學(xué)習(xí)蛋糕,有這些疑問?
蛋糕的類型
分蛋式蛋糕:分蛋式蛋糕是指用蛋白、蛋黃分別拌勻或打發(fā),然后混合到一起制成的蛋糕,油脂含量較少,濕性材料含量較多,分蛋式蛋糕組織均勻柔軟。
杯子蛋糕:杯子蛋糕實際為重油蛋糕的一種,只是比重油蛋糕的材料中多了一種泡打粉,因此,杯子蛋糕比重油蛋糕組織更為細(xì)密,濕潤度較高。
無錫食為先蛋糕課程內(nèi)容
該課程適合哪些人學(xué)習(xí)
蛋糕制作注意事項
翻拌手法決定了成敗。翻拌蛋糕糊的過程,就是把打發(fā)好的蛋白糊與調(diào)配好的蛋黃糊通過不斷翻拌,使之成為細(xì)膩如脂的蛋糕糊的過程,最關(guān)鍵的技術(shù)要點就是防止蛋白“消泡”而影響蛋糕膨發(fā)。所以,翻拌蛋糕糊時,翻拌手法一定要注意,要采用從底部向上“大翻花”的手法,才不容易使蛋白糊消泡。
烤戚風(fēng)蛋糕不能用防粘模具。戚風(fēng)蛋糕在烘烤的過程中,起發(fā)原理就像“爬山虎”,其中很大一部分外力是借助于蛋糕模具向上攀爬。因此,戚風(fēng)蛋糕切記不能用防粘模具,光滑的模具邊緣會影響蛋糕起發(fā),進(jìn)而影響蛋糕質(zhì)地與口感。
學(xué)蛋糕為什么選擇食為先
從零基礎(chǔ)開始,課堂“理論+實操”教學(xué)模式,老師手把手,引導(dǎo)示范,上課堅持優(yōu)異選料,對畢業(yè)學(xué)員分享更新配方,進(jìn)修升級,創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),并且可以試學(xué)。
專業(yè)烘焙老師為學(xué)員量身定制精品課程,小班授課,一對一指導(dǎo);專業(yè)老師實時在線為畢業(yè)學(xué)員提供答疑解惑服務(wù),幫助學(xué)員解決工作上遇到的問題。
課程背景江蘇無錫市蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是一所專注于蛋糕制作技術(shù)培訓(xùn)的機構(gòu)。我們以滿足學(xué)生對于蛋糕制作技能的需求為己任,致力于培養(yǎng)更多優(yōu)秀的蛋糕師傅。在這里,學(xué)生將接受系統(tǒng)、全面的蛋糕制作培訓(xùn),為他們未來的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
課程特色
1. 實踐性強:我們注重實踐操作,課程設(shè)置充分考慮學(xué)生的動手能力培養(yǎng),讓學(xué)生在課堂上親自動手制作蛋糕,加深對知識的理解和掌握。
2. 小班教學(xué):我們采用小班教學(xué)模式,每班學(xué)生數(shù)量有限,確保每位學(xué)生能夠獲得足夠的個性化指導(dǎo)和支持。
3. 專業(yè)化導(dǎo)師:我們擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)純熟的師資團(tuán)隊,每位導(dǎo)師都是從業(yè)多年的專業(yè)蛋糕師傅,能夠為學(xué)生提供真實的工作經(jīng)驗和專業(yè)指導(dǎo)。
4. 實用課程設(shè)置:我們的課程設(shè)置靈活多樣,覆蓋了從基礎(chǔ)到高級的各種蛋糕制作技巧,讓學(xué)生可以根據(jù)自己的需求選擇適合的課程。
課程目標(biāo)
1. 掌握蛋糕制作的基本理論知識和技巧。
2. 學(xué)習(xí)不同類型蛋糕的制作工藝和裝飾技巧。
3. 培養(yǎng)創(chuàng)新意識和審美能力,提高蛋糕設(shè)計和裝飾水平。
4. 提升學(xué)生的團(tuán)隊合作能力和時間管理能力。
學(xué)習(xí)對象
1. 對蛋糕制作有濃厚興趣的個人。
2. 想要從事蛋糕行業(yè)的職業(yè)人士。
3. 希望通過學(xué)習(xí)蛋糕制作技術(shù)提升自己廚藝水平的家庭主婦。
課程內(nèi)容
1. 蛋糕基礎(chǔ)知識:蛋糕的分類、原料選擇和基本工具使用等。
2. 蛋糕制作工藝:包括海綿蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等不同類型的蛋糕制作工藝。
3. 蛋糕裝飾技巧:糖霜裝飾、巧克力裝飾、水果裝飾等不同裝飾技巧的學(xué)習(xí)和實踐。
4. Cake Design創(chuàng)意設(shè)計:學(xué)習(xí)蛋糕創(chuàng)意設(shè)計的原理和技巧,提高蛋糕的藝術(shù)性和創(chuàng)造力。
師資力量我們擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)過硬的師資團(tuán)隊。每位導(dǎo)師都是行業(yè)內(nèi)知名的蛋糕師傅,他們致力于為學(xué)生提供專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
教學(xué)質(zhì)量我們始終以學(xué)生的學(xué)習(xí)效果為核心,通過嚴(yán)格的教學(xué)管理、個人指導(dǎo)和學(xué)習(xí)評估來保證教學(xué)質(zhì)量。我們注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力,讓每位學(xué)生在課程結(jié)束后都能獨立制作出高品質(zhì)的蛋糕。
服務(wù)水平我們以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,為學(xué)生提供舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境和貼心的服務(wù)。我們設(shè)有在線客服,學(xué)生可以隨時咨詢和預(yù)約免費體驗課。
學(xué)習(xí)時長我們的學(xué)習(xí)時長根據(jù)不同的課程設(shè)置有所不同,一般為2個月至6個月。
收費范圍我們的收費范圍為6000至25000元,具體價格根據(jù)課程內(nèi)容和時長而定。
學(xué)習(xí)收獲通過我們的培訓(xùn),學(xué)生將掌握扎實的蛋糕制作理論和技巧,提高自己的制作水平和創(chuàng)作能力。他們可以通過創(chuàng)業(yè)、就業(yè)或為家人、朋友制作蛋糕,實現(xiàn)自我價值。
總結(jié)以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。如有任何疑問,請聯(lián)系我們的在線客服,預(yù)約免費體驗課。歡迎對蛋糕制作感興趣的朋友來到我們學(xué)校,啟程學(xué)習(xí)、成就夢想。
培訓(xùn)項目:早餐包點培訓(xùn)、特色粉面培訓(xùn)、爆款宵夜培訓(xùn)、廚師炒菜培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)
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