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大部分廣式燒臘都色香味俱全，以香、鮮、脆、甜、嫩為主要賣點，深受食客歡迎，適應的客群非常廣泛。另一方面，在定價上，它可以很高端，也可以很平民。從高級粵菜館、各式茶餐廳到街邊、市場燒臘檔，都有燒臘的身影；從大酒店的宴席到農(nóng)村紅白喜事，不論你參加何種宴會，乳豬、燒鵝、白切雞……各種燒臘拼盤總是?？?；從斬料加餐的家庭主婦到中午趕時間果腹的上班族白領，燒臘總能以恰當?shù)淖藙莩霈F(xiàn)在生活方方面面。

豐富的教學特色搶先看

1
全國連鎖品牌服務，全國多家自營培訓機構
2
教技術贈送配方，無限制實戰(zhàn)培訓上手快
3
價格親民合理收費，一次性繳費，中途不收費
4
開店創(chuàng)業(yè)指導，指導選址，提供進貨渠道
5
新手開店創(chuàng)業(yè)扶持，鑫南北老師支持上門帶店

燒臘的種類

廣式燒臘。廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。
琵琶鴨。琵琶鴨是南京板鴨的別稱，是一道色香味俱全的名肴，屬于金陵菜。南京板鴨馳名中外，因外形酷似琵琶，俗稱“琵琶鴨”，其香味獨特，深受城鄉(xiāng)居民和餐飲業(yè)的歡迎。琵琶鴨也有琵琶臘鴨的別稱，一年四季均可生產(chǎn)。

菏澤鑫南北燒臘鹵水課程

鹵水燒臘課程

課程內容

潮汕鹵菜、精武鴨脖、桂花壇子雞、四川鹵水、廣式燒臘、手撕雞、隆江豬腳飯、廣式燒鴨、周黑鴨、四川涼菜、泡椒鳳爪、龍巖泡鴨爪、客家鹽焗雞、鹵肉卷、絕味鴨脖、白切雞

課程目標及上課時間

【課程目標】：幫助學員掌握鹵水燒臘制作技能，順利完成所選項目的學習，能利用所學項目獨立經(jīng)營門店。【上課時間】：一般6-7天左右，視個人情況而定。公司傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持技術升級，讓每位學員高高興興的來，開開心心的走。

學習鹵水燒臘有這些疑問？

01
燒鵝制作過程是什么？
02
燒臘培訓費多少？
03
開燒臘培訓店賺錢嗎？
04
燒臘市場前景如何？
05
學燒鴨有前途嗎？
06
燒臘培訓時間多長？
07
報名的時候要帶什么？
08
培訓前可以先品嘗嗎？

燒臘店如何經(jīng)營

1、開店，選址要湊熱鬧。不要跑到偏僻、偏遠或者人氣不密集的地方去開店，開不大不小的小餐館，主營炒菜、快餐等，選址一般在鬧市街邊、車站附近、學校周邊等地方最為合適。店面裝修上，不要太豪華，太追求大規(guī)模，這樣即使生意受挫也能調頭，降低經(jīng)營風險。簡單現(xiàn)代接地氣是快餐店的標配。
2、產(chǎn)品要有特色。俗話說“樣樣精通樣樣松”，開燒臘餐館不要求面面俱到，只突出一個特色就好，燒臘這塊專注燒鴨、燒鵝、叉燒、鹵水、白切雞等幾大類雞夠了！菜式太多，反而做得沒有特色。開燒臘飯店經(jīng)營要突出特色，讓顧客一吃就記住，不在乎多在乎精。

一起來了解鑫南北