料理在漢語(yǔ)中的本意是處理、整理，料理一詞在英文中是菜肴的意思。隨著人們對(duì)美食研究的日益深入，料理已經(jīng)成為一種藝術(shù)與生活相融合的享受。料理既包括西餐、日餐等外國(guó)菜式，又包括本國(guó)特色菜式。隨著人們對(duì)美食的探索和追求，料理逐漸成為了一種文化，每一種料理都有其獨(dú)特的口感和制作方法。

【課程推薦】：料理培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)對(duì)象】：

適用于初識(shí)料理，想進(jìn)一步提升料理制作技巧的學(xué)員以及對(duì)泰國(guó)飲食或東南亞飲食文化有濃厚興趣的學(xué)員

【設(shè)備優(yōu)勢(shì)】：

1、擁有飲食行業(yè)及美容美發(fā)城所應(yīng)具有的設(shè)備，如廚房中的專業(yè)炒爐、工作臺(tái)、蒸爐；點(diǎn)心所用的壓面機(jī)、烘爐、大型攪拌機(jī)、發(fā)酵柜；西廚用的扒爐、煎炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐、燒臘所用的明爐、掛爐等；

2、酒吧、水吧所用的榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、虹吸式咖啡壺、摩卡咖啡壺、活塞式咖啡壺、蒸餾式咖啡壺、手動(dòng)電動(dòng)咖啡豆研磨機(jī)、奶油打發(fā)機(jī)等；還有專用的進(jìn)口日式器皿、刀具及鐵板燒專用燒烤爐、專業(yè)整套泡茶工具。

【教學(xué)環(huán)境】：

【課程內(nèi)容】：

1、日本料理：

教授各種日本壽司、刺身、沙律、揚(yáng)物、煮物等制作；

2、日本咖喱：

日式傳統(tǒng)咖喱制作，咖喱雞塊、椰香吉列海鮮咖喱飯；

3、壽司：

小卷壽司，手握壽司，反卷壽司，火炙壽司，美式卷壽司，軍艦壽司，花之戀壽司，手卷壽司，分層壽司等；

4、日式刺身：

深海魚(yú)(三文魚(yú)、鯛魚(yú)、池魚(yú)王)，龍蝦，象拔蚌等刺身的選材，刺身刀工，拔刺手法，保存方法，解凍方法；

5、日本拉面：

拉面湯的制作，五花肉綁法、日式叉燒和溏心蛋的制作，油爆香的技巧，拉面的配料制作，拉面的擺盤技巧；

6、泰國(guó)料理：

泰國(guó)料理的主要和常見(jiàn)菜式烹制；

7、東南亞菜：

泰國(guó)、越南、新加坡、印尼等東南亞國(guó)家的特色料理；

8、意粉班：

各種意式醬汁的調(diào)制，各種意粉的烹飪技巧。

【培訓(xùn)老師】：

周志成：

擔(dān)任過(guò)華夏西廚主廚，多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，廣州市市總工會(huì)工人大學(xué)堂客座講師，擅長(zhǎng)各種東南亞料理、泰國(guó)料理等菜式。

黃老師：

在新西蘭神田（kanda sushi and gill restaurant）日本料理餐廳工作，擔(dān)任日本壽司刺身廚師長(zhǎng)，對(duì)日本料理都有深悟的了解，擁有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，廣州市市總工會(huì)工人大學(xué)堂客座講師，擅長(zhǎng)各種壽司做法與處理方法。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：

廣州悅膳培訓(xùn)是廣州市勞動(dòng)和社會(huì)保障局的直屬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要開(kāi)展飲食、美容、美發(fā)等培訓(xùn)考核工作，開(kāi)辦至今，講師耐心的教學(xué)態(tài)度，項(xiàng)目的實(shí)用性和創(chuàng)新性，員工的笑臉和細(xì)致的解說(shuō)，無(wú)一不體現(xiàn)其辦學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性和教學(xué)的高質(zhì)量，令世界各地的學(xué)員慕名而來(lái)。

本機(jī)構(gòu)是一所集飲食、美容、美發(fā)、少兒培訓(xùn)于一體的專業(yè)培訓(xùn)和考核機(jī)構(gòu)，所開(kāi)辦的培訓(xùn)班目層次豐富，既有適用于就業(yè)、出國(guó)的培訓(xùn)考證班，也有適用于家庭的烹飪興趣班，這些都受到了社會(huì)熱烈的響應(yīng)。