近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，西點(diǎn)蛋糕烘焙業(yè)發(fā)展迅猛，呈現(xiàn)出年輕化、特色化、休閑化、娛樂(lè)化、數(shù)據(jù)化、等趨勢(shì)。過(guò)去面包店的銷售基本上都是以主食為主，消費(fèi)者買來(lái)做早餐或者充饑；如今，人們對(duì)快樂(lè)的追求與日俱增。在烘焙店里，也有越來(lái)越多的娛樂(lè)元素。

【課程名稱】：西點(diǎn)蛋糕烘焙課

【課時(shí)安排】：15~60天

【使用教材】：烤箱、發(fā)酵箱、轉(zhuǎn)盤、各種工具

【課程優(yōu)勢(shì)】：

小班化授課，系統(tǒng)化教學(xué)、課堂上老師們手把手教學(xué)，課后創(chuàng)建討論組，長(zhǎng)期保持技術(shù)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)跟蹤

【課程大綱】：課程設(shè)有法式西點(diǎn)、蛋糕裱花、面包、咖啡、翻糖、糖藝等系列。

【教學(xué)環(huán)境】：

【課程內(nèi)容】：

1、蛋黃酥、水果千層蛋糕、半熟芝士蛋糕、重芝士蛋糕、藍(lán)莓派、提拉米蘇、紅絲絨杯子蛋糕、肉松小貝、酥皮泡芙、舒芙蕾布丁、香橙磅蛋糕、青嵐抹茶卷、檸檬瑪?shù)铝?、布朗尼蛋糕?

2、麻薯包、牛奶吐司、椰蓉手撕包、雪媚娘、古早蛋糕、可露麗、伯爵曲奇、芒果流心慕斯、杏仁小蛋糕、椰子脆片、法國(guó)焦糖烤布、楊枝甘露、黑糖珍珠鮮奶、椰子凍奶茶、芝士香茗；

3、翻糖蛋糕、裱花蛋糕、生日蛋糕、生肖蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、豆腐蛋糕、流心芝士塔、大理石蛋糕、起土蛋糕、北海道千層蛋糕、銅鑼燒、棗糕、無(wú)水蛋糕、蜂蜜蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、笑臉蛋糕、重油蛋糕、凹蛋糕、黑美人蛋糕、巧克力金山角；

4、土司、法棍、三明治、乳酪片、毛毛蟲、甜甜圈、黑眼豆豆、胡蘿卜、棒柴米包、蒜泥香片、麥香紅、司康蔓越梅包、菲律賓比奧、西洋餐包、西餅、軟牛角、愛(ài)爾蘭切片、菠蘿包、乳香片。

【課程特色】：

1、課后開(kāi)設(shè)創(chuàng)意工坊拓展交流，原材料以及工具提供給學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)意DIY設(shè)計(jì)，讓學(xué)員更好的發(fā)揮自己的靈感。

2、小班化授課，系統(tǒng)化教學(xué)、課堂上老師們手把手教學(xué)，課后創(chuàng)建討論組，長(zhǎng)期保持技術(shù)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)跟蹤。

3、包原材料，上課采用進(jìn)口材料，讓學(xué)員一接觸就認(rèn)識(shí)并熟練掌握業(yè)內(nèi)的用具知識(shí)。

4、老師們都是以“能開(kāi)店，直接開(kāi)店，開(kāi)好店”的標(biāo)準(zhǔn)給學(xué)生們強(qiáng)化培訓(xùn)。

5、學(xué)生上課期間可以試吃，學(xué)生實(shí)踐上課，老師一對(duì)一親手指導(dǎo)上課。

6、學(xué)生開(kāi)店專業(yè)店鋪裝修團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)策劃和設(shè)計(jì)以及原料設(shè)備供應(yīng)。

【環(huán)境優(yōu)勢(shì)】：

培訓(xùn)中心位于市中心，交通便利，壞境優(yōu)美；外地學(xué)員免住宿費(fèi)，水電費(fèi)自理、生活用品自帶。

【課程優(yōu)勢(shì)】：

1、專業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)研發(fā)，冷凍面團(tuán)技術(shù)，可存放半年，節(jié)約資源，降低開(kāi)店成本。

2、定時(shí)地更新產(chǎn)品，學(xué)生自報(bào)名起，畢業(yè)后享受進(jìn)修老師課。

【培訓(xùn)老師】：

何老師：

十多年烘焙食品行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)證高級(jí)西點(diǎn)師，擅長(zhǎng)烘焙西點(diǎn)與咖啡制作。在西點(diǎn)烘焙與咖啡飲品方面有多年經(jīng)驗(yàn)，多年來(lái)協(xié)助大量烘焙愛(ài)好者創(chuàng)業(yè)成功。

2011年踏入烘焙行業(yè)，在教學(xué)過(guò)程中對(duì)教學(xué)品質(zhì)一絲不茍，先后多次到新加坡、上海、北京等地進(jìn)修西點(diǎn)。

老師經(jīng)驗(yàn)豐富，擁有多年的烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，善于將繁瑣的制作過(guò)程分解成簡(jiǎn)單易學(xué)的步驟，讓你在輕松愉快的氛圍中學(xué)到實(shí)用的技能和知識(shí)。