武大郎燒餅較早出現(xiàn)于北宋年間，與打虎英雄武松之兄武大郎有著深厚的淵源。據(jù)傳，武大郎將剩余炊餅帶回家，將炊餅切開夾咸菜絲，感覺其味較佳，便開始售賣，由此武大郎燒餅便興盛開來。這一美食在《水滸傳》和《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述，成為了陽谷縣乃至聊城地區(qū)的標志性小吃。

【項目名稱】：武大郎燒餅培訓

【招生對象】：

待業(yè)人員：

對于正在尋找工作機會的人員來說，學習武大郎燒餅的制作也是一個值得考慮的創(chuàng)業(yè)方向。

自主創(chuàng)業(yè)人群：

已經(jīng)有創(chuàng)業(yè)意愿或正在創(chuàng)業(yè)的人群，通過學習武大郎燒餅的制作技術(shù)，可以進一步豐富自己的產(chǎn)品線，提升店鋪的競爭力。

餐飲從業(yè)者：

對于已經(jīng)在餐飲行業(yè)工作的人員來說，學習武大郎燒餅的制作技術(shù)可以進一步提升自己的專業(yè)技能，增加工作機會或晉升機會。

【課程內(nèi)容】：

原材料選擇與調(diào)配：

學員將學習如何挑選優(yōu)質(zhì)的原材料，如面粉、肉類、蔬菜等，并了解如何正確調(diào)配這些原材料以制作出美味的武大郎燒餅。

制作工藝：

培訓將詳細講解武大郎燒餅的制作工藝，包括和面、發(fā)酵、搟皮、包餡、烘烤等各個環(huán)節(jié)。學員將親自動手實踐，掌握每個步驟的技巧和要點。

口味與配方：

學員將學習如何制作不同口味的武大郎燒餅，如原味、麻辣、五香等。同時，還會學習如何調(diào)配獨特的醬料和餡料，使燒餅更加美味可口。

【課程特色】：

1、理論與實踐并重

在理論方面，培訓會詳細講解武大郎燒餅的制作原理、工藝流程、食材選擇等知識，使學員對燒餅制作有全面的了解。在實踐方面，學員將親自動手制作燒餅。

2、小班教學，個性化指導

為了確保培訓質(zhì)量，采用小班教學的方式。每個班級的人數(shù)有限，以確保每位學員都能得到充分的關注和指導。在教學過程中，師傅會根據(jù)學員的學習情況和需求，提供個性化的指導和幫助。

3、開店指導與創(chuàng)業(yè)扶持

對于有意開店的學員，武大郎燒餅技術(shù)培訓還會提供開店指導和創(chuàng)業(yè)扶持服務。培訓會詳細介紹燒餅店的選址、裝修設計、經(jīng)營管理等方面的知識，幫助學員了解開店的全過程。

4、豐富的口味與配方

武大郎燒餅技術(shù)培訓不僅教授傳統(tǒng)口味的燒餅制作技術(shù)，還會介紹多種創(chuàng)新口味和配方。這些口味和配方不僅滿足了消費者的多樣化需求，也為學員提供了更多的創(chuàng)業(yè)機會。

【課程目標】：

1、培養(yǎng)具備專業(yè)技能、熟悉行業(yè)規(guī)范、富有創(chuàng)新精神且能夠成功運營武大郎燒餅店的專業(yè)人才，為學員提供廣闊的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)機會。

2、通過培訓，學員將能夠全面掌握武大郎燒餅的制作工藝和運營管理知識，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎。

【制作工藝】：

和面：選用優(yōu)質(zhì)面粉，加入適量的水和酵母，和成柔軟的面團。面團需要經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，以達到理想的松軟狀態(tài)。

制餡：餡料通常由豬肉、大蔥等原料調(diào)制而成。豬肉需要剁成肉末，加入適量的調(diào)料如花椒粉、生抽、味精、姜汁、鹽等，攪拌均勻。同時，大蔥也需要切成蔥花，加入到餡料中增加香氣。

成型：將發(fā)酵好的面團搟成薄片，包入餡料，封口后搟成圓形或橢圓形。為了增加口感和視覺效果，還可以在燒餅表面撒上一些芝麻。

烤制：將制作好的燒餅貼入烤爐中烤制。烤制過程中需要控制好火候和時間，以確保燒餅能夠烤制得金黃酥脆、內(nèi)部松軟可口。

【機構(gòu)簡介】：

在濟南廚仟藝培訓，我們專注于小吃制作的專業(yè)培訓，致力于為學員提供全面、系統(tǒng)的學習體驗。這里，專業(yè)老師親自線下教學，他們不僅擁有豐富的餐飲制作經(jīng)驗，更具備出色的教學技巧，能夠?qū)碗s的制作過程化繁為簡，讓學員輕松掌握。我們的培訓體系涵蓋了從西點早餐到鹵味飯類的多種小吃制作技藝。無論是松軟的面包、香甜的蛋糕，還是地道的鹵味、美味的飯類，我們都能提供詳盡的教學指導。在這里，面粉不再是單調(diào)的食材，而是變幻出無數(shù)美味奇跡的神奇原料。通過我們的培訓，學員將學會如何運用面粉等食材，制作出令人垂涎欲滴的小吃佳品。