梅干菜燒餅是一道具有濃郁傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃，以面粉制作的餅皮為基礎(chǔ)，包裹由梅干菜和豬肉等食材經(jīng)過精心處理、炒制而成的餡料，通過烤制的方式制作而成?？局坪蟮拿犯刹藷炌馄に执?，內(nèi)餡則融合了梅干菜的獨特咸香與豬肉的鮮美，口感豐富，香氣濃郁，深受大眾喜愛，是街頭巷尾常見的特色美食之一。

【課程名稱】：梅干菜燒餅培訓(xùn)。

【適合對象】：

1、對傳統(tǒng)風(fēng)味美食充滿熱情，渴望學(xué)習(xí)實用廚藝技能，拓寬自身就業(yè)路徑的烹飪愛好者。

2、已有餐飲經(jīng)營基礎(chǔ)，想通過增加特色品類豐富菜單，提升店鋪吸引力和競爭力的從業(yè)者。

3、懷揣餐飲創(chuàng)業(yè)想法，希望掌握特色小吃制作技術(shù)，以梅干菜燒餅為起點開啟小吃經(jīng)營事業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。

【課程亮點】：

1、實操教學(xué)：課程以實操教學(xué)為核心，讓學(xué)員在大量的動手練習(xí)中不斷熟悉制作流程，鞏固操作技能，通過反復(fù)實踐加深對制作技巧的理解和掌握。

2、動態(tài)創(chuàng)新教學(xué)：融入市場動態(tài)和消費者需求變化，引導(dǎo)學(xué)員在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，嘗試對餡料搭配、造型設(shè)計進行創(chuàng)新，使制作的梅干菜燒餅更能適應(yīng)市場需求，增強產(chǎn)品競爭力。

【課程內(nèi)容】：

1、講解梅干菜燒餅制作所需各類食材的特性，傳授面粉、梅干菜、豬肉等原料的優(yōu)良挑選方法，從源頭確保成品品質(zhì)。

2、教學(xué)面團制作的完整工藝，包括和面時的水溫控制、揉面的力度與手法，以及面團醒發(fā)的環(huán)境要求和時間把握，確保面團達(dá)到理想狀態(tài)。

3、細(xì)致拆解餡料調(diào)制的步驟，涵蓋梅干菜的泡發(fā)、清洗、炒制技巧，以及豬肉等配料的搭配比例和調(diào)味方法，讓餡料咸香適中、風(fēng)味濃郁。

4、示范燒餅成型的具體操作，包括搟制餅皮的力度與形狀控制、包餡的手法、捏形的技巧，使燒餅外觀規(guī)整。

5、傳授烤制過程中的關(guān)鍵要點，包括火候的調(diào)節(jié)、烤制時間的把控，確保燒餅外皮酥脆、內(nèi)餡熟透且香氣四溢。

【課程班制】：小班。

【課程目標(biāo)】：

1、讓學(xué)員能夠熟練掌握梅干菜燒餅從食材準(zhǔn)備到成品出爐的全過程制作技能，把控每個環(huán)節(jié)的技術(shù)要點，獨立制作出風(fēng)味正宗、口感酥脆的梅干菜燒餅。

2、使學(xué)員了解梅干菜燒餅在市場中的定位、目標(biāo)客群特點，掌握基礎(chǔ)的成本核算和經(jīng)營思路，為有創(chuàng)業(yè)打算的學(xué)員提供實際經(jīng)營方面的支持，助力其順利開展相關(guān)經(jīng)營活動。

【教學(xué)環(huán)境】：

【機構(gòu)優(yōu)勢】：

1、專業(yè)的教學(xué)團隊：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)擁有專業(yè)的教學(xué)團隊，授課老師具備深厚的梅干菜燒餅制作功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，能夠?qū)?fù)雜的制作技藝拆解為簡單易懂的步驟，耐心指導(dǎo)學(xué)員學(xué)習(xí)。

2、完善的教學(xué)設(shè)施：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)配備完善的教學(xué)設(shè)施，從食材處理到烤制所需的各類工具設(shè)備一應(yīng)俱全，模擬真實的店鋪制作環(huán)境，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中熟悉各類設(shè)備的操作。

3、貼心的后續(xù)服務(wù)：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)提供貼心的后續(xù)服務(wù)，學(xué)員在學(xué)習(xí)結(jié)束后遇到制作或經(jīng)營方面的問題，可隨時向老師咨詢求助，機構(gòu)也會及時分享行業(yè)相關(guān)信息，為學(xué)員的后續(xù)發(fā)展提供支持。