餛飩作為中國(guó)傳統(tǒng)面點(diǎn)之一，歷史悠久且深受人們喜愛(ài)。它不僅是一道美味的小吃，還承載著豐富的文化內(nèi)涵和象征意義。在傳統(tǒng)節(jié)日如冬至、春節(jié)等場(chǎng)合，家家戶戶都會(huì)包餛飩，以此表達(dá)對(duì)美好生活的期盼和對(duì)親朋好友的祝福。同時(shí)，餛飩的形狀酷似古代金銀元寶，因此人們還將包餛飩的過(guò)程視為招財(cái)進(jìn)寶的吉祥象征。

【項(xiàng)目名稱】：大餡餛飩培訓(xùn)

【招生對(duì)象】：

餐飲創(chuàng)業(yè)者、餐飲從業(yè)者、美食愛(ài)好者、學(xué)生及職場(chǎng)新人以及其他對(duì)餛飩制作感興趣的人群。

【課程內(nèi)容】：

1.選材與采購(gòu)

餛飩皮的選擇：學(xué)習(xí)如何挑選質(zhì)地適中、口感好的餛飩皮。

餡料的選材：了解豬肉、蝦仁等餡料的品質(zhì)鑒別和采購(gòu)技巧。

2.餡料制作

豬肉糜的處理：學(xué)習(xí)如何將豬肉剁成細(xì)膩的肉糜，并加入適量的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

搭配與調(diào)味：掌握不同食材的搭配比例和調(diào)味技巧，以確保餡料的口感和風(fēng)味。

3.包餛飩技巧

包制手法：學(xué)習(xí)如何將餡料均勻地包入餛飩皮中，并保持餛飩的形狀美觀。

細(xì)節(jié)處理：了解如何捏緊餛飩的邊緣，防止煮制過(guò)程中漏餡。

4.湯料調(diào)配

高湯熬制：學(xué)習(xí)如何熬制濃郁的高湯，以提升餛飩的口感。

調(diào)料搭配：掌握醬油、醋、香油等調(diào)料的搭配比例，以滿足不同顧客的口味需求。

【課程特色】：

一、專業(yè)培訓(xùn)體系

擁有完善的培訓(xùn)體系，從基礎(chǔ)知識(shí)講解到實(shí)操演練，再到案例分析，多方位提升學(xué)員的技能水平。安排經(jīng)驗(yàn)豐富的講師進(jìn)行授課，確保學(xué)員能夠系統(tǒng)地掌握餛飩制作的各個(gè)環(huán)節(jié)。

二、注重實(shí)操技能 

提供充足的實(shí)操機(jī)會(huì)，讓學(xué)員在講師的指導(dǎo)下進(jìn)行餛飩制作練習(xí)。

三、特色餡料制作

教授學(xué)員如何制作各種口味的餡料，如豬肉餡、蝦仁餡等，同時(shí)還會(huì)傳授獨(dú)特的調(diào)味技巧，使餡料更加美味可口。此外，學(xué)員還可以學(xué)習(xí)如何根據(jù)個(gè)人口味和地域特色進(jìn)行餡料創(chuàng)新，滿足不同顧客的需求。

【主要特點(diǎn)】：

餡料豐富：大餡餛飩的餡料通常非常豐富，可以包含多種食材，如豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜等，根據(jù)個(gè)人口味和地域特色進(jìn)行搭配。

皮薄餡大：餛飩皮通常搟制得非常薄，而餡料則填充得十分飽滿，使得每一口都能品嘗到豐富的餡料。

湯鮮味美：大餡餛飩的湯料也是其美味的關(guān)鍵之一，通常包含高湯、醬油、香油、紫菜、榨菜、香菜等多種調(diào)味料和配菜，使得湯底鮮美可口。

【課程目標(biāo)】：

餡料制作技能：

學(xué)員能夠熟練掌握大餡餛飩餡料的制作技巧，包括選材、切割、調(diào)味及攪拌等步驟，確保餡料口感細(xì)膩、味道鮮美。

包餛飩技巧：

學(xué)員能夠熟練掌握包餛飩的手法，將餡料均勻地包入餛飩皮中，并捏緊邊緣，防止煮制過(guò)程中漏餡。同時(shí)，學(xué)員還應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握不同形狀的餛飩包制方法，以增加餛飩的美觀度和吸引力。

烹飪與調(diào)味技能：

學(xué)員能夠掌握餛飩的烹飪方法，包括煮制、煎制等，并學(xué)會(huì)如何調(diào)配美味的餛飩湯料，包括高湯的熬制、調(diào)料的搭配等。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：

作為行業(yè)品牌，濟(jì)南廚仟藝培訓(xùn)將繼續(xù)深耕餐飲市場(chǎng)，開(kāi)拓進(jìn)取，持續(xù)創(chuàng)新，加大研發(fā)投入，不斷提高交付標(biāo)準(zhǔn)，為中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，細(xì)致的產(chǎn)品講解，落地經(jīng)營(yíng)策略傳授，精確的利潤(rùn)分析。在濟(jì)南廚仟藝培訓(xùn)，專業(yè)老師線下教學(xué)小吃制作，完善的倉(cāng)儲(chǔ)配送體系，強(qiáng)大售后團(tuán)隊(duì)免收費(fèi)答疑，為客戶提供便利,從西點(diǎn)早餐到鹵味飯類，面粉變幻美味奇跡，實(shí)踐出真知，開(kāi)啟餐飲創(chuàng)業(yè)新篇章！