面點(diǎn)師是指專(zhuān)門(mén)從事面食制作并擁有一定技藝的專(zhuān)業(yè)人士，其工作內(nèi)容包括根據(jù)不同面點(diǎn)品種的特點(diǎn)和要求，按照配方比例和操作規(guī)程，將面點(diǎn)原料加工成各種不同的形狀。面點(diǎn)師是一個(gè)受人尊重的職業(yè)，其發(fā)展前景也非常廣闊，如：在連鎖餅店中從事面點(diǎn)工作，有創(chuàng)業(yè)意愿的學(xué)生可開(kāi)設(shè)特色面館。

【課程名稱(chēng)】：面點(diǎn)師培訓(xùn)班

【場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)】：

1、辦學(xué)場(chǎng)地寬敞，共分三層，一層擁有二十多間的理論課室，另一層設(shè)有完全獨(dú)立、設(shè)施設(shè)備齊全的各種實(shí)操室。

2、那些完全獨(dú)立的理論課室和實(shí)操室，均以確保每一位學(xué)員在較佳的條件下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、中式面點(diǎn)師：

各種中式面點(diǎn)的皮類(lèi)和餡類(lèi)制作和變化通過(guò)煎炸蒸焗的方法，制作中式酒樓點(diǎn)心的常見(jiàn)品種；

2、西式面點(diǎn)師：

西式點(diǎn)心中各種皮類(lèi)的制作和變化技巧，包括蛋糕面包酥皮、西餅等幾十款西式點(diǎn)心屋的常見(jiàn)烘焙品種。

【課程對(duì)象】：

1、漂泊在外的打工人：可以學(xué)習(xí)中式和西式面點(diǎn)，提高自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2、想回歸社會(huì)的寶媽人群：掌握人生主動(dòng)權(quán)，開(kāi)私房、做西點(diǎn)師。

3、在家待業(yè)的青年：學(xué)習(xí)面點(diǎn)，掌握一門(mén)技能，未來(lái)好就業(yè)。

4、升學(xué)無(wú)望的初高中生：選擇學(xué)習(xí)面點(diǎn)，掌握一門(mén)技術(shù)。

5、想提升技能的學(xué)員：想進(jìn)一步學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)系列，提高就業(yè)技能。

【課程特色】：

1、全部課程均聘請(qǐng)實(shí)力老師、高級(jí)技師、國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員任教，老師們都具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

2、上課時(shí)，以活躍的課堂氣氛，以國(guó)、粵語(yǔ)雙語(yǔ)的教學(xué)方式，以理論和實(shí)踐雙結(jié)合的教學(xué)原則，以耐心細(xì)致的教學(xué)態(tài)度，讓你熟練地掌握各種理論知識(shí)和操作技巧。

【就業(yè)前景】：

1、面點(diǎn)師在市場(chǎng)中有很多的就業(yè)機(jī)會(huì)，大中型城市對(duì)于面點(diǎn)師的需求量越來(lái)越多，是一個(gè)非常穩(wěn)定的職業(yè)。

2、可以在大型酒店、餐廳等場(chǎng)所從事中式面點(diǎn)制作的工作，也可以選擇在中式面點(diǎn)制作企業(yè)從事生產(chǎn)、研發(fā)等工作。

3、面點(diǎn)師是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，目前西點(diǎn)市場(chǎng)人才缺口太大，供不應(yīng)求。

【培訓(xùn)老師】：

向文偉：

從事中西式面點(diǎn)制作工作多年，工作期間擔(dān)任過(guò)主管、總廚等職務(wù)，廣州市市總工會(huì)工人大學(xué)堂客座老師。并于2007年考取了中式面點(diǎn)高級(jí)技師的國(guó)家等級(jí)證書(shū)。并持有中式面點(diǎn)考評(píng)員和西式面點(diǎn)考評(píng)員證書(shū)，有多年的考評(píng)工作經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)傳統(tǒng)中式點(diǎn)心制作。

黃紹良：

1992年至今，在白云賓館點(diǎn)心部工作；2001年起，任白云賓館點(diǎn)心部主廚；2003年起，受聘為信星職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)點(diǎn)心老師；善于制作各類(lèi)粵式點(diǎn)心和西點(diǎn)，如薄皮蝦餃、蠔油叉燒包、戚風(fēng)蛋糕、奶油曲奇、丹麥牛角包等。