講究生活的品質(zhì)、嗜好咖啡的小資一族
學習咖啡技藝,想從事咖啡行業(yè)的學員
憧憬擁有一家情懷咖啡館的夢想創(chuàng)業(yè)者
咖啡甜點創(chuàng)業(yè)班 | |
課程特色 | 90%以上的實操課程,配備國際標準化設備 |
咖啡課程 |
烘豆:咖啡生長環(huán)境、結(jié)構(gòu);烘焙咖啡豆;烘焙記錄表 單品手沖咖啡:濾紙咖啡、摩卡壺、虹吸壺、比利時壺等; 拉花雕花咖啡:濃縮咖啡萃取、奶泡制作、巧克力醬雕花; 經(jīng)典咖啡:冰咖啡、濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾等; 雞尾酒:調(diào)酒師職業(yè)要求、酒吧概念、雞尾酒常用工具等; 冰飲:草莓豆花、芒果酸奶豆?jié){等; 茶:錫蘭水果茶、美地奇果茶等 |
創(chuàng)業(yè)與管理課程 | 創(chuàng)業(yè)門店選址、門店運營管理、人員管理、市場推廣營銷 |
西點制作課程 | |
課程特色 | 90%以上的實操課程,配備國際標準化設備 |
烘焙課程 |
甜面包:菠蘿包、毛毛蟲等臺式日式甜面包; 法式面包:法棒、法式甜面包等; 歐式面包:牛角可頌、手撕面包等; 蛋糕:海綿蛋糕、戚風蛋糕、杯子蛋糕等; 中式點心:曲奇餅干、泡芙、月餅等 |
西餐課程 |
意式濃湯:松仁南瓜湯、匈牙利牛肉湯等 意式披薩:披薩面、牛肉披薩,培根雞肉披薩等 經(jīng)典西餐:蔬菜奶油意飯、意大利肉醬面、鮮蝦沙拉等 |
翻糖課程 | 翻糖餅干、翻糖花卉蛋糕、翻糖杯子蛋糕等 |
創(chuàng)業(yè)與管理課程 | 創(chuàng)業(yè)門店選址、門店運營管理、人員管理、市場推廣營銷 |
以咖啡課程為重心,以專業(yè)咖啡店產(chǎn)品及運營體系為藍本
同時教授法式甜品、法式面包、意式西餐等各式西點制作
門店產(chǎn)品搭配、門店管理及市場推廣等創(chuàng)業(yè)管理知識教學
適合的水粉比:更多的咖啡會給你一杯更濃郁的法壓咖啡,而更少的咖啡則會讓味道變淡。如果水太多,而咖啡不夠,那么比較容易過度萃取出不好的味道。如果有太多的咖啡,水不夠,可能會萃取不足。所以制作時用電子秤去稱重是有必要的,如果你沒有電子秤用勺子也可以,按照一盎司的水對應1.5-2克的咖啡比例去嘗試。
正確的沖煮時間:如果你的早晨通常都很忙碌,那么用法壓壺制作咖啡是一個不錯的選擇。因為法壓壺對于沒有時間去制作咖啡的上班族的容錯率相對比較高。緩慢的浸泡式萃取的沖煮方法,是可以讓你至少忽略它幾分鐘。
咖啡豆收成處理后,保鮮期有多久?這與生豆的密度、脫水是否均勻以及保存環(huán)境有關(guān)。生豆依其新鮮度可分為以下幾種:新產(chǎn)季豆(New crop)或當令鮮豆(Current crop):于收貨后9~12個月內(nèi)。逾產(chǎn)季豆(Past crop)或舊豆 :收成后儲存一年以上。老豆(Old crop):超過兩年以上。舊豆與老豆因芳香物流失或氧化,容易有不討好的朽木或土腥味。陳年豆(Aged beans):非關(guān)新鮮,為刻意制作,入倉儲存時間長達三年以上。陳年豆與老豆不同,陳年豆保留種殼入倉,多了保護,且嚴格控制倉庫濕度,與磨掉種殼儲存的舊豆和老豆大相徑庭。陳年豆旨在人為管控環(huán)境,經(jīng)過三年以上封存的陳年處理,有機酸會轉(zhuǎn)化成糖分,果酸味劇降,且甘甜度與黏稠口感增強,略帶土木的香氣。但處理失敗的陳年豆苦味與霉腥味很重。
上海是全國人口密度最高的城市之一,越來越多的人對咖啡文化和咖啡品質(zhì)有了更高要求。因此,上海咖啡培訓應運而生,旨在幫助學員提高咖啡知識和技能,從而滿足市場需求,達到經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏。
課程特色
—提供哪些獨特優(yōu)勢?
1.系統(tǒng)化的咖啡知識體系:包括咖啡的歷史、分類、特點,咖啡豆及其加工方式,如何調(diào)制咖啡等等。
2.專業(yè)的師資團隊:由一群在咖啡領(lǐng)域有豐富經(jīng)驗和深入研究的咖啡師擔任講師。
3.實踐操作的機會:學員可以在實訓室進行咖啡制作的實戰(zhàn)練習,掌握各種咖啡制作技巧。
4.細致周到的服務:助學員預訂參訓時間、安排住宿和交通的相關(guān)事宜。
課程目標
—能學到哪些技能?
1.具備咖啡知識和技能,如品嘗、識別和調(diào)制咖啡。
2.掌握咖啡制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),如選豆、烘焙、磨豆等等。
3.提高對顧客的服務意識,讓每位顧客都能體驗到品質(zhì)較好的咖啡。
學習對象
—適合哪些人群?
1.咖啡愛好者及從業(yè)人員:無論是想了解咖啡文化,還是從事咖啡行業(yè)的,都能夠通過上??Х扰嘤栠M一步提高自己的技能水平。
2.企業(yè)單位:希望提高員工的服務水平,以滿足高要求的顧客需求。
3.社會人士:有志于開一家或加盟一家咖啡店,或希望自己獨立制作咖啡的。
課程內(nèi)容
—學員將學到什么?
1.咖啡品種和歷史
2.咖啡豆的結(jié)構(gòu)和加工方式
3.咖啡豆質(zhì)量控制和烘焙技巧
4.如何磨豆和調(diào)制咖啡
5.泡制Espresso和Cappuccino
6.如何保護和清潔咖啡機器
學習時長和收費范圍
—掌握技能需要多長時間?需要多少資金支持?
培訓時間為三個月,每周上課兩天,課程共計72小時。學費為6800元/人,還可享有優(yōu)惠。
學習收獲
—學員反饋哪些感受?
學員們對上??Х扰嘤柶毡楸硎緷M意。大多數(shù)學員表示,通過培訓,他們了解到更多關(guān)于咖啡的知識,掌握到了專業(yè)的咖啡技能,對咖啡文化有了新的理解,提高了自己的工作技能和市場競爭力。對于自己想要開一家咖啡店的同學,更是獲得了很大幫助。
結(jié)語
—下一步該怎么做?
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇省?陕?lián)系在線客服,預約免費體驗課,以了解更詳細的信息。期望上海咖啡培訓各位學員能夠掌握更多咖啡制作技能,熱愛咖啡,打造品質(zhì)咖啡服務,成為更加專業(yè)的咖啡人。
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