廣州刀削面技術(shù)培訓(xùn)班

小班詳詢

課程優(yōu)勢(shì)：個(gè)性化指導(dǎo)：老師根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度和基礎(chǔ)水平進(jìn)行輔導(dǎo)，基礎(chǔ)薄弱的重點(diǎn)指導(dǎo)基礎(chǔ)操作，有基礎(chǔ)的提供高階建議，確保每位學(xué)員都有收獲

上課方式：面授

上課時(shí)段：全日制,晚班,周末班

￥詢價(jià)

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課程詳情教學(xué)點(diǎn) 教學(xué)環(huán)境學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦

廣州刀削面技術(shù)培訓(xùn)班

刀削面是山西代表性的傳統(tǒng)面食，也是中國(guó)十大面條之一。其面條中厚邊薄，呈柳葉狀，制作時(shí)師傅手持特制刀具將面團(tuán)快速削入鍋中，做出的面條外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削面常搭配熬制的鹵汁或高湯，鹵汁有肉鹵和素鹵等多種口味，面條的勁道與鹵汁、高湯的鮮美融合，給人美妙的味蕾體驗(yàn)。

課程的招生對(duì)象

打工族轉(zhuǎn)型者

從事低薪高強(qiáng)度工作，渴望改變現(xiàn)狀，學(xué)習(xí)刀削面制作技術(shù)后自己開店，獲得更高收入。

家庭美食愛好者

注重家人飲食健康，想為家人制作美味刀削面，增添生活樂趣，在家庭聚會(huì)時(shí)展示手藝。

餐飲店主

已有餐飲店鋪，經(jīng)營(yíng)狀況一般，想增加刀削面品類吸引更多顧客，豐富菜單提升收益。

創(chuàng)業(yè)投資者

想投身餐飲行業(yè)，看好刀削面市場(chǎng)前景，希望以較低成本開啟創(chuàng)業(yè)之路，如開面館或小吃攤。

課程設(shè)置，符合市場(chǎng)的需求

調(diào)料秘制配方

深入剖析湯料調(diào)料的組成，講解各種香料和調(diào)味料的作用;演示調(diào)料配比過程，準(zhǔn)確到每種調(diào)料的用量，讓學(xué)員掌握調(diào)配香氣濃郁、味道醇厚湯料的秘訣。

刀削面工藝

介紹刀削面專用刀具的特點(diǎn)與使用方法，包括持刀方式、發(fā)力角度和力度;重點(diǎn)教學(xué)削面技巧，控制速度和節(jié)奏，讓削出的面條厚薄均勻、長(zhǎng)短一致。

鹵汁精心熬制

講解鹵汁中中草藥食材的搭配原理，說明每種食材帶來的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng);現(xiàn)場(chǎng)操作熬制過程，展示火力控制和時(shí)間把握，讓鹵汁融合食材精華，色澤誘人。

面團(tuán)基礎(chǔ)制作

講解面粉選擇知識(shí)，根據(jù)想要的面條口感挑選合適面粉;演示和面時(shí)水與面粉的比例、揉面手法，以及醒面時(shí)間控制，確保面團(tuán)光滑勁道，為后續(xù)削面打好基礎(chǔ)。

燙面關(guān)鍵技術(shù)

說明燙面在刀削面制作中的作用，以及不同燙面程度對(duì)面條口感的影響;教學(xué)燙面的具體操作，掌握水溫、時(shí)間和后續(xù)處理手法，讓燙出的面為成品加分。

高湯核心制作

介紹熬制高湯的食材選擇，包括骨頭和肉類的挑選要點(diǎn);傳授高湯熬制步驟與技巧，從食材處理、焯水到燉煮時(shí)的火候調(diào)整，讓高湯鮮味濃郁、口感醇厚。

量身制定專業(yè)學(xué)習(xí)計(jì)劃

個(gè)性化指導(dǎo)

老師根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度和基礎(chǔ)水平進(jìn)行輔導(dǎo)，基礎(chǔ)薄弱的重點(diǎn)指導(dǎo)基礎(chǔ)操作，有基礎(chǔ)的提供高階建議，確保每位學(xué)員都有收獲。

模擬經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)

設(shè)置模擬經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，體驗(yàn)開店籌備、顧客接待等流程，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，降低創(chuàng)業(yè)或就業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

給你舒適的學(xué)習(xí)氛圍

前臺(tái)實(shí)操課室實(shí)操室

課程學(xué)習(xí)，帶來收獲

技術(shù)精通目標(biāo)

讓學(xué)員熟練掌握刀削面從面團(tuán)制作、刀削工藝到湯料、鹵汁、高湯熬制及燙面的全套核心技術(shù)，能獨(dú)立制作出口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定的刀削面。

經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)

幫助學(xué)員了解刀削面館的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，包括選址、裝修、人員管理、成本控制、定價(jià)和營(yíng)銷方法，具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)一家刀削面館的能力。

創(chuàng)新發(fā)展目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)員在傳統(tǒng)制作基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力，比如開發(fā)新鹵汁口味、創(chuàng)意調(diào)料搭配，或結(jié)合其他食材創(chuàng)造新穎吃法，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。

多重實(shí)力，更值得信賴

課程動(dòng)態(tài)更新

廣州煌旗小吃培訓(xùn)緊跟市場(chǎng)潮流和消費(fèi)者口味變化，定期更新課程內(nèi)容，引入新配方、技巧和策略，確保學(xué)員所學(xué)符合市場(chǎng)需求，有競(jìng)爭(zhēng)力。

深厚教學(xué)底蘊(yùn)

廣州煌旗小吃培訓(xùn)長(zhǎng)期深耕餐飲培訓(xùn)，在刀削面培訓(xùn)方面有豐富成熟的經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)制作工藝和文化內(nèi)涵理解深入，能把復(fù)雜技術(shù)通俗傳授給學(xué)員。

完備教學(xué)設(shè)施

廣州煌旗小吃培訓(xùn)配備齊全先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)化操作間，專業(yè)設(shè)備齊全，學(xué)員在良好環(huán)境中使用專業(yè)工具學(xué)習(xí)，更快適應(yīng)實(shí)際工作或創(chuàng)業(yè)需求。

完善后續(xù)服務(wù)

廣州煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)員畢業(yè)后可享受技術(shù)持續(xù)升級(jí)，隨時(shí)學(xué)習(xí)新工藝和理念，還能獲得開店選址、運(yùn)營(yíng)等咨詢服務(wù)，解決經(jīng)營(yíng)中的問題。