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西點蛋糕屬于食品加工與制作行業(yè)。不得不說，這幾年來蛋糕西點行業(yè)發(fā)展的非常好，成為國內外非常受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的機遇下，行業(yè)也蘊藏了巨大的商機。
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一個人報名讓全家人都可以學習該課程！將會是學員終身受益，學有所成。
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該課程可以讓學員在家無論何在時何地的自由時間，都邊學邊賣產品賺錢！
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精心打造優(yōu)雅的教學環(huán)境，目的是讓更多要報名的同學，可以輕松地進行學習。
| 【課室學1】生日蛋糕類生日蛋糕基礎課程：(10天) |
| 1、奶油蛋糕的各種類劃分、奶油的操作注意事項、蛋糕的創(chuàng)意與裝飾、分類、布局、顏色的搭配技巧、奶油蛋糕各種材料的介紹、各種工具設備的認識使用技巧； |
| 2、各種胚型的制作技巧：直胚的運用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚擠的手法、直胚側面抹垂直方法、直胚收頂部和鞏固整體操作、直胚練習一刀收并熟練； |
| 3、圓胚的運用、圓胚擠和拉弧的手法、軟刮片的拿法及注意事項、圓胚收頂部的技巧、圓胚注意事項； |
| 4、方胚的運用、方胚的側切、方胚擠和左右擺動的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事項; |
| 5、心型胚運用、心型胚兩邊大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚擠的手法、心型胚側面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事項等技術練習及考核; |
| 6、花邊練習：各種花嘴的角度、花邊制作常用的手法、花邊的樣式。 |
| 7、曲奇邊：學會曲奇邊繞的手法、曲奇邊形狀技巧、曲奇邊力度技巧、曲奇邊花嘴朝向操作、曲奇邊花嘴的角度操作; |
| 8、曲奇玫瑰：學會曲奇玫瑰懸空繞圈的手法、曲奇玫瑰頂部和側面圓潤操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事項; |
| 9、貝殼邊的推擠收手法、貝殼邊的特點、貝殼邊的操作、貝殼邊的力度技巧、貝殼邊的花嘴朝向操作; |
| 10、花瓣邊：花瓣邊上下推動的手法、花瓣邊下寬上窄的手法、花瓣邊掌握花嘴的角度和朝向、花瓣邊整圈圓潤操作技巧; |
| 11、水滴邊：水滴邊的擠和拉手法、水滴邊端正技巧、水滴邊花嘴角度垂直力度操作、水滴邊間距均勻操作技巧; |
| 12、飄帶邊：飄帶邊左右推動手法、飄帶邊的特點操作、飄帶邊的操作注意事項、飄帶邊的形狀技巧、飄帶邊的力度技巧、飄帶邊花嘴朝向的注意事項; |
| 13、花卉練習：花卉制作須知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的選擇; |
