序號 |
課程名稱 |
學(xué)時 |
1 |
西點(diǎn)全科創(chuàng)業(yè)班 |
122天 |
2 |
復(fù)合全能創(chuàng)業(yè)班 |
76天 |
3 |
西點(diǎn)烘焙精英班 |
60天 |
4 |
私房創(chuàng)業(yè)班+法式甜品 |
43天 |
5 |
咖啡+甜品茶飲班 |
16天 |
6 |
裱花蛋糕班 |
27天 |
7 |
烘焙面包班 |
27天 |
8 |
翻糖高級蛋糕班 |
26天 |
9 |
韓式裱花蛋糕班 |
15天 |
10 |
甜品+茶飲班 |
8天 |
11 |
咖啡班 |
8天 |
12 |
慕斯芝士班 |
6天 |
13 |
法式西點(diǎn)(外教課) |
5天 |
14 |
周末私房班 |
半年 |
具有拋開配方深究技法的能力“一直在收藏”,是烘焙界的普遍現(xiàn)象。也許你是合格的“配方收集者”,按簡單配方操作無壓力,但稍稍復(fù)雜或需要原理算法支持的就只能放棄。不懂配方和原料,以及食材口味變化的關(guān)系,只依賴于配方,并非西點(diǎn)師應(yīng)有的狀態(tài)。對于西點(diǎn)師來說,配方只是個工具,真正的產(chǎn)品是依靠技法做出來的,而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理,以及食材之間的關(guān)系和口感是如何變化的。所謂萬變不離其宗,很多看似不一樣的產(chǎn)品配方,其實(shí)都是一個原理。當(dāng)你深諳一道西點(diǎn)的做法,就相當(dāng)于懂得了數(shù)十種西品的做法。
制作前要把需要的材料和工具都準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備工作非常重要,在開始制作之前,把所有材料、工具、模具都準(zhǔn)備好再開始,才不會出現(xiàn)途中手忙腳亂的局面,整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕,途中停下來會改變材料的狀態(tài),從而導(dǎo)致失敗。比如戚風(fēng)蛋糕,這邊把蛋白泡都打好了,才發(fā)現(xiàn)面粉還沒有稱,等你把面粉稱好了,剛才打好的蛋白泡就已經(jīng)消泡和分離了,結(jié)果要重新稱雞蛋,重新打蛋白泡,影響效率,也容易挫敗信心。
課程背景
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,西點(diǎn)烘焙行業(yè)越來越受到青睞。西點(diǎn)烘焙技能成為了很多人追求的課程。為此,廣州天河開設(shè)了西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程,希望培養(yǎng)更多的西點(diǎn)烘焙人才。
課程特色
1.實(shí)用性強(qiáng):培訓(xùn)將緊密圍繞實(shí)際操作展開,提高學(xué)員技能和實(shí)際操作能力。
2.多元化學(xué)習(xí):培訓(xùn)教學(xué)提供多種不同難度課程,讓學(xué)員根據(jù)自己的興趣進(jìn)行選擇。
3.質(zhì)量保證:培訓(xùn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)由一批烘焙大師組成,教學(xué)內(nèi)容符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求。
課程目標(biāo)
1.掌握西點(diǎn)烘焙的基本知識和技能,獨(dú)立烘焙出美味西點(diǎn)。
2.培養(yǎng)學(xué)員良好的工作習(xí)慣和對工作的熱情。
3.提高學(xué)員的自我學(xué)習(xí)能力,為其未來的發(fā)展打好基礎(chǔ)。
學(xué)習(xí)對象
1.對西點(diǎn)烘焙行業(yè)充滿熱情的人。
2.有一定廚房操作基礎(chǔ)的人群。
3.想要提升西點(diǎn)烘焙技能的人群。
課程內(nèi)容
1.基本烘焙原理和材料知識。
2.烤模的使用和維護(hù)。
3.蛋糕、面包、餅干等西點(diǎn)烘焙技巧。
4.西點(diǎn)裝飾知識。
5.烘焙銷售和經(jīng)營管理等。
學(xué)習(xí)時長
根據(jù)難度,分多種不同課時學(xué)習(xí),每節(jié)課1-2小時,根據(jù)學(xué)員進(jìn)展和情況長短不定。
收費(fèi)范圍
每小時收費(fèi)40-60元不等,根據(jù)教學(xué)內(nèi)容及難度等級調(diào)整。
學(xué)習(xí)收獲
1.掌握西點(diǎn)烘焙的基本知識和技能,獨(dú)立烘焙出美味西點(diǎn)。
2.培養(yǎng)了良好的工作習(xí)慣和對工作的熱情。
3.提高了自我學(xué)習(xí)能力,為未來的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課,大致內(nèi)容相同。我們相信,通過我們的培訓(xùn),您定能練就一身精湛的西點(diǎn)烘焙技藝。
培訓(xùn)項(xiàng)目:西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、咖啡茶飲培訓(xùn)
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