泉州烘焙培訓(xùn)

小班87天

課程優(yōu)勢：采用精品小班制授課、面授教學(xué)的模式

上課方式：面授

上課時段：全日制,周末班,業(yè)余班

￥詢價

預(yù)約試聽在線咨詢

課程詳情教學(xué)點教學(xué)環(huán)境學(xué)員評論相關(guān)推薦

泉州米瀾西點培訓(xùn)的3個月全能創(chuàng)業(yè)課程主要針對零基礎(chǔ)，想創(chuàng)業(yè)，烘焙愛好者，烘焙行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開實體店的人員，以當(dāng)下時尚的烘焙和街頭烘焙店產(chǎn)品為培訓(xùn)導(dǎo)向，讓學(xué)員系統(tǒng)掌握烘焙基礎(chǔ)知識，烘焙的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

精品課程，總有一款適合你

網(wǎng)紅法式西點課程15天

面包烘焙培訓(xùn)課程20天

流行茶飲培訓(xùn)課程6天

翻糖蛋糕培訓(xùn)課程10天

奶油裱花培訓(xùn)課程30天

韓式裱花培訓(xùn)課程6天

課程適合哪類人學(xué)？

零基礎(chǔ)學(xué)員

私房工作室人員

想后期開店就業(yè)

烘焙愛好者

開設(shè)班型及授課模式

開設(shè)班型：全日制班、周末班、業(yè)余時間班三種班型

授課模式：采用精品小班制授課、面授教學(xué)的模式

本次課程知識點涵蓋哪方面

西點課程
奶油裱花課程
韓式裱花課程
烘焙課程
流行茶飲課程
翻糖蛋糕課程

課程階段	學(xué)習(xí)內(nèi)容
第一階段	原味戚風(fēng)，爆漿海鹽蛋糕，巧克力戚風(fēng)，抹茶戚風(fēng)，紅絲絨蛋糕卷，香緹奶油芝士餡，芒果餡
第二階段	脆皮泡芙，天鵝泡芙，泡芙塔，車輪泡芙，香草卡仕達醬，巧克力榛子醬，水果餡，提拉米蘇，手指餅干，馬斯卡布尼芝士慕斯
第三階段	輕乳酪芝士，無糖果仁糖芝士蛋糕，榴蓮千層，抹茶千層，千層盒子，德式黑森林，櫻桃餡心，巧克力慕斯，奶油慕斯及裝飾
第四階段	檸檬芝士塔，塔殼制作檸檬醬，芝士餡，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青蘋果，蘋果內(nèi)餡制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶凍杯，草莓布丁
第五階段	網(wǎng)紅沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖；法式馬卡龍：覆盆子餡，椰香餡，巧克力餡，抹茶餡，巧克力蛋糕：香草奶油慕斯，牛奶巧克力慕斯
第六階段	仿真檸檬：檸檬甘那許，瑪莫芒果醬，巧克力噴面；仿真櫻桃：櫻桃內(nèi)餡制作，櫻桃奶凍制作，淋面技巧
第七階段	蒙布朗：金融蛋糕，栗子奶油霜，栗子香緹奶油，楊枝甘露：橙味瑪?shù)铝?
第八階段	紫薯芝士蛋糕：香草曲奇，原味芝士糊，紫薯芝士糊；歌劇院：黃油忌廉，巧克力甘那許，杏仁海綿，巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕，拿破侖酥

課程階段	內(nèi)容
第一階段	生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認識使用和鮮奶打制作方法，生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德
第二階段	生日蛋糕各種抹胚的制作：直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚，各種歐式拉胚，多種實用的陶藝蛋糕胚
第三階段	生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊，牙形花邊，葉子形花邊，螺旋花邊，小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等
第四階段	生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花，菊花，百合花，向日葵，荷花，小紅花，五葉花，風(fēng)車花，大麗花，蝴蝶蘭，牡丹花，紅鶴芋，牽?；?，水仙花等制作方法
第五階段	生日蛋糕生肖及人物的制作：十二生肖仿真動物與卡通動物--鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗，豬；生日蛋糕人物動物--壽星，壽婆，圣誕老人，仙鶴，小熊，喜洋洋，梅花鹿，天鵝，鳳凰等；生日蛋糕植物--樹，山，草地，壽桃及排筆畫等
第六階段	生日蛋糕常用藝術(shù)字體：祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽等
第七階段	生日蛋糕調(diào)色制作：色彩搭配，噴色，畫線條，調(diào)色等
第八階段	生日蛋糕整體組合制作：花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕，歐式水果蛋糕，生日，祝壽，節(jié)日，結(jié)婚，喜慶，兒童蛋糕等
第九階段	生日蛋糕巧克力制作：巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型
第十階段	歐式蛋糕的水果切法及拼擺：蘋果切法，獼猴桃切法，芒果切法，火龍果切法，葡萄玟花法，黃桃切法，橙子切法，草莓，菠蘿等切法和擺法
第十一階段	個性蛋糕：芭比娃娃，海綿寶寶，米琪，新娘，小汽車
第十二階段	淋面蛋糕制作：淋面調(diào)色，制作淋面巧克力，淋面技巧，淋面溫度技巧
第十三階段	真蛋糕制作：畢業(yè)作品