| 14、玫瑰花：找準花瓣的起點和落點位置、玫瑰花收尾圓潤技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事項; |
| 15、康乃馨：康乃馨左右擺動的手法、康乃馨的間距技巧、康乃馨花嘴角度傾斜制作、康乃馨操作的注意事項; |
| 16、五瓣花：五瓣花擠推收手法、五瓣花圓潤操作技巧、五瓣花的長度寬度注意事項、五瓣花花心的技巧;巧克力裝飾課程：(2天)。 |
| 二、學習掌握門店實用巧克力技術、巧克力理論、巧克力配件、巧克力天鵝蛋糕、巧克力配件裝飾、巧克力淋面蛋糕生日蛋糕成品課程：(10天)。 |
| 1、真胚成品蛋糕制作：各種成品蛋糕制作、工具準備、材料準備、注意事項。 |
| 2、巧克力滴落蛋糕工具及材料準備、巧克力滴落蛋糕的注意事項。 |
| 3、新元素奧利奧咸奶油蛋糕工具及材料準備、新元素奧利奧咸奶油蛋糕的注意事項。 |
| 4、睡眠寶寶工具及材料準備、睡眠寶寶的注意事項。 |
| 5、新款數(shù)字蛋糕工具及材料準備、新款數(shù)字蛋糕的注意事項。 |
| 6、芝士轉印蛋糕工具及材料準備、芝士轉印蛋糕的注意事項。 |
| 7、鮮花蛋糕工具及材料準備、鮮花蛋糕的注意事項。 |
| 8、星球蛋糕工具及材料準備、星球蛋糕的注意事項。 |
| 9、立體卡通蛋糕工具及材料準備、立體卡通蛋糕的注意事項。 |
| 10、艾素糖蛋糕工具及材料準備、艾素糖蛋糕的注意事項。 |
| 11、新元素斷層蛋糕工具及材料準備、新元素斷層蛋糕的注意事項。 |
| 12、比基尼蛋糕工具及材料準備、比基尼蛋糕的注意事項。 |
| 13、新元素芒果和風蛋糕工具及材料準備、新元素芒果和風蛋糕的注意事項。 |
| 14、祝壽蛋糕工具及材料準備、祝壽蛋糕的注意事項。 |
| 15、卡士酸奶蛋糕工具及材料準備、卡士酸奶蛋糕的注意事項。 |
| 16、雙層蛋糕工具及材料準備、雙層蛋糕的注意事項。 |
| 17、數(shù)碼蛋糕工具及材料準備、數(shù)碼蛋糕的注意事項。 |
| 18、燭臺蛋糕工具及材料準備、燭臺蛋糕的注意事項。 |
| 19、芭比蛋糕工具及材料準備、芭比蛋糕的注意事項。 |
| 20、方形蛋糕工具及材料準備、 方形蛋糕的注意事項。 |
| 21、小汽車蛋糕工具及材料準備、小汽車蛋糕的注意事項。 |
| 【課室學2】西點慕斯類慕斯西點班：(6天) |
| 1、海綿蛋糕胚，伯爵慕斯------慕斯與鮮水果理論、海綿蛋糕制作、檸檬巧克力醬制作、吉利丁液制作、淡奶油打發(fā)技術、巧克力配件制作、慕斯冷藏與定型技巧講解。 |
| 2、新款貓爪慕斯，巴斯慕雪------新款卡通貓爪慕斯造型入模脫模調配，制作一種milkshake與cerealn和新topping的甜品組合，巴斯慕雪慕斯蛋會搭配各種口感谷物和風味的輔料制作，制作水果，制作做出色澤、結構、各種口味巴斯慕雪。 |
| 3、櫻花夏洛特，巧克力裝飾片，慕斯奶油裱花------蛋糕體的制作、巧克力的溶解技術及裝飾片制作裝飾、慕斯奶油打發(fā)與裝裱技術。 |
| 4、意式手指餅干，提拉米蘇，香草焦糖布丁-----意式手指餅制作、慕斯面糊制作、馬斯卡彭與吉利丁軟化溶液技巧講解，香草焦糖布丁成品制作。 |
| 5、新元素千層蛋糕-----獨家千層皮制作、火龍果香緹奶油制作、果茸吉利丁溶解、水果裝飾。 |
