講解面粉、雞蛋、堿水等原材料的配比，以及和面時(shí)的水溫控制、揉面力度和時(shí)間;學(xué)習(xí)如何將面團(tuán)搟成厚薄均勻的面皮，以及根據(jù)需求切出不同寬度的面條，掌握切面時(shí)的力度和角度;了解面條的煮制時(shí)間和火候控制，不同粗細(xì)的面條所需時(shí)間不同。

教授絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、凍檸茶等經(jīng)典款式的制作流程，從茶葉沖泡溫度、時(shí)間控制，到撞奶手法、拉茶技巧;學(xué)習(xí)楊枝甘露、紅豆沙、綠豆沙、港式檸檬利賓納等特色飲品的制作，掌握各種各樣食材搭配、熬煮火候、冰沙攪打技巧等;制作港式水果茶。

根據(jù)不同季節(jié)和消費(fèi)群體需求，學(xué)習(xí)在經(jīng)典配方基礎(chǔ)上調(diào)整甜度、濃度，開發(fā)低糖、少冰、加料等衍生版本;了解港式飲品的流行趨勢(shì)，學(xué)習(xí)如何結(jié)合當(dāng)季水果、網(wǎng)紅元素進(jìn)行創(chuàng)新，如推出草莓奶茶、海鹽芝士奶蓋茶等新式飲品;講解飲品與港式小吃的搭配原則。

學(xué)習(xí)港式飲品制作常用設(shè)備的正確使用方法和日常維護(hù);講解原料采購渠道、儲(chǔ)存方法，計(jì)算單杯飲品的成本，合理定價(jià)，在確保品質(zhì)的同時(shí)提升利潤空間;門店運(yùn)營，包括飲品出餐流程優(yōu)化、外賣打包技巧、顧客反饋處理等，幫助學(xué)員提升門店運(yùn)營效率和顧客滿意度。