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西式面點簡稱西點，主要是指來源于歐美國家的糕餅點心。它是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干、鮮果和調(diào)味料，經(jīng)過調(diào)制、成型、成熟、裝飾等工藝過程制成的，具有一定色、香、味形的營養(yǎng)食品。

西點的分類

西點的分類,目前尚未有統(tǒng)一的標準,但在行業(yè)中常見的有下述幾種。
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心冷點心和熱點心；2.按西點的用途分類,可分為零售類點心宴會點心酒會點心自助餐點心和茶點；3.按廚房分工分類,可分為面包類糕餅類冷凍品類巧克力類精制小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產(chǎn)的所有內(nèi)容；4.按制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類,可分為蛋糕類混酥類清酥類面包類泡夫類餅干類冷凍甜食類巧克力類。

花嶼糖教學優(yōu)勢

就業(yè)指導 icon
報名后所參與課程，在開店創(chuàng)業(yè)時提供全程指導。
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注重學員的實際操作能力，提供個性化服務。
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師資雄厚，涉及多個領域的正規(guī)專業(yè)辦學資質(zhì)。
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蘇州花嶼糖西點培訓課程

創(chuàng)業(yè)精品班
課程標題	課程內(nèi)容
奶油蛋糕系列	直面等多種奶油面的制作；花邊的制作；花卉的制作；水果蛋糕的制作；滴落蛋糕的制作；情景蛋糕的制作；裸蛋糕的制作；卡通蛋糕制作；花卉蛋糕制作；芭比蛋糕制作；芝士轉(zhuǎn)印蛋糕的制作。
網(wǎng)紅甜品系列	雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥、法式千層、毛巾卷、珍妮曲奇、珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕
面包系列	面包理論：面包原料、設備的介紹應用及采購，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制、吐司模具的介紹應用，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制等知識講解
臺式甜面包	日式紅豆面包、毛毛蟲、菠蘿包，風味椰蓉、蜂蜜餐包、熱狗花式面包、甜甜圈
土司類	牛奶吐司、三明治、巖燒乳酪、豹紋吐司，全麥吐司、無油無糖健康果、干吐司、大理石吐司
流行西點	瑞士卷餅底、清涼慕斯切塊、香橙慕斯切塊、芒果很芒、水果夾心、啫喱，焦糖、堅果塔、馬卡龍、甘納許夾心，慕斯噴砂
流行飲品	茶水煮制、珍珠煮制、奶蓋制作、紅豆珍珠奶茶、奧利奧奶蓋茶、海鹽奶蓋、臟臟珍珠奶茶、蜜桃晶球烏龍茶，芒果奶昔、火龍果奶昔、金桔檸檬、霸氣橙子、百香果綠茶、藍顏知己、紅顏知己
烘焙興趣班
課程標題	課程內(nèi)容
基礎課程	吐司、餐包（兔子、龍貓、熊爪）、披薩、戚風生日蛋糕、迷你小漢堡
可選課	紙杯蛋糕、小豬湯圓、蛋黃酥、松餅、千層蛋糕、凍芝士、壽司飯團、奶油小泡芙、老婆餅、餅干
套餐選擇	A套餐：基礎課程＋兩項選修課程；B套餐：基礎課程+六項選修課程；C套餐：基礎課程+全部選修課程

學習西點的好處

西點行業(yè)是一個新興熱門行業(yè)，就業(yè)優(yōu)勢明顯，同時學西點創(chuàng)業(yè)的人也不少，西點店面不需要太大，啟動資金需求不大，西點是投入少，風險小，回報高的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)投入的好選擇。隨著社會的進步，人們對生活的品質(zhì)要求也越來越高，尤其是在飲食方面。午后喝個下午茶，飯后來個甜點，已經(jīng)成為人們生活的常態(tài)。各種相關企業(yè)也猶如雨后春筍相繼興起，尤其在西點烘焙這塊，在大城市尤為顯著。現(xiàn)如今，中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化的影響，面包、蛋糕，餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。

花嶼糖師資介紹

王雨飛老師

教授法甜、韓式裱花、奶油裱花、流行西點、飲品等；擁有多年教學經(jīng)驗以及豐富的門店實操工作經(jīng)驗。授課風格：深入淺出、輕松幽默。

龔俊菊老師

教授奶油裱花、韓式裱花等；擁有多年教學經(jīng)驗，曾經(jīng)在新東方任裱花老師，上課細致、教學專注。以細致的教學獲得學員一致認可。

管宸君老師

教授奶油裱花、法甜、巧克力、和菓子等；擁有多年教學經(jīng)驗，現(xiàn)任花嶼糖西點藝術學校任裱花老師。授課風格：寓教于樂、輕松幽默。

西點學習建議

1、學習西點蛋糕難度并不大，難的地方是如何開始，所謂萬事開頭難就是這個意思。從第一個完成品開始堅持，做到后面你就會發(fā)現(xiàn)，所有的西點蛋糕其實都是相似的，一切技術都是從基礎手法轉(zhuǎn)化的，到時候?qū)W一個新品種的蛋糕也能信手拈來。2、和在網(wǎng)上自學與師傅教是不一樣的，跟著書走往往會遇到這樣那樣的問題或是意外，失敗率特別高，自己找不到原因，也找不到高手來幫自己，很多人就此放棄了。所以學習的時候除了堅持，也要有正確的方法，否則卡在某個地方只會越陷越深。

花嶼糖環(huán)境介紹