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提供貨源
在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，統(tǒng)一由食尚香為學(xué)員提供各種材料貨源，學(xué)員無(wú)需自行購(gòu)買(mǎi)制作的材料。
老師教學(xué)
老師與學(xué)員面對(duì)面的教學(xué)，幫助學(xué)員提升制作的能力，改善學(xué)員制作過(guò)程存在的不足點(diǎn)。
開(kāi)店指導(dǎo)
老師會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，為想要自行開(kāi)店的學(xué)員提供開(kāi)店、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，助學(xué)員一臂之力。
| 課程名稱(chēng) | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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西點(diǎn)全能班 |
披薩專(zhuān)修班、蛋糕系列、面包專(zhuān)修班、慕斯蛋糕、月餅系列、芝士系列、生日蛋糕裱花、宮廷桃酥王系列、葡式蛋撻、酥脆老婆餅系列、美味曲奇系列、飄香蛋糕系列 |
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西點(diǎn)中級(jí)班 |
生日蛋糕班：意式蛋糕裱花、歐式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶蘭、五瓣花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合花、菊花、大麗花、春菊、不老菊、色彩搭配、噴槍、花邊裱花基本手法、、各種水果蛋糕制作；
各式花邊：水滴花邊、吊式花邊、W裝花邊、英文花邊、旋轉(zhuǎn)花邊、小草花邊、婚慶花邊
生日蛋糕十二生肖制作：壽星、鳳凰、卡通、動(dòng)物（鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬）制作等技術(shù)；
披薩系列：披薩醬料制作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風(fēng)情披薩、米蘭披薩、藍(lán)色海洋、各式水果披薩；
面包專(zhuān)修班: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麥面包、酸面包、白面包、甜點(diǎn)面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包、吐司面包、奶油面包；
西點(diǎn)類(lèi)：流行西點(diǎn)類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)、泡芙類(lèi)、蛋塔類(lèi)、起酥類(lèi)、曲奇類(lèi)、批薩類(lèi)等；
月餅系列：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配制
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| 餅干 |
核心技術(shù)傳授，食材的選擇，牛奶、砂糖、蛋黃等輔料的配置比例以及攪拌技術(shù)。蛋黃小餅干，牛奶小松餅，蛋白酥，愛(ài)心餅干等 |
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曲奇 |
原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、動(dòng)物曲奇、櫻桃曲奇、黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇等 |
| 蛋糕 |
海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無(wú)水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類(lèi)蛋糕 |
| 月餅 |
月餅類(lèi)：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅等廣式、京式、月餅餡料配制 |
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慕斯蛋糕 |
基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米蘇、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、藍(lán)莓慕斯， 黑森林，安格拉絲，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黃金乳酪 |
| 面包 |
脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麥面包、酸面包、白面包、甜點(diǎn)面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包、吐司面包、奶油面包 |
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葡式蛋撻 |
蛋撻皮制作，蛋撻水制作，烤制，和面方法、材料配比、醒發(fā)時(shí)間 |
| 芝士系列 |
巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、輕乳酪、重乳酪、焦糖芝士、鏡面芝士 |
| 壽司系列 |
韓國(guó)壽司： 卷簾壽司類(lèi)：青瓜螺肉卷簾壽司、玉米熱狗卷簾壽司、火腿玉子卷壽司、青瓜蟹柳卷簾壽司、三文魚(yú)小卷壽司、櫻田太卷、鰻魚(yú)卷、干飄小卷等；
軍艦壽司類(lèi)：鰻魚(yú)軍艦壽司、蟹肉沙拉軍艦壽司、三文魚(yú)軍艦壽司、海草軍艦壽司、肉松軍艦壽司玉米軍艦壽司、水果軍艦壽司、螺肉軍艦壽司、墨魚(yú)仔軍艦、魚(yú)皮軍艦、八爪魚(yú)軍艦、吞拿魚(yú)軍艦、紅蟹子軍艦、海蜇軍艦壽司等；
