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北京糕點(diǎn)培訓(xùn)

北京糕點(diǎn)培訓(xùn)

小班詳詢
課程優(yōu)勢： 擁有行業(yè)少有的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級迭代改良
上課方式： 面授
上課時段： 全日制,周末班
￥ 詢價
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課程詳情 教學(xué)點(diǎn) 教學(xué)環(huán)境 學(xué)員評論 相關(guān)推薦
北京糕點(diǎn)培訓(xùn)

糕點(diǎn)是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或熟制后內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品，從工藝上分有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類

課程適合哪類人學(xué)？

蛋糕
餐飲轉(zhuǎn)行增新品者

愛好烘焙愛好烘焙，喜歡蛋糕制作的學(xué)員

學(xué)習(xí)蛋糕制作想系統(tǒng)全面學(xué)習(xí)蛋糕制作的學(xué)員

想開蛋糕店想開蛋糕店、面包坊、微店的學(xué)員


本次課程知識點(diǎn)涵蓋哪方面

?基礎(chǔ)知識?烘焙技術(shù)糕點(diǎn)制作
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01
?基礎(chǔ)知識

包括面粉、雞蛋、油、糖、乳制品、酒和巧克力的選擇和使用方法，例如，低筋面粉適合制作松軟的蛋糕，中筋面粉適合制作傳統(tǒng)的中式面點(diǎn)，高筋面粉適合制作有嚼勁的面包?，雞蛋在烘焙中扮演重要角色，蛋白打發(fā)技巧和雞蛋的選擇對成品質(zhì)量有直接影響，黃油和植物油的選擇和使用方法也是基礎(chǔ)內(nèi)容之一?

02
?烘焙技術(shù)

烘焙過程中制品會經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個階段，急脹挺發(fā)是制品內(nèi)部氣體受熱膨脹，制品體積增大；成熟定形是制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟；表皮上色是由于表面溫度較高形成表皮，同時糖的焦糖化和美拉德反應(yīng)使表皮色澤加深；內(nèi)部烘透是制品內(nèi)部組織烤至最佳程度，既不黏濕也不發(fā)干?

03
具體糕點(diǎn)制作

包括面包、蛋糕、甜點(diǎn)和飲料等，面包類包括軟餐包、早餐包、菠蘿面包、墨西哥面包等；蛋糕類包括戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕等；甜點(diǎn)類包括混酥類、撻、派、清酥類糕點(diǎn)等；飲料類包括奶茶、果茶、咖啡等?


選擇我們，值得信賴

專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)
專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)

擁有行業(yè)少有的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級迭代改良

收費(fèi)合理
收費(fèi)合理

不僅收費(fèi)合理，并準(zhǔn)備眾多技術(shù)套餐，讓學(xué)員以更少錢學(xué)到更多技術(shù)

享受技術(shù)升級
享受技術(shù)升級

學(xué)員畢業(yè)后、可享受技術(shù)升級、以及開店選址、運(yùn)營、設(shè)備物料供給等


課程收獲，帶來改變

01
?掌握糕點(diǎn)制作技能

使學(xué)員能夠獨(dú)立制作各類糕點(diǎn)，包括面包、蛋糕、餅干等，并掌握烘焙工藝、食品安全知識、烘焙材料的選擇和使用等方面的知識?

02
?培養(yǎng)創(chuàng)新能力

掌握基本烘焙技能基礎(chǔ)，培訓(xùn)還注重培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新能力，鼓勵他們嘗試新的烘焙配方和制作方法，激發(fā)對烘焙的熱情和創(chuàng)造力?

03
?提高食品安全衛(wèi)生意識

學(xué)員將學(xué)習(xí)個人衛(wèi)生、食品儲存和保鮮等食品安全與衛(wèi)生知識，確保在制作過程中遵守相關(guān)規(guī)范?

04
?團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力

培訓(xùn)過程中強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力的培養(yǎng)，幫助學(xué)員在團(tuán)隊(duì)中有效協(xié)作，共同完成任務(wù)


教學(xué)點(diǎn)

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食為先小吃培訓(xùn)

食為先小吃培訓(xùn)
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