雜糧包是以多種雜糧（如玉米、小米、高粱、豆類、燕麥等）和面粉為主要原料，它結(jié)合了雜糧的豐富營養(yǎng)和包子的美味口感，具有膳食纖維豐富、維生素含量高、低脂健康等特點(diǎn)，既可以作為早餐，為人們提供充足的能量和營養(yǎng)，也能作為日常小吃，滿足人們對美味與健康的雙重需求。

【課程名稱】：雜糧包培訓(xùn)。

【適合對象】：

1、想要投身小吃餐飲行業(yè)，開設(shè)早餐店、包子鋪的人士。

2、已經(jīng)在從事小吃生意，但想要豐富經(jīng)營品類的人員。

3、處于待業(yè)狀態(tài)，希望通過學(xué)習(xí)一門實(shí)用技能實(shí)現(xiàn)就業(yè)的人。

【課程亮點(diǎn)】：

1、緊跟市場潮流：課程內(nèi)容會(huì)及時(shí)更新，將當(dāng)下流行的雜糧包口味和造型融入教學(xué)中，讓學(xué)員學(xué)習(xí)到符合市場需求的制作技術(shù)。

2、定制教學(xué)：根據(jù)學(xué)員的不同基礎(chǔ)和需求，提供個(gè)性化的教學(xué)服務(wù)。對于有一定面點(diǎn)制作基礎(chǔ)的學(xué)員，可以重點(diǎn)學(xué)習(xí)創(chuàng)新餡料和特色包制手法；對于零基礎(chǔ)學(xué)員，則從基礎(chǔ)的食材認(rèn)識(shí)和面團(tuán)制作開始教學(xué)。

【課程內(nèi)容】：

1、食材選擇與處理：講解各種雜糧（如玉米、紅豆、綠豆、黑豆、燕麥等）以及面粉、酵母、糖、油等原材料的挑選要點(diǎn)，學(xué)會(huì)辨別食材的品質(zhì)優(yōu)劣。同時(shí)，學(xué)習(xí)不同雜糧的泡發(fā)、蒸煮等預(yù)處理方法，以及面粉的調(diào)配比例，為制作美味雜糧包做準(zhǔn)備。

2、面團(tuán)制作工藝：傳授雜糧包面團(tuán)的制作流程，包括酵母的使用方法、面團(tuán)的揉制技巧、發(fā)酵的溫度和時(shí)間控制等。讓學(xué)員掌握如何制作出柔軟蓬松、富有彈性的雜糧面團(tuán)，了解不同發(fā)酵程度對面團(tuán)口感的影響。

3、餡料調(diào)配：介紹多種雜糧包餡料的制作方法，如豆沙餡、奶黃餡、肉餡等。從食材的準(zhǔn)備、炒制到調(diào)味，每一個(gè)步驟都詳細(xì)教學(xué)，使學(xué)員能夠制作出味道鮮美、層次豐富的餡料，滿足不同顧客的口味需求。

4、包制手法教學(xué)：演示各種雜糧包的包制手法，如圓形包法、柳葉包法、提褶包法等。通過實(shí)際操作練習(xí)，讓學(xué)員熟練掌握不同的包制技巧，制作出外形美觀、大小均勻的雜糧包。

5、蒸制技巧：講解雜糧包蒸制過程中的關(guān)鍵要點(diǎn)，包括蒸爐的溫度設(shè)置、蒸制時(shí)間的把控、蒸制前后的注意事項(xiàng)等。使學(xué)員能夠蒸出表面光滑、口感松軟的雜糧包，避免出現(xiàn)塌陷、夾生等問題。

【課程班制】：小班。

【課程目標(biāo)】：

1、讓學(xué)員熟練掌握雜糧包從食材準(zhǔn)備、面團(tuán)制作、餡料調(diào)配、包制到蒸制的全過程操作技能，能夠獨(dú)立制作出外形美觀、口感美味的雜糧包。

2、培養(yǎng)學(xué)員對雜糧包制作的創(chuàng)新意識(shí)，使其能夠根據(jù)市場需求和個(gè)人創(chuàng)意，對現(xiàn)有口味和造型進(jìn)行改良或研發(fā)新的品種。

3、使學(xué)員深刻認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，掌握食材儲(chǔ)存、加工過程中的食品安全規(guī)范，確保制作出的雜糧包符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

【教學(xué)環(huán)境】：

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】：

1、專業(yè)師資實(shí)踐教學(xué)：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)的課程以實(shí)際操作為主，學(xué)員在專業(yè)師傅的指導(dǎo)下，親自參與雜糧包制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從準(zhǔn)備食材到完成成品，大量的實(shí)操練習(xí)讓學(xué)員能夠快速掌握制作技巧，加深對知識(shí)的理解和記憶。

2、良好的培訓(xùn)口碑：

許多學(xué)員通過在煌旗的學(xué)習(xí)，成功創(chuàng)業(yè)或提升了就業(yè)競爭力，他們的成功經(jīng)驗(yàn)成為煌旗實(shí)力的有力證明，吸引了更多人選擇煌旗進(jìn)行學(xué)習(xí)。

3、完善的后續(xù)服務(wù)：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)為學(xué)員提供后續(xù)服務(wù)支持，包括開店指導(dǎo)，從店鋪裝修風(fēng)格建議到設(shè)備采購渠道推薦；原材料供應(yīng)信息，幫助學(xué)員找到優(yōu)良、實(shí)惠的食材供應(yīng)商，降低成本；并且在經(jīng)營過程中遇到問題，學(xué)員也能隨時(shí)向機(jī)構(gòu)咨詢，獲取解決方案，助力學(xué)員創(chuàng)業(yè)或就業(yè)之路更加順暢。