輕食西餐一般是指分量小、低熱量、低脂肪、高蛋白、高纖維、低卡路里、低GI的食物。輕食西餐主要分為沙拉和主食兩種類型，其中沙拉主要包括水果沙拉、蔬菜沙拉、雞肉沙拉、魚肉沙拉等；主食主要包括蔬菜飯、雞肉飯、牛肉飯等。

【課程推薦】：輕食西餐培訓(xùn)

【使用教材】：電磁爐、蒸鍋、烤箱、各種刀具

【上課時間】：全日制 9：00~17:00

【課時安排】：5到7天左右，在這期間沒有學(xué)會可以繼續(xù)學(xué)習(xí)

【校區(qū)展示】：

【課程詳情】：

輕食主食系列5款、沙拉系列16款、暖沙拉2款、秘制醬系列11款、波奇飯系列6款、蕎麥面系列9款、三明治系列7款、酸奶系列8款、果汁系列2款、11款秘制醬的制作、10款肉的腌制、會教你肉的腌制、牛排的制作、雞胸肉的制作 、鴨胸肉制作、醬的制作、蝦肉魚肉腌制和制作等

【培訓(xùn)流程】：

1、理論學(xué)習(xí)：

（1）開店和擺攤流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

（2）項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

（3）店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

2、示范講解：

（1）專業(yè)老師手把手教學(xué)的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

（2）老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

3、自我實踐：

（1）備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

（2）自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

（3）學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

4、實操內(nèi)容：

（1）產(chǎn)品的系統(tǒng)講述；產(chǎn)品原料的選購；產(chǎn)品食材的預(yù)加工；產(chǎn)品加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

（2）產(chǎn)品加工的工藝步驟；產(chǎn)品經(jīng)營定價原則；培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

【培訓(xùn)老師】：

羅濤：

2009年留學(xué)意大利，2012-2015年在意大利烏迪內(nèi)擔(dān)任中西餐廳廚師。

主要制作冰淇淋、咖啡、飲品、披薩、意大利面等，2016年擔(dān)任廈門食貨君西餐飲品教師。

羅老師的講解，既有邏輯的嚴(yán)謹(jǐn)性，演示細(xì)膩、準(zhǔn)確、有條理。而他的幽默比喻，使學(xué)習(xí)變得輕松愉快。