鮮榨果汁是將新鮮水果通過榨汁機(jī)、破壁機(jī)等設(shè)備壓榨或攪打后提取的液態(tài)飲品，保留了水果的天然風(fēng)味、維生素及部分膳食纖維。與瓶裝果汁相比，鮮榨果汁不添加防腐劑、色素等食品添加劑，口感更清新自然，且可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整水果搭配，是兼具營養(yǎng)與美味的健康飲品，廣泛應(yīng)用于家庭飲食、餐飲消費(fèi)及飲品創(chuàng)業(yè)場景。

【課程名稱】：鮮榨果汁培訓(xùn)。

【適合對象】：

1、飲品創(chuàng)業(yè)者：計(jì)劃開設(shè)果汁店、奶茶店或移動(dòng)果汁攤位的創(chuàng)業(yè)者，需系統(tǒng)學(xué)習(xí)果汁制作與門店運(yùn)營。

2、餐飲從業(yè)者：咖啡店、西餐廳等餐飲場所的工作人員，想拓展鮮榨果汁品類以豐富菜單。

3、健康飲食愛好者：注重膳食營養(yǎng)搭配，想學(xué)習(xí)自制無添加鮮榨果汁，滿足家庭日常飲用或健身需求的人群。

【課程亮點(diǎn)】：

1、季節(jié)性配方更新：廣州煌旗小吃培訓(xùn)的課程涵蓋春夏季清爽果汁、秋冬季溫?zé)犸嬈?，定期更新網(wǎng)紅爆款配方。

2、實(shí)操導(dǎo)向教學(xué)：學(xué)員每天動(dòng)手處理多種水果，累計(jì)完成多次榨汁實(shí)操，重點(diǎn)強(qiáng)化混合果汁的風(fēng)味調(diào)和與分層技巧。

【課程內(nèi)容】：

【課程班制】：小班。

【課程目標(biāo)】：

1、熟練制作多款基礎(chǔ)鮮榨果汁、混合飲品及創(chuàng)意特調(diào)，掌握榨汁、過濾、調(diào)味等核心工藝。

2、學(xué)會(huì)水果采購渠道開發(fā)、損耗控制、菜單定價(jià)，具備獨(dú)立開設(shè)果汁店或運(yùn)營攤位的基礎(chǔ)能力。

3、理解水果風(fēng)味搭配原理（如酸性水果+甜味水果），能根據(jù)當(dāng)季食材創(chuàng)新果汁配方。

【教學(xué)環(huán)境】：

【鮮榨果汁的優(yōu)勢】：

1、天然無添加：

以新鮮水果為原料，不添加防腐劑、色素、香精等化學(xué)制劑，保留水果本身的維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)，契合現(xiàn)代消費(fèi)者對“清潔標(biāo)簽”食品的追求。

2、健康飲食趨勢驅(qū)動(dòng)：

隨著“輕食主義”“戒糖潮”興起，鮮榨果汁作為低添加、高營養(yǎng)的飲品，成為奶茶、碳酸飲料的替代品，尤其受白領(lǐng)、健身人群、寶媽等群體青睞。

3、產(chǎn)品線可延展性強(qiáng)：

以鮮榨果汁為基礎(chǔ)，可拓展至蔬菜汁、果昔、冷壓果汁等進(jìn)階品類，或開發(fā)“果汁+氣泡水”“果汁+茶”等創(chuàng)意飲品，適應(yīng)市場變化。

4、營養(yǎng)易吸收：

通過物理壓榨破壞水果細(xì)胞壁，使?fàn)I養(yǎng)成分更易被人體吸收，相比直接吃水果，對腸胃功能較弱的人群更友好。

【師資力量】：

郭瑾哲老師

老師簡介：作為飲品研究顧問，專注于奶茶、飲品、甜品教學(xué)。他對飲品行業(yè)的發(fā)展趨勢有著敏銳的洞察力，能將前沿的行業(yè)理念融入教學(xué)中。