V
理論學(xué)習(xí)
1、開店流程講解:店面選址、物資采購(gòu)等。
2、制作講解:原材料的選擇、配方比例等。
鹵味,是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。川鹵在全國(guó)最普遍,而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁,多以紅鹵為主
實(shí)操室
接待區(qū)域
前臺(tái)
實(shí)操室1
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