| 6、3D仿真檸檬，擺盤，西點盤式裝飾(噴砂);------可可脂噴砂面糊制作、慕斯胚體制作、定型脫模講解、噴砂技術教學、檸檬蘋果餡制作、西點盤式裝飾。 |
| 【課室學3】烘焙類網紅烘焙班(7天) |
| 一、烘焙蛋糕設備講解、工具用具介紹、原材料品牌介紹(價格、儲存方式、講解介紹)。 |
| 二、烘焙蛋糕產品配方講解、實操示范、學員實操、1v1指導、產品考核。 |
| 三、烘焙蛋糕產品延伸、產品制作成本、產品定價、包裝、儲存、課后練習總結。 |
| 實操學習品種：常溫蛋糕類：戚風蛋糕胚、網紅波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、鹽系盒子蛋糕、香蕉船、重油蛋糕、巧克力脆脆餅干。 |
| 餅干類：酒漬蔓越莓餅干、網紅珍妮曲奇、牛扎糖餅干。 |
| 下午茶：雪燒、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡撻、網紅雪花酥、夾心麻薯。 |
| 中式點心：廣式月餅、流心月餅、桃山皮月餅、冰皮月餅、網紅蛋黃酥面包烘焙班：(8天)。 |
| 一、面包的起源和歷史面包的分類及特點，按照面粉、油脂、餡料以及制作方法的不同，面包分為甜面包、調理面包、吐司面包、丹麥(起酥)類、歐式面包(健康類)五個基本種類。 |
| 二、面包原材料講解(原材料特點及作用、儲存方式、品牌、報價)、各種原材料配方換算講解、成本換算以及定價。 |
| 三、烘焙機器設備、工具講解(使用方法、區(qū)別、注意事項、常見設備品牌推薦參考、選購方法意見、設備的保養(yǎng)與衛(wèi)生 |
| 四、常用的打面方法操作流程以及注意事項(快速法、中面法的講解與區(qū)別、以及面團的配方計算)、常用的手法操作流程以及注意事項(圓形、圓柱形、橄欖形)的操作與注意事項。 |
| 五、實操學習品種：甜面包：臺式菠蘿包、大亨墨魚腸卷、 流沙朵朵、芒果派對。 |
| 調理類：馬其頓營養(yǎng)面包、超前芝士條、芝香吞拿魚、熱狗總動員、黑椒雞排面包。 |
| 方包吐司類：日式白方包、北海道香濃方包、紅棗紅糖土司。 |
| 丹麥類：牛角包、北海道香濃方包。 |
| 特色面包：蔓越莓烤包、法式脆皮三文治、夢幻甜甜圈、星星相印、意式培根披薩、菠菜肉松小骨頭。 |
| 【課室學4】網紅INS類爆漿蛋糕班 |
| 創(chuàng)意海綿蛋糕方法，搭配伯爵鮮奶，伯爵茶布丁制作，黑糖預制，波波Q彈波波蛋糕制作。鹽系蛋糕： |
| 新晉網紅鹽系蛋糕，一個個精心手繪的鹽系盒里放著精美的小蛋糕，巧克力，芒果，草莓，抹茶，想怎么搭就怎么搭，顏值與口味并存的INS鹽系蛋糕。網紅(牛軋餅干)： |
| 純手工制作技術!網紅ins銷量王!課程學會制作的牛軋?zhí)秋灨扇夹g，餅干的制作，牛軋?zhí)堑闹谱?，牛軋?zhí)K打餅干制作。巴斯慕雪： |
| 制作一種milkshake與cerealn和新topping的甜品組合，巴斯慕雪慕斯蛋會搭配各種口感谷物和風味的輔料制作，制作水果，制作做出色澤、結構、各種口味巴斯慕雪。巧克力脆脆餅干： |
| 網紅巧克力脆脆餅干，堅果脆，與餅干的搭配，酥酥脆脆網紅爆款！ |
| 獨家類【2大獨家類】 |
| 【獨家1】爆漿曲奇網紅爆漿曲奇全套技術，暴漲曲奇制作，豆?jié){的調配，餅干的原味，濃情曲奇味，爆漿曲奇制作。 |
| 【獨家2】流沙拉絲貝貝，火爆熱搜的拉絲肉松小貝，原味的肉松，搭配醇味的海苔，有海苔味，芝麻味，會拉絲的哦。 |
