情況，為您選中合適的店址，確保您創(chuàng)業(yè)的成功幾率。

2、幫助轉(zhuǎn)讓費(fèi)洽談和簽合同：我們會(huì)協(xié)助您洽談轉(zhuǎn)讓費(fèi)，簽訂合同，為您的創(chuàng)業(yè)省心省力。

3、指導(dǎo)辦證：我們會(huì)為您提供辦證指導(dǎo)，讓您順利獲得相關(guān)資質(zhì)。

4、店鋪的設(shè)計(jì)：我們會(huì)為您提供店鋪設(shè)計(jì)服務(wù)，包括平面圖辦證用、施工圖、效果圖等，讓您的店鋪更具吸引力。

5、設(shè)備采購指導(dǎo)：我們會(huì)為您提供設(shè)備采購指導(dǎo)，讓您合理選擇設(shè)備，降低成本。

6、菜單定價(jià)：我們會(huì)為您提供菜單定價(jià)指導(dǎo)，讓您制定合理的價(jià)格策略。

7、開業(yè)活動(dòng)策劃：我們會(huì)為您提供開業(yè)活動(dòng)策劃，讓您的店鋪吸引更多顧客。

8、帶店原材料采購：我們會(huì)為您提供帶店原材料采購服務(wù)，讓您省心省力。

9、帶店口味調(diào)整：我們會(huì)為您提供帶店口味調(diào)整服務(wù)，讓您更好地滿足顧客的口味需求。

10、帶店指導(dǎo)：我們會(huì)為您提供帶店指導(dǎo)服務(wù)，讓您更好地指導(dǎo)您的新店員工作。

【產(chǎn)品技術(shù)】：

1、主營產(chǎn)品技術(shù)輸出：鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵豬腳、鹵鴨掌、鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵鴨腸、鹵鴨腿

2、搭配產(chǎn)品技術(shù)輸出：鹵菜、烤魚、涼菜、黑鴨、手撕鴨、鹵甲魚

3、輔料產(chǎn)品技術(shù)輸出：原料選擇及處理、核心調(diào)料搭配與鹵水調(diào)制

【學(xué)習(xí)人群】：

1、打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群，有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)的人員；

2、餐飲轉(zhuǎn)行者、自由職業(yè)者、想為餐飲添新品；有豐富經(jīng)驗(yàn)的職場(chǎng)人士等。

【課程目標(biāo)】：

1、讓學(xué)員多面了解衢州鴨頭的歷史、文化和制作工藝；

2、教授學(xué)員衢州鴨頭的制作流程和技巧，讓學(xué)員能夠獨(dú)立完成衢州鴨頭的制作。

【為什么選擇學(xué)習(xí)衢州鴨頭？】：

1、技能提升：

學(xué)員可以學(xué)習(xí)到衢州鴨頭的獨(dú)特烹飪技巧和方法，掌握從原料準(zhǔn)備、烹飪流程到口味調(diào)制的全套技術(shù)。這將大大提升學(xué)員的烹飪技能，使其能夠在餐飲行業(yè)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。

2、深入了解衢州鴨頭文化：

衢州鴨頭是當(dāng)?shù)靥厣朗?，具有豐富的文化背景和歷史淵源。在培訓(xùn)過程中，學(xué)員將有機(jī)會(huì)深入了解衢州鴨頭的歷史、文化和傳統(tǒng)，這將有助于學(xué)員更好地理解和傳承這一美食文化。

3、拓展視野：

明夫人餐飲作為一家綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，不僅提供衢州鴨頭培訓(xùn)，還有其他各種餐飲項(xiàng)目的培訓(xùn)。學(xué)員在參加衢州鴨頭課程的同時(shí)，也可以接觸到其他餐飲項(xiàng)目的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，從而拓展自己的視野和知識(shí)面。

4、結(jié)識(shí)同行：

在培訓(xùn)過程中，學(xué)員將有機(jī)會(huì)結(jié)識(shí)來自全國各地的同行，與他們交流經(jīng)驗(yàn)、分享心得。這不僅有助于學(xué)員拓寬人脈資源，也有助于學(xué)員了解不同地區(qū)的餐飲市場(chǎng)和文化特色。

5、增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)信心：

掌握一門獨(dú)特的烹飪技能，并深入了解衢州鴨頭的市場(chǎng)和文化。這將大大增強(qiáng)學(xué)員的創(chuàng)業(yè)信心，使他們更有信心在餐飲行業(yè)中創(chuàng)業(yè)或發(fā)展自己的事業(yè)。