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烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為"美容食品"，可以與熊掌比擬。秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法。
課程設置，符合市場的需求
適合對象
適合對烤豬蹄感興趣，有想開烤豬蹄店的創(chuàng)業(yè)者
學習內(nèi)容
原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；紅鹵汁，老湯的熬制；豬蹄的鹵制方法；鹵豬蹄的烘烤方法；原料采購、存放、保鮮技術。
食為先烤豬蹄培訓流程
豐富的教學特色搶先看
食為先烤蹄技術是我們幾個師傅精心研制，采用先鹵后烤的方式，讓豬腳從內(nèi)自外的散發(fā)出誘人的香味。
不需腌制，區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，特殊的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。
特制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。
不上火，不油膩，用料和烤制工藝都加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。
舒適環(huán)境、健康學習
課程收獲，帶來改變
學員需要理解并掌握烤豬蹄的基本烹飪原理和所需食材，了解烤豬蹄的制作步驟和關鍵工藝，掌握調(diào)料搭配和烹飪時間控制?。
能夠熟練操作烤豬蹄的烹飪工具，如烤箱、烤架等，獨立完成烤豬蹄的整個制作過程，包括選材、處理、腌制、烤制等環(huán)節(jié)，并能運用所學知識進行口味調(diào)整和創(chuàng)新?。
培養(yǎng)學員對烹飪技藝的興趣和熱情，增強對傳統(tǒng)美食文化的尊重和傳承意識，通過合作學習培養(yǎng)團隊精神和溝通能力，提高解決問題的能力。
課室
課室2
休閑區(qū)域
學員合影3