反卷壽司類(lèi)： 肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、黃金玉子卷壽司、蟹子加州卷壽司、火腿青瓜生菜卷、烤鰻魚(yú)青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鰻魚(yú)太卷等
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| 蛋糕裱花 |
意式蛋糕裱花、歐式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶蘭、五瓣花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合花、菊花、大麗花、春菊、不老菊、色彩搭配、噴槍、花邊裱花基本手法、各種水果蛋糕制作 ；各式花邊：水滴花邊、吊式花邊、W裝花邊、S花邊、英文花邊、旋轉(zhuǎn)花邊、小草花邊、婚慶花邊、生日蛋糕及十二生肖和卡通制作 |
不可小覷的成就感。手忙腳亂地一邊打發(fā)一邊看配方，一邊計(jì)算時(shí)間，早已屏蔽了廚房外的另一個(gè)世界。認(rèn)認(rèn)真真地忙碌，只要聽(tīng)到烤箱計(jì)時(shí)器“?！钡囊宦暎磺信Χ际侵档玫?。
豐富知識(shí)小宇宙。奶油用多少？泡打粉又要怎么用？虎皮蛋糕究竟要怎么做？這都得實(shí)踐出真知。只有在認(rèn)真接觸后才能了解。通過(guò)烘焙，讓知識(shí)體系又添加了一個(gè)分支，平時(shí)除了會(huì)多多閱讀微信的食譜、心得外，偶爾去烘焙社群逛逛，也會(huì)涉獵更多有意思的東西。
1、將芝士放在蛋糕里。不管你是做意大利式的芝士蛋糕，還是傳統(tǒng)的芝士蛋糕，都不要用脫脂芝士。選擇低脂或者脫脂的芝士?？赡軙?huì)讓蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。這樣同樣不能讓蛋糕漲起來(lái)。
2、奶油干酪在混合前要放在室溫。奶油和干酪在混合前要放在室溫里，否則烤出來(lái)的芝士蛋糕里面會(huì)有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過(guò)頭。在蛋糕漿里打進(jìn)太多的空氣會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨(dú)攪拌均勻。
課程背景
南寧作為廣西地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心，面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。近年來(lái)，隨著生活質(zhì)量的提高，人們的生活方式逐漸趨向美食主題化，對(duì)于蛋糕、西點(diǎn)這樣的甜點(diǎn)有了更高的要求。因此，在南寧地區(qū)開(kāi)展蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)是市場(chǎng)和應(yīng)用前景非常廣闊的一個(gè)課程。
課程特色
1.內(nèi)容豐富：包含蛋糕、面包、曲奇、馬卡龍等多款經(jīng)典西點(diǎn)甜品制作。
2.精細(xì)技巧：注重每一個(gè)細(xì)節(jié)，嚴(yán)控甜品口感和外觀(guān)上的優(yōu)美，提升學(xué)員的制作技能。
3.靈活安排: 輕松安排上課期間，滿(mǎn)足學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間需求。
課程目標(biāo)
1.傳授西點(diǎn)制作技巧，能獨(dú)立完成各種西點(diǎn)制品的制作。
2.學(xué)生能夠根據(jù)不同的客戶(hù)需求和口味制作合適的蛋糕和甜點(diǎn)。
3.激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造出獨(dú)特并符合現(xiàn)代消費(fèi)者需求的西點(diǎn)制品。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1.對(duì)糕點(diǎn)、西點(diǎn)有濃厚興趣的人群。
2.從事甜點(diǎn)類(lèi)食品加工的企業(yè)和個(gè)體戶(hù)。
3.想自己制作美味蛋糕的甜品愛(ài)好者。
課程內(nèi)容
1. 制作材料的選擇及使用
2. 經(jīng)典蛋糕制作方法
3. 如何制作曲奇和馬卡龍
4. 面包烘焙技巧及常見(jiàn)口感控制
5. 巧克力制作及應(yīng)用技巧
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)和收費(fèi)范圍
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)為4-8周，每周2-3次（根據(jù)學(xué)員的工作和學(xué)習(xí)時(shí)間情況來(lái)定），收費(fèi)范圍在3000-5000元之間（根據(jù)不同的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來(lái)定，具體情況可咨詢(xún)客服）
學(xué)習(xí)收獲
1.掌握蛋糕、面包和其他西點(diǎn)制作技巧。
2.了解甜點(diǎn)生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)管理。
3.學(xué)習(xí)如何通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研等方式分析市場(chǎng)目標(biāo)和推廣手段。
結(jié)語(yǔ)
以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢(xún)?yōu)闇?zhǔn)?？陕?lián)系在線(xiàn)客服，預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。我們?yōu)槟_(kāi)設(shè)一個(gè)全新的甜品世界的大門(mén)，讓您在品嘗美味之余，還可以學(xué)習(xí)美食制作技巧，讓你成為擁有獨(dú)特品味的自由大師。
培訓(xùn)項(xiàng)目：面點(diǎn)培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)
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