炸雞排是一種常見(jiàn)的西式快餐小吃，也是中式街頭小吃的熱門品類。炸好的雞排外皮金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，口感豐富。可以根據(jù)個(gè)人口味撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)味料，或者搭配番茄醬、沙拉醬等醬料食用，具有方便快捷、味道美味的特點(diǎn)，深受各年齡段消費(fèi)者的喜愛(ài)。

【課程名稱】：炸雞排培訓(xùn)。

【適合對(duì)象】：

1、創(chuàng)業(yè)人群：打算投身餐飲行業(yè)，尤其是想以炸雞排作為主打產(chǎn)品，開(kāi)設(shè)小吃店、街邊攤或檔口的創(chuàng)業(yè)者。

2、小吃從業(yè)者：已經(jīng)在從事小吃經(jīng)營(yíng)，像燒烤攤、油炸小吃攤等的攤主，想豐富自己的產(chǎn)品線，增加炸雞排項(xiàng)目。

3、待就業(yè)人員：處于待業(yè)狀態(tài)，想通過(guò)掌握一門實(shí)用的小吃制作技術(shù)實(shí)現(xiàn)就業(yè)的人。

【課程亮點(diǎn)】：

1、口味多樣化：除了教授常見(jiàn)的經(jīng)典口味，還會(huì)不斷更新和引入當(dāng)下流行的新口味，滿足不同消費(fèi)者的口味需求，讓學(xué)員的炸雞排產(chǎn)品更具市場(chǎng)吸引力。

2、后續(xù)支持豐富：為學(xué)員提供長(zhǎng)期的技術(shù)支持和咨詢服務(wù)，當(dāng)學(xué)員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到技術(shù)問(wèn)題或口味調(diào)整需求時(shí)，能夠及時(shí)得到幫助。

【課程內(nèi)容】：

1、食材選購(gòu)：講解制作炸雞排所需食材的挑選方法，包括雞肉的種類、品質(zhì)鑒別，以及面粉、面包糠、醬料等輔料的選擇要點(diǎn)，讓學(xué)員能夠挑選出優(yōu)良、合適的原材料，確保炸雞排的口感和品質(zhì)。

2、腌制技術(shù)：傳授多種口味炸雞排的腌制配方和技巧，如原味、香辣味、孜然味等。從調(diào)料的精確配比，到腌制的時(shí)間和手法，確保雞肉充分入味，口感鮮嫩多汁。

3、裹粉處理：教學(xué)員掌握正確的裹粉方法，包括面粉、面包糠的使用比例和裹粉順序，使炸雞排裹粉均勻，炸制后達(dá)到金黃酥脆的效果。同時(shí)，介紹不同裹粉方式對(duì)口感的影響，讓學(xué)員可以根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)整。

4、炸制技巧：講解炸制炸雞排的火候控制、油溫調(diào)節(jié)，以及炸制時(shí)間的把握。通過(guò)實(shí)際操作示范，讓學(xué)員學(xué)會(huì)如何炸出外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩的炸雞排，并且能夠根據(jù)不同的設(shè)備和食材情況靈活調(diào)整炸制參數(shù)。

5、醬料制作：教授多種特色醬料的制作方法，如番茄醬、甜辣醬、沙拉醬等。從醬料的原料準(zhǔn)備，到制作流程和保存方法，讓學(xué)員能夠制作出搭配炸雞排的美味醬料，提升產(chǎn)品的風(fēng)味和競(jìng)爭(zhēng)力。

【課程班制】：小班。

【課程目標(biāo)】：

1、讓學(xué)員熟練掌握炸雞排從食材選購(gòu)、腌制、裹粉、炸制到醬料制作的全套技術(shù)，能夠獨(dú)立制作出多種口味、品質(zhì)上乘的炸雞排。

2、培養(yǎng)學(xué)員對(duì)口味的敏感度和創(chuàng)新能力，使其在掌握基礎(chǔ)口味的基礎(chǔ)上，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味偏好，嘗試研發(fā)新的口味和醬料，提升產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

3、幫助學(xué)員了解炸雞排經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)和要點(diǎn)，掌握基本的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和技巧，具備獨(dú)立開(kāi)展炸雞排經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的能力，為成功創(chuàng)業(yè)或就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

【教學(xué)環(huán)境】：

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】：

1、雄厚的師資力量：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)的授課老師均具有多年的炸雞排制作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不僅技術(shù)精湛，能夠熟練演示和講解每一個(gè)制作環(huán)節(jié)，還了解市場(chǎng)需求和行業(yè)動(dòng)態(tài)，能夠給予學(xué)員專業(yè)且實(shí)用的指導(dǎo)。

2、優(yōu)良的教學(xué)環(huán)境：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)擁有專門的培訓(xùn)場(chǎng)地，配備先進(jìn)、齊全的炸雞排制作設(shè)備和工具，模擬真實(shí)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，讓學(xué)員在良好的環(huán)境中學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提高學(xué)習(xí)效果。

3、完善的就業(yè)創(chuàng)業(yè)幫扶：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)為有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)員提供全面的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，包括店面選址評(píng)估、裝修建議、設(shè)備采購(gòu)渠道推薦等。對(duì)于想就業(yè)的學(xué)員，也會(huì)根據(jù)其需求，推薦合適的餐飲企業(yè)，增加就業(yè)機(jī)會(huì)。