序號 |
課程名稱 |
學時 |
1 |
西點全科創(chuàng)業(yè)班 |
122天 |
2 |
復合全能創(chuàng)業(yè)班 |
76天 |
3 |
西點烘焙精英班 |
60天 |
4 |
私房創(chuàng)業(yè)班+法式甜品 |
43天 |
5 |
咖啡+甜品茶飲班 |
16天 |
6 |
裱花蛋糕班 |
27天 |
7 |
烘焙面包班 |
27天 |
8 |
翻糖高級蛋糕班 |
26天 |
9 |
韓式裱花蛋糕班 |
15天 |
10 |
甜品+茶飲班 |
8天 |
11 |
咖啡班 |
8天 |
12 |
慕斯芝士班 |
6天 |
13 |
法式西點(外教課) |
5天 |
14 |
周末私房班 |
半年 |
具有拋開配方深究技法的能力“一直在收藏”,是烘焙界的普遍現(xiàn)象。也許你是合格的“配方收集者”,按簡單配方操作無壓力,但稍稍復雜或需要原理算法支持的就只能放棄。不懂配方和原料,以及食材口味變化的關(guān)系,只依賴于配方,并非西點師應有的狀態(tài)。對于西點師來說,配方只是個工具,真正的產(chǎn)品是依靠技法做出來的,而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理,以及食材之間的關(guān)系和口感是如何變化的。所謂萬變不離其宗,很多看似不一樣的產(chǎn)品配方,其實都是一個原理。當你深諳一道西點的做法,就相當于懂得了數(shù)十種西品的做法。
乳品。乳品中的脂肪,帶給人濃郁的奶香味。在烘烤西點時,乳品能使低分子脂肪酸揮發(fā),奶香更加濃郁。同時,乳品中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸,維生素和礦物質(zhì)的含量也很豐富。而面粉中的蛋白質(zhì)是一種不完全蛋白質(zhì),缺少賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸等人體必須氨基酸。所以,在西點中添加乳品可以提高成品的營養(yǎng)價值。
雞蛋。西點里加入雞蛋不僅有增加營養(yǎng)的效果,還能增加西點的風味,并能利用雞蛋中的水分參與構(gòu)建西點的組織,令西點柔軟美味。
熳點老師
課程特色
1.實踐教學,操作性強。
2.靈活的學習模式,自由選擇學習時間和內(nèi)容。
3.優(yōu)秀的師資力量,講解清晰,耐心細致。
4.緊密結(jié)合市場需求和行業(yè)趨勢,涵蓋范疇廣。
5.學員每門課程均有實習機會。
課程目標
1.熟練掌握烘焙的基礎(chǔ)知識和實踐技能,能夠獨立完成各類西式面點的制作。
2.培養(yǎng)學生的烘焙創(chuàng)新能力,了解烘焙趨勢和市場需求,將制作出的西式面點適應市場和消費者需求。
3.提高學生的職業(yè)素養(yǎng),使其具備從事行業(yè)工作的實踐能力、團隊合作精神和溝通能力。
學習對象
1.對烘焙感興趣的愛好者或家庭烘焙愛好者;
2.具備烘焙基礎(chǔ)、想要深入學習烘焙技巧的專業(yè)人士;
3.想要從事餐飲產(chǎn)業(yè)的求職者。
課程內(nèi)容
1.烘焙材料的認識和選擇;
2.面點類的制作技術(shù)和工具使用;
3.不同口感和風格的面點類制作;
4.市場需求和趨勢的分析;
5.職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和職業(yè)規(guī)劃。
學習時長
該課程為預約式授課,靈活安排時間,授課時間可根據(jù)學員需求安排。
收費范圍
具體收費以實際情況為準,可聯(lián)系在線客服或校內(nèi)咨詢了解。
學習收獲
通過廣州西點烘焙班學習,學員不僅可以掌握烘焙技術(shù),還能夠提高自己的創(chuàng)新能力,了解市場趨勢,并在面對職業(yè)發(fā)展時更具有競爭力。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?。可?lián)系在線客服,預約免費體驗課。期待您的加入!
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