廣州湘菜班課程

中班詳詢

課程優(yōu)勢：導(dǎo)師從事烹飪工作20多年，具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)

上課方式：面授

上課時段：白天班,周末班

￥詢價(jià)

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課程詳情教學(xué)點(diǎn) 教學(xué)環(huán)境學(xué)員評論相關(guān)推薦

廣州湘菜培訓(xùn)

廣州湘菜班課程

1 農(nóng)家小炒肉、湘西豆腐、酸辣蘿卜雞丁 2 干鍋田雞、干鍋牛肉、干鍋雞雜 3 香辣小龍蝦、香辣蝦 4 蘭豆炒臘肉、炒鱔片 5 小結(jié)復(fù)習(xí)菜式 6 剁椒蒸魚頭、粉蒸肉、榨菜蒸雙飛魚片 7 干燒對蝦、雪菜豆角炒肉松 8 一..

場地和設(shè)備

擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場地，按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。

教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括

1 農(nóng)家小炒肉、湘西豆腐、酸辣蘿卜雞丁
2 干鍋田雞、干鍋牛肉、干鍋雞雜
3 香辣小龍蝦、香辣蝦
4 蘭豆炒臘肉、炒鱔片
5 小結(jié)復(fù)習(xí)菜式
6 剁椒蒸魚頭、粉蒸肉、榨菜蒸雙飛魚片
7 干燒對蝦、雪菜豆角炒肉松
8 一品酸辣雞雜、咸魚干燉粉條、湘西土匪鴨
9 茄汁菊花魚、咕嚕肉、脆皮魚
10 小結(jié)復(fù)習(xí)菜式
11 豆辦醬燒魚、毛氏江燒肉、（豬手）
12 沸騰魚、小炒河蝦、泡菜肉片
13 水煮田雞、芙蓉鯽魚
14 小結(jié)復(fù)習(xí)菜式
15 紅燜小土豆、土豆?fàn)F雞
16 油炸豆腐、麻辣子雞、手撕包菜
17 湖南香水魚、五谷豐登
18 蒜香炒肉絲、皮蛋燴排骨、板粟燒雞
19 小結(jié)復(fù)習(xí)菜式
20 風(fēng)味牛肉丁、指天椒炒肚片
21 湘江魚仔、鍋貼魚、鍋貼蝦
22 竹茼辣子蝦、老媽子帶魚、酸辣土豆絲
23 酸辣包菜粉絲煲、火腿茄子煲
24 小結(jié)復(fù)習(xí)菜式
25 考試復(fù)習(xí)
26 考試

學(xué)時一個月學(xué)費(fèi)2080元隨報(bào)隨學(xué) 免費(fèi)食宿

教學(xué)特點(diǎn)

制作精細(xì)、用料廣泛、品種繁多、油重色濃、講求實(shí)惠；注重鮮香、酸辣、軟嫩、尤以煨菜和臘菜著稱

導(dǎo)師

劉敬元 ★國家職業(yè)技能高級考評員，中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn) ★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現(xiàn)擔(dān)任我校高級烹飪講師

學(xué)時

一個月