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廣州雜醬面培訓(xùn)

廣州雜醬面培訓(xùn)

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課程優(yōu)勢: 市場潮流跟進(jìn):廣州煌旗小吃的課程內(nèi)容會緊跟市場趨勢,不僅教授傳統(tǒng)雜醬面的制作,還會介紹當(dāng)下流行的雜醬面口味和創(chuàng)新吃法,讓學(xué)員學(xué)習(xí)到符合市場需求的制作技術(shù),畢業(yè)后能夠快速適應(yīng)市場變化,吸引更多顧客
上課方式: 面授
上課時段: 全日制,晚班,周末班
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課程詳情 教學(xué)點 教學(xué)環(huán)境 學(xué)員評論 相關(guān)推薦

廣州雜醬面培訓(xùn)

雜醬面的面條口感勁道,雜醬咸香濃郁,配菜清爽可口,不同食材的味道相互融合,形成獨特的風(fēng)味。它在全國各地都深受喜愛,且因地域差異,在面條種類、雜醬配方和配菜選擇上會有所不同,但都以其方便快捷、美味可口的特點,成為人們?nèi)粘o嬍持谐R姷牟推?,既可作為家庭餐桌上的美食,也常出現(xiàn)在街邊面館、小吃攤等餐飲場所。

【課程名稱】:雜醬面培訓(xùn)。

【適合對象】:

1、想要投身餐飲行業(yè),尤其是小成本創(chuàng)業(yè)的人群。

2、已經(jīng)在餐飲領(lǐng)域工作,但想豐富店內(nèi)餐品的廚師、店主等。

3、處于待業(yè)狀態(tài),希望掌握一門實用技能實現(xiàn)就業(yè)的人。

【課程亮點】:

1、市場潮流跟進(jìn):廣州煌旗小吃的課程內(nèi)容會緊跟市場趨勢,不僅教授傳統(tǒng)雜醬面的制作,還會介紹當(dāng)下流行的雜醬面口味和創(chuàng)新吃法,讓學(xué)員學(xué)習(xí)到符合市場需求的制作技術(shù),畢業(yè)后能夠快速適應(yīng)市場變化,吸引更多顧客。

2、實操為主教學(xué):廣州煌旗小吃的課程以實際操作為主,學(xué)員在專業(yè)師傅的指導(dǎo)下,多次親自參與雜醬面的制作過程,從開始的食材處理到成品裝盤,每一步都能得到及時的指導(dǎo)和糾正,確保學(xué)員真正掌握制作技術(shù),而不是只停留在理論層面。

雜醬面

【課程內(nèi)容】:

1、食材選擇與處理:講解制作雜醬面所需食材的挑選技巧,如面條要根據(jù)口感需求選擇合適的種類(手工面、機制面),豬肉要挑選肥瘦比例恰當(dāng)?shù)牟课?,以及蔥姜蒜、蔬菜等配料的品質(zhì)鑒別方法。同時,傳授各類食材的預(yù)處理方式,像豬肉的切丁、腌制,蔬菜的清洗、切絲等。

2、雜醬制作:從炒制醬料的火候控制,到調(diào)料的精確配比,都會進(jìn)行細(xì)致教學(xué)。先將豬肉丁煸炒出油,再加入豆瓣醬、甜面醬等醬料,小火慢炒出濃郁香味,期間還要掌握好調(diào)味的時機和用量,讓雜醬達(dá)到咸香適口、醬香濃郁的效果。

3、面條制作與煮制:教授和面、揉面、搟面、切面的技巧,使面條達(dá)到粗細(xì)均勻、勁道爽滑的口感。

4、配菜搭配與處理:介紹適合雜醬面的配菜,如黃瓜絲、豆芽、青菜等,以及它們的處理方法,比如豆芽的焯水時間、青菜的燙制火候等,讓配菜既能增加口感的豐富度,又能起到營養(yǎng)均衡的作用。

5、成品裝盤與售賣技巧:學(xué)習(xí)如何將煮好的面條、雜醬和配菜進(jìn)行美觀的裝盤,提升雜醬面的視覺吸引力。同時,還會分享一些開店經(jīng)營的經(jīng)驗,包括成本核算、定價策略、店鋪營銷等,幫助學(xué)員更好地開展生意。

【課程班制】:小班。

【課程目標(biāo)】:

1、讓學(xué)員熟練掌握雜醬面從食材準(zhǔn)備、雜醬炒制、面條制作(或煮制)到配菜處理、裝盤的全套制作流程和技巧,能夠獨立制作出味道正宗、口感良好的雜醬面。

2、培養(yǎng)學(xué)員在掌握傳統(tǒng)雜醬面制作方法的基礎(chǔ)上,根據(jù)不同地域口味偏好、食材特點進(jìn)行改良和創(chuàng)新的能力,如開發(fā)新口味的雜醬、搭配特色配菜等。

3、幫助學(xué)員了解雜醬面經(jīng)營過程中的成本控制、定價方法、營銷手段等知識,提升其在餐飲創(chuàng)業(yè)或就業(yè)中的經(jīng)營管理能力。

【教學(xué)環(huán)境】:

學(xué)習(xí)環(huán)境

【雜醬面開店優(yōu)勢】:

1、受眾廣泛:

雜醬面口味豐富,咸香可口,面條筋道,搭配多樣,深受男女老少喜愛。無論是上班族、學(xué)生群體,還是居民百姓,都可能成為雜醬面店的顧客。

2、制作便捷:

雜醬面制作流程相對簡單,核心在于炸醬的制作和面條的煮熟。炸醬可以提前批量制作,存儲方便,顧客下單后,只需煮面、盛面、加醬和配菜即可快速出餐,大大縮短顧客等待時間,提高翻臺率,也適合外賣業(yè)務(wù)的開展。

3、人員需求少:

由于制作流程相對簡單,雜醬面店一般不需要大量的廚師和服務(wù)人員。夫妻二人或者雇傭1-2名員工,就能滿足日常經(jīng)營需求,減少了人力成本支出,也便于管理。

4、成本可控:

主要食材為面粉、肉(或素食材替代)以及常見的調(diào)味料,來源廣泛,價格相對穩(wěn)定。而且雜醬面可以根據(jù)不同的成本預(yù)算調(diào)整配料,比如在肉價較高時,適當(dāng)減少肉的用量,增加一些豆類等食材來豐富口感和營養(yǎng),有效控制成本。

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廣州煌旗小吃培訓(xùn)

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成立:2012年

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