蘇州手工巧克力培訓

中班詳詢

課程優(yōu)勢：課程班級是5到10人小班式手把手教學，上課時間為3天，從早上9點半到下午5點

上課方式：面授

上課時段：全日制,白天班,晚班,周末班

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課程詳情教學點教學環(huán)境學員評論相關(guān)推薦

蘇州手工巧克力培訓，在課程相應階段的培訓后，學員能夠熟練的掌握教學內(nèi)容，獨立完成所學產(chǎn)品的制作，對所學內(nèi)容進行創(chuàng)新，可進行自主創(chuàng)業(yè)，滿足門店或者私房工作室產(chǎn)品的制作要求。

巧克力簡介

巧克力（chocolate）最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含 50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質(zhì)加到飲料中來降低其油膩度?，F(xiàn)在我們食用的巧克力，由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味 ?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味，可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

課程主要適應人群

喜愛西點 icon
喜愛西點，希望通過創(chuàng)意單品轉(zhuǎn)戰(zhàn)西點行業(yè)
創(chuàng)業(yè)人群 icon
0基礎(chǔ)、計劃做巧克力類小規(guī)模創(chuàng)業(yè)人群
私房烘焙 icon
時尚辣媽，有意在家做私房烘焙、網(wǎng)店
兼職創(chuàng)業(yè) icon
希望兼職創(chuàng)業(yè)，更多體現(xiàn)自己的人生價值

精修手工巧克力班課程大綱

課程標題	課程內(nèi)容
基礎(chǔ)課程	巧克力的知識、工具的介紹、巧克力調(diào)溫以及注意事項
生巧系列	1.甘那許的制作、2.日式生巧、3.香草黑松露
造型巧克力系列	1.空氣巧克力、2.火山巧克力、3.豹紋巧克力、噴砂的技巧等
巧克力糖系列	1.星空巧克力、2.酒心巧克力、3.果醬夾心巧克力等