雜糧煎餅是一種傳統(tǒng)的街頭小吃,餅皮口感豐富,既有雜糧的獨特香氣,又兼具酥脆或柔軟的質地。在制作過程中,通常會添加各種配菜,如生菜、蔥花、香菜、薄脆、油條、火腿腸等,再涂抹上特制的醬料,如甜面醬、辣椒醬等,經過折疊或卷制后即可食用。雜糧煎餅營養(yǎng)豐富,富含多種維生素、礦物質和膳食纖維,既可以作為美味的早餐,也能當作便捷的小吃,深受廣大消費者的喜愛。
【課程名稱】:雜糧煎餅培訓。
【適合對象】:
1、想要投身小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人士,比如下崗再就業(yè)人員、初次創(chuàng)業(yè)的年輕人等。
2、已經在經營小吃生意的人員,如燒烤攤攤主、早餐店老板等。
3、處于待業(yè)狀態(tài),正在尋找就業(yè)機會的人。
【課程亮點】:
1、豐富的醬料配方:除了教授常見的甜面醬、辣椒醬制作方法外,還會分享多種特色醬料的配方和制作技巧。這些特色醬料能夠使學員制作的雜糧煎餅在口味上脫穎而出,滿足不同顧客的需求,增強產品的市場競爭力。
2、實操為主的教學模式:課程以實際操作為核心,學員在專業(yè)師傅的指導下,親自參與每一個制作環(huán)節(jié),從調制面糊到攤制煎餅、制作醬料等,通過大量的實操練習,快速掌握制作技巧。師傅會在一旁及時糾正學員的操作問題,確保學員能夠熟練、準確地制作出美味的雜糧煎餅,而不是只停留在理論層面。
【課程內容】:
1、食材選購與處理:講解制作雜糧煎餅所需的各種食材,如面粉(包括玉米面、綠豆面、白面等不同雜糧面粉)、蔬菜(生菜、蔥花、香菜等)、醬料(甜面醬、辣椒醬等)、配菜(薄脆、油條、火腿腸等)的挑選方法和品質鑒別。同時,教授學員如何正確處理食材,比如蔬菜的清洗、切絲,醬料的調配等,為制作美味的雜糧煎餅做好前期準備。
2、面糊調制:重點傳授不同雜糧面粉的搭配比例和調制技巧,如何控制面糊的濃稠度,使其在煎餅制作過程中能夠均勻攤開,并且煎出的餅口感恰到好處,兼具雜糧的香氣和酥脆或柔軟的質地。
3、煎餅制作工藝:從攤制煎餅的手法開始教學,包括如何使用工具將面糊均勻地攤在煎餅爐上,掌握火候和時間,使煎餅煎至色澤金黃、口感酥脆或松軟。接著學習如何添加配菜,如放置薄脆、火腿腸等,以及如何涂抹醬料,讓每一口煎餅都能味道豐富、層次分明。
4、醬料制作:深入講解甜面醬、辣椒醬等多種醬料的制作方法,包括所需的原材料、調料配方以及制作流程。不同的醬料是雜糧煎餅獨特風味的關鍵,學員通過學習能制作出具有特色的醬料,提升煎餅的吸引力。
【課程班制】:小班。
【課程目標】:
1、使學員熟練掌握雜糧煎餅的制作流程和技巧,制作出口感和味道俱佳的雜糧煎餅。
2、幫助學員了解小吃生意的經營管理方法,學會控制成本、合理選址和有效營銷,能夠獨立經營一個雜糧煎餅攤位或店鋪。
3、培養(yǎng)學員在掌握傳統(tǒng)雜糧煎餅制作方法的基礎上,能夠根據不同地區(qū)的口味偏好、市場需求以及流行趨勢,對煎餅的食材搭配、醬料口味等進行創(chuàng)新和改良。
【教學環(huán)境】:
【機構優(yōu)勢】:
1、靈活的學習安排:
廣州煌旗小吃培訓考慮到學員的不同情況,提供靈活的學習時間安排。學員可以根據自己的日程選擇全日制學習或業(yè)余時間學習,不影響正常的工作和生活。此外,課程還支持隨到隨學,方便學員隨時開始學習,提高學習效率。
2、廣泛的原材料供應渠道:
煌旗小吃培訓與眾多食材供應商建立了長期穩(wěn)定的合作關系,能夠為學員提供優(yōu)良、實惠的原材料采購渠道信息。學員在經營過程中,可以以較低的成本獲取所需的食材,降低經營成本,提高利潤空間。
3、完善的教學設施:
廣州煌旗小吃培訓配備專業(yè)、齊全的教學設施和設備,模擬真實的小吃制作環(huán)境,如專業(yè)的煎餅爐、食材處理工具等。學員可以在良好的條件下進行學習和實踐操作,更好地掌握制作技術。同時,教學場地干凈整潔、寬敞明亮,為學員提供舒適的學習空間。
門面
實操課室
前臺
會議室
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