除了堅果外，大家知道還有什么原料可以令蛋糕更加美好嗎？答案是：香草豆莢。剝一半香草豆莢放到蛋糕面糊和糖霜里。植物形式的香草豆莢比所謂的香草香精要純正得多。令蛋糕的味道帶上一陣更加濃郁的香草香味。如果你還想用香精的話，可以考慮再加點杏仁香精。在蛋糕制作過程中加入杏仁香精的話，制作出來的成品的味道會很獨特。大家都覺察到味道不一樣了，但又辨認不出這種獨特的香味來自什么原料。這樣的話，可以避免你的蛋糕只嘗得出甜味。要注意的是，添加杏仁香精的時候，盡量少放一點，越少越好，隨便撒兩下即可。
適合學習課程的三大人群
有一些蛋糕愛好者對于制作蛋糕很有興趣，自己在家動手制作美味的蛋糕也是一項特別棒的體驗，尤其是對于家中有孩子的家庭，可以通過與孩子共同制作蛋糕增進親子感情。
部分人群想追尋一種創(chuàng)業(yè)的新方式，那開一家蛋糕店是不錯的選擇，所以想要開店的人群也需要經過學習，進行蛋糕制作的教學和指導，才可以幫助自己開設味道好的蛋糕店。
有些人想要今后從事蛋糕制作方面的工作，那么上崗之前就必須經過學習，可以通過靠譜的培訓機構，來學習蛋糕的制作方式，以及裝飾手法等，才可以成為一名合格的蛋糕師。
你也有這些困擾嗎？
廣州劉清西點學校簡介
課程背景
隨著生活水平的提高，人們對品質生活的追求也越來越高，蛋糕烘培成為時下非?；馃岬呐d趣愛好之一。廣州蛋糕烘培周末班應運而生，為蛋糕烘培愛好者提供了一個互相交流、學習提升技能的平臺。
課程特色
1.小班授課，學生與老師之間互動深入，授課內容針對性強；
2.課程豐富多樣，從基礎到進階，全面提升學員烘培技能；
3.提供優(yōu)質原材料，保證烘焙成品的質量和口感；
4.課程設置靈活，根據學員的需求可以安排私人定制課程。
課程目標
1.提高學員的蛋糕烘焙技能，掌握基本的蛋糕制作流程和技巧；
2.增加學員對不同蛋糕的認識，提高學員對甜品的審美水平；
3.培養(yǎng)學員對蛋糕烘焙的興趣愛好，享受烘焙帶來的快樂；
4.為學員提供一個互相交流、分享經驗的平臺。
學習對象
廣州蛋糕烘培周末班適合已掌握基礎烘焙技能或者對蛋糕烘焙有濃厚興趣的人士，沒有學習門檻限制?？梢栽陂e暇時間來體驗和提升烘焙技能。
課程內容
1.基礎蛋糕制作：戚風蛋糕，海綿蛋糕，奶油蛋糕等；
2.面包烘焙：法式面包，披薩面包；
3.法式甜點制作：酥皮蛋糕，馬卡龍，蛋撻等；
4.裱花技巧：不同裱花技巧的實現(xiàn)；
5.焗烤技巧：烤箱使用技巧；
6.私人訂制課程：可根據學員的需求進行私人訂制。
學習時長、收費范圍
廣州蛋糕烘培周末班的學習時長根據課程的安排和學員的需求而定。收費標準也因地區(qū)不同而有所差異，一般在1000元至3000元之間。
學習收獲
參加廣州蛋糕烘培周末班，學員可以在輕松愉悅的氛圍中，提高自己的烘焙技能和審美水平。通過不同的課程，學員可以學習新的技能和知識，增加自己的烘焙經驗，并能夠與其他學員分享經驗，更好的掌握蛋糕烘焙的技巧。
結語
以上信息僅供參考，實際情況以到校咨詢?yōu)闇省g迎學習者咨詢相關問題，可以通過線上客服來預約免費體驗課程，了解更多的課程信息。相信通過廣州蛋糕烘焙周末班的學習，你會get到更多的烘焙技能，讓你更優(yōu)秀的人生中多一份美麗和樂趣！
培訓項目：烘焙蛋糕高效班、4西點蛋糕創(chuàng)業(yè)班、西點烘焙精英班、西點復合全能班
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