米粉是中國(guó)南方地區(qū)的一種特色小吃，江右人通常就叫粉，米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài)，米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

【課程名稱】： 米粉系列課程

【適合對(duì)象】： 美食愛(ài)好者、對(duì)廚師、烹飪感興趣有需求人群。

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：熟悉和掌握小吃專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)餐飲就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)。

【課程班型】： 全日制，上午9：00-12:00；下午2:00-5:00。

【課程內(nèi)容】：

1、螺螄粉培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，螺螄粉食材的進(jìn)貨渠道，螺螄粉的制作方法，螺螄粉的煮制方法，螺螄粉調(diào)料的調(diào)制，教到您能獨(dú)立制作成螺螄粉為止。

2、錫紙花甲粉培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，錫紙花甲粉食材的進(jìn)貨渠道，錫紙花甲粉的醬料的制作，湯料的制作，教到您能獨(dú)立制作成錫紙花甲粉為止。

3、土豆粉培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，各個(gè)菜品處理擺放技巧，土豆粉的泡水煮制技術(shù)，各個(gè)口味的配方（原味、雞塊、排骨、三鮮等多種口味可學(xué)），教到您能獨(dú)立制作成土豆粉為止。

4、酸辣粉培訓(xùn)：

講述酸辣粉的特色特點(diǎn)；老師親自示范酸辣粉的制作流程；泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧；紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作；肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)；調(diào)味配料、鮮酸汁的制作；學(xué)生獨(dú)立操作知道學(xué)會(huì)為止。

5、過(guò)橋米線培訓(xùn)：

米線的基礎(chǔ)知識(shí)與制作方法；過(guò)橋米線的刀工處理手法培訓(xùn)；過(guò)橋米線秘制紅辣椒油的熬制；過(guò)橋米線秘制白湯底的熬制；各種米粉制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。

6、砂鍋米線培訓(xùn)：

各種調(diào)料的配方，砂鍋米線食材的進(jìn)貨渠道，砂鍋米線的制作方法，砂鍋米線湯料的熬制，砂鍋米線各種口味具體做法，教到您能獨(dú)立制作成砂鍋米線為止。

【核心優(yōu)勢(shì)】：

1、我們保證一對(duì)一手把手教學(xué)方式：讓學(xué)員在短期內(nèi)可以學(xué)會(huì)技術(shù)。

2、我們保證核心配方不保留傾囊傳授給學(xué)員：您在學(xué)習(xí)的時(shí)候我們給您的是核心配方單子，內(nèi)容包括整個(gè)操作流程，香料配比，熟悉各種香料的作用。先后放料的程序，讓您學(xué)會(huì)自己獨(dú)立配料，走遍大江南北不為自己不會(huì)配方而發(fā)愁。

3、我們保證學(xué)不會(huì)不收費(fèi)：保每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)為止，可以獨(dú)立操作整個(gè)流程為準(zhǔn)。

4、我們保證中途不收取任何其它費(fèi)用：在您報(bào)名簽約后，學(xué)費(fèi)是一次性付清，在學(xué)習(xí)期間我們不收取任何費(fèi)用，您可以安心學(xué)習(xí)，不必?fù)?dān)心其它費(fèi)用的。

5、我們保證為學(xué)員全面指導(dǎo)開(kāi)店：技術(shù)考核、分析選址、分析客戶群體、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格定位，經(jīng)營(yíng)方式。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】： 石家莊石老磨小吃培訓(xùn)是一家集餐飲經(jīng)營(yíng)、快餐、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、食品機(jī)械供應(yīng)為一體的專業(yè)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，多年來(lái)憑借著虛心學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，以質(zhì)量為滿足的經(jīng)營(yíng)理念，既可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，低額投資，即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是小本投資者的首先選擇的項(xiàng)目，自學(xué)校開(kāi)辦以來(lái)，就受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，來(lái)考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。