課程大綱	課程內(nèi)容
花卉制作	芍藥 (開放式、閉合式）、樹葉，裱花嘴的使用以及角度的變化
	奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花，裱花嘴的使用以及角度的變化
	玫瑰花，臘梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的變化
	牡丹花、毛茛，五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的變化，整體蛋糕組裝以及小技巧
	菊花、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的變化
水果制作	仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化
蛋糕制作	花束蛋糕一個

課程大綱	課程內(nèi)容
基礎(chǔ)	1-2天，面包理論課，面包打面整形
花色面包	豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，港式菠蘿包，穌?；鹜劝?，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包
方包	北海道吐司，牛奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治
法包類	法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包
中式類	蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥，天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋?zhí)?，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷、椰香手撕包，大理石方塊，黑鉆吐司，仿真土豆包，紅絲絨拉絲面包（軟歐），芒果爆漿流心面包，鄉(xiāng)村面包（硬歐），毛毛蟲，抹茶蜜豆軟歐，奶酪包，香蕉包，司康餅，肉松卷，俄式大列巴，原味牛角，巧克力牛角，黃桃丹麥包，藍莓丹麥包，玉桂葡萄椰子丹麥，抹茶空心酥皮卷，竹炭肉松蛋黃包，辣辣熱狗小面包，西班牙油條

課程大綱	課程內(nèi)容
咖啡基礎(chǔ)知識	虹吸式咖啡壺的操作，單品咖啡基礎(chǔ)，意式咖啡萃取
奶泡制作技巧	意式咖啡拉花入門，咖啡雕花入門，簡單的意式咖啡制作（拿鐵，卡布奇諾，摩卡等）
茶飲	茶的基礎(chǔ)知識，傳統(tǒng)茶類（紅茶，綠茶，青茶，白茶，黃茶，黑茶）；花草茶（菊花茶，玫瑰花茶，茉莉花茶等）；經(jīng)典保健茶：桂圓紅棗茶，新鮮水果茶
流行茶飲	紅柚冰果茶，芭樂冰果茶，柚香茉莉冰果茶，水果青茶，冰搖爆檸四季春，九珍烏龍奶蓋茶，芭樂火龍奶蓋茶
臺式奶茶	沖繩黑糖奶茶，原味奶茶，珍珠奶茶
牛乳茶	茉莉綠茶牛乳，四季春牛乳茶
氣泡水，氣泡茶	紅柚莫西多蘇打，森林莓果蘇打，九珍烏龍氣泡茶，香誘蜜桃
冰沙	慕斯雪，青檸薄荷冰沙，藍莓香蕉冰沙，摩卡黑森林，椰風(fēng)抹茶魔酷冰

課程大綱	課程內(nèi)容
翻糖的起源	工具的認識，翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色
基礎(chǔ)花卉制作	玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨；卡通制作：長頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款）
糖衣上色	搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖紙杯蛋糕制作	各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結(jié)，各種卡通等各種造型（可自由發(fā)揮）
翻糖餅干	圣誕樹，海綿寶寶，比基尼，奶瓶，小魚，米奇
卡通人物	新郎，新娘杯子蛋糕胚子餅干配方，食用干佩斯，翻糖配方；制作練習(xí)的干佩斯制作練習(xí)的翻糖
結(jié)業(yè)作品制作	三層夢幻自創(chuàng)蛋糕，婚慶蛋糕設(shè)計，主題分類