有一定烘焙基礎,希望進一步提升技術和造型設計能力的人群。
各種面團都可以用一種爐溫烘烤嗎?
為什么含有胚芽的全麥面粉不易保存?
怎么樣才能將動物性鮮奶油打發(fā)好?
面團發(fā)過了怎么辦?有沒有補救的方法?
動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有哪些不同的地方?
糕點類型介紹
鳳梨酥。鳳梨酥是寶島著名點心,相傳最早起源于中國三國時期,它用新鮮的鳳梨肉熬制成餡,然后用酥皮包制,烘烤之后,口感外酥里糯,鳳梨內餡甜而不膩,香氣四溢。
九層糕。作為溫州非遺美食之一,九層糕也叫九重糕,層勻美觀,色澤淡黃、氣味清香,柔韌又可口,乳香甜潤。
茯苓糕。茯苓糕用茯苓磨粉與米粉制作而成,口味清甜,吃起來入口松軟,且富含韌性。
1元瑞士卷(紅豆抹茶、原味芝士)、2元慕斯(葡萄味、焦糖味、青葡萄味、菠蘿味、白桃味、藍色妖姬慕斯、長崎之夏慕斯蛋糕、豆蔻年華慕斯、提拉米蘇)、8元蛋糕(黑森林慕斯、原味芝士慕斯)、甜品蛋糕、法式小蛋糕、缽仔糕、法試慕斯蛋糕、月餅、杯子蛋糕、生日蛋糕、西式西點、面包等。
糖的種類介紹
糖粉:糖粉,從名稱也可以很容易看出來,指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉,為了防止在保存的過程中結塊,一般會在糖粉里摻入3%左右的淀粉。糖粉根據顆粒粗細的不同,一樣有很多的等級。規(guī)格為“10X”的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。糖粉的用處很大。可以用來制作曲奇、蛋糕等,更多的時候,它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面,篩上一層糖粉,外觀會變得漂亮很多。也用來制作糖霜、乳脂餡料,如制作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
課程背景
臺州市西點培訓班是面向廣大西點愛好者的專業(yè)培訓機構。我們擁有豐富的教學經驗和專業(yè)的培訓團隊,致力于傳授西點制作的技藝和知識。通過我們的培訓,學員將能夠掌握西點的制作方法,提升自己的烘焙技能,追求糕點藝術的完美。
課程特色
1. 靈活的時間安排:我們提供早、午、晚三個時間段的課程,讓學員可以根據自己的工作或學習安排選擇適合自己的培訓時段。
2. 小班教學:每個班級的學員人數有限,保證每個學員都能得到充分的指導和關注,與老師進行互動,并實操制作,提高學習效果。
3. 實踐與理論相結合:我們注重理論與實踐相結合的教學方法,讓學員在課堂上學到實用的制作技術,同時也理解與糕點相關的知識。
4. 定期考核與評估:我們設立定期的考核與評估,幫助學員全面了解自己的學習進展,并及時調整學習計劃。
課程目標
1. 掌握西點制作的基本工藝和技巧。
2. 理解西點的原理與配方,能夠獨立研發(fā)和改良糕點食譜。
3. 培養(yǎng)對糕點藝術的敏感度和創(chuàng)新思維能力。
4. 提升學員的專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)意識,在相關行業(yè)中脫穎而出。
學習對象
1. 烘焙愛好者:對西點制作感興趣的個人或團體。
2. 職業(yè)烘焙師:希望通過培訓提升自己技能水平的烘焙從業(yè)者。
3. 想要轉行的人群:希望從事西點行業(yè)的人員,但缺乏相關技能的求職者。
課程內容
1. 蛋糕制作:包括戚風蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等的制作技巧和裝飾方法。
2. 面點制作:教授餅干、面包、可頌面團等面點制作的步驟和技巧。
3. 巧克力制作:介紹巧克力的制作工藝,包括手工巧克力、巧克力餅干等。
4. 西式甜點制作:教學各式西點甜品的制作和裝飾手法,如泡芙、馬卡龍等。
師資力量
1. 我們擁有一支經驗豐富、專業(yè)素養(yǎng)高的師資團隊。
2. 師資來自于糕點行業(yè)專業(yè)從業(yè)者,具有扎實的制作功底和豐富的教學經驗。
3. 師資通過嚴格的選拔和培訓,能夠為學員提供優(yōu)質的教學服務。
教學質量
1. 我們注重學員學習過程中的反饋與指導,及時解決學員遇到的問題。
2. 課程設計科學合理,學習內容系統(tǒng)完整,能夠滿足學員不同層次的學習需求。
3. 定期進行學習評估,及時跟進學員學習效果,確保教學質量的穩(wěn)定和提升。
服務水平
1. 我們以人為本,為學員提供優(yōu)質周到的教學服務和全面的咨詢輔導。
2. 豐富的學習資源和教學設備,給學員提供良好的學習環(huán)境和學習體驗。
3. 我們注重學員的個性化需求,根據學員的差異性提供個別化的輔導和指導。
學習時長
課程學習時長根據學員的學習進度和選擇的課程不同而有所差異,一般為2個月至半年左右。
收費范圍
課程收費范圍為2000元至10000元,具體費用根據課程內容和時長而定,學員可根據自己的需求進行選擇。
學習收獲
通過學習我們的西點培訓課程,學員將能夠熟練掌握西點制作的技巧和方法,提升自己的烘焙水平。學員不僅能夠制作出美味的糕點,還能夠在相關行業(yè)中找到更好的發(fā)展機會。
總結
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?。如有疑問,可?lián)系我們的在線客服,預約免費體驗課。歡迎烘焙愛好者和烘焙行業(yè)從業(yè)者前來參與我們的西點培訓班,開啟美味糕點的制作之路!