Learn common questions about pastry
零基礎(chǔ)去學(xué)習(xí)面點(diǎn)技術(shù)可以嗎?難度怎么樣?
哪些面點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較好的?報(bào)名費(fèi)用怎么樣?
面點(diǎn)師和廚師有什么不同?工作時(shí)間是怎樣的?
1、為了使面團(tuán)發(fā)得更快更好,我們首先要用溫水將酵母粉化開,然后再加入到面粉中,這樣比把酵母粉直接加入到面粉中要好,發(fā)酵速度會(huì)更快。
2、和面的時(shí)候加入適量的白糖也可以促進(jìn)發(fā)酵,加快面團(tuán)發(fā)酵的速度,做好的面食還有香甜味,非常的好吃。
3、還有水的溫度一定不能太高,酵母菌適宜的溫度就是35度左右,水要溫?zé)幔敲饋?lái)不燙手,溫度太高的話就會(huì)把酵母菌燙死,起不到發(fā)酵的效果了。
Chongqing pastry training course
煌旗廣式面點(diǎn)的主要特點(diǎn)是用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,制作精細(xì),咸甜兼?zhèn)?,能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要?;推鞆V式面點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目包含多款常見的面點(diǎn)如:豆沙包,奶黃包,蓮蓉包,香菇肉包,叉燒包,蒸賣,燒賣,蔥花卷等,適合對(duì)廣式點(diǎn)心感興趣人群學(xué)習(xí)。
原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;老面發(fā)酵技術(shù);普通面團(tuán)的制作,雜糧面團(tuán)的制作;不同品種的搟皮基本技巧;叉燒餡,香菇餡,奶黃餡,燒賣等各種品種餡料的制作方法;不同品種的廣式面點(diǎn)的包制技巧;原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
The reason for choosing us
1、水溫與用具:秋冬用溫水,春夏用冷水,不銹鋼、塑料盆均可。
2、和面:和面的過程中,少量多次的加水,會(huì)使和成的面團(tuán)有彈性。先用面粉順(逆)時(shí)針方向擦盆,直至面盆內(nèi)壁光亮。然后,邊加水邊攪拌,與此同時(shí),把沾在雙手上的面粉揉搓干凈,必要時(shí)可沾點(diǎn)水,手上的面粉清理干凈后再將面粉揉成團(tuán)。
3、 餳面:和完的面團(tuán)蓋上蓋子約20分鐘(天氣干燥的日子,可在面團(tuán)表面抹點(diǎn)水),再反復(fù)揉至面團(tuán)光滑細(xì)膩就算餳好了。硬面(面條類),一般要餳半個(gè)小時(shí),軟面(餅類)則要20分鐘。
What do you know about us
煌旗餐飲培訓(xùn)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營(yíng)投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由初期1家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)展到擁有數(shù)十家自營(yíng)分機(jī)構(gòu)。
煌旗一直堅(jiān)持著“真操實(shí)學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念,到目前為止,煌旗已為社會(huì)培養(yǎng)了多達(dá)數(shù)萬(wàn)的餐飲創(chuàng)業(yè)人士,得到了廣大學(xué)員的高度認(rèn)可?;推焓冀K堅(jiān)持:“傳承中國(guó)味道,幫助千萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命,“讓天下沒有難做的餐飲”為企業(yè)愿景,竭誠(chéng)所能為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持!
隨著中國(guó)傳統(tǒng)文化不斷受到重視以及重慶市旅游業(yè)的發(fā)展壯大,重慶面點(diǎn)也成為了一項(xiàng)受歡迎的餐飲文化。面點(diǎn)制作已經(jīng)成為了就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì),并吸引了越來(lái)越多的人加入到面點(diǎn)行業(yè)。為了解決行業(yè)中面點(diǎn)師技能水平不夠而制定的培訓(xùn)班,就是為了培訓(xùn)更多優(yōu)秀的重慶面點(diǎn)師。
課程特色
1.課程實(shí)踐性強(qiáng),通過師傅指導(dǎo)實(shí)際操練,深度了解重慶面點(diǎn)的制作過程及技巧。
2.循序漸進(jìn)的課程設(shè)計(jì),適合初學(xué)者及已經(jīng)有一定面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)者的學(xué)習(xí)。
3.課程設(shè)置詳細(xì),基礎(chǔ)課程、提高課程及實(shí)戰(zhàn)專業(yè)技能課程內(nèi)容齊全,涵蓋了從面團(tuán)的制作、包餡、煮熟等各個(gè)方面。
4.指導(dǎo)老師均為多年經(jīng)驗(yàn)的面點(diǎn)師、烹飪大師,具有豐富的面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
課程目標(biāo)
1.培養(yǎng)學(xué)員對(duì)重慶面點(diǎn)的認(rèn)識(shí),讓他們了解面點(diǎn)的歷史文化背景和面點(diǎn)各種口味的特征。
2.讓學(xué)員掌握面點(diǎn)制作基礎(chǔ)技能,熟練掌握重慶特色面點(diǎn)制作方法,能夠準(zhǔn)確地控制制作工藝,制作出口感、色香俱佳的重慶面點(diǎn)。
3.提升學(xué)員的實(shí)際操作能力,并給予進(jìn)一步的團(tuán)隊(duì)合作訓(xùn)練和實(shí)踐機(jī)會(huì),提高培訓(xùn)后的工作及生活技能。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1.對(duì)重慶面點(diǎn)文化感興趣的人群。
2.想要從事面點(diǎn)行業(yè)的相關(guān)人員。
3.想要學(xué)習(xí)更多烹飪技巧的人群。
課程內(nèi)容
1.基礎(chǔ)課程:重慶面點(diǎn)的歷史文化、面點(diǎn)制作基礎(chǔ)、重慶特色面點(diǎn)的包餡方法等。
2.提高課程:重慶特色面點(diǎn)的制作技巧、面點(diǎn)制作中的煮熟技巧、口感和視覺效果等。
3.實(shí)戰(zhàn)專業(yè)技能課程:學(xué)員將在課程中實(shí)際制作面點(diǎn),包括餃子、面條、餛飩等,達(dá)到熟練掌握大師級(jí)別的制作方法。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
此培訓(xùn)班分為不同階段,學(xué)時(shí)為90至300課時(shí)。
收費(fèi)范圍
收費(fèi)范圍因?qū)W時(shí)與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不同而有所差異,建議前往培訓(xùn)機(jī)構(gòu)官網(wǎng)或咨詢客服獲取相關(guān)費(fèi)用及其信息。
學(xué)習(xí)收獲
1.對(duì)重慶面點(diǎn)有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。
2.掌握了重慶特色面點(diǎn)的制作方法,提高了面點(diǎn)制作的口感和質(zhì)量。
3.擁有了進(jìn)一步學(xué)習(xí)、工作和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。
結(jié)語(yǔ)
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)??陕?lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課,愿迎諸位志同道合者共同學(xué)習(xí)進(jìn)步。
培訓(xùn)項(xiàng)目:石磨腸粉培訓(xùn)、美味燒烤培訓(xùn)、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)、四川鹵水培訓(xùn)、四川麻辣燙培訓(xùn)、廣式燒臘培訓(xùn)、港式飲品培訓(xùn)、四川涼菜培訓(xùn)、蘿卜牛雜培訓(xùn)、炸雞鎖骨培訓(xùn)、油炸燒烤培訓(xùn)、土家醬香餅培訓(xùn)、韓國(guó)鐵板燒培訓(xùn)、煎餅果子培訓(xùn)、包子饅頭花卷培訓(xùn)、重慶小面培訓(xùn)、珍珠奶茶培訓(xùn)、特色包子培訓(xùn)、原味湯粉培訓(xùn)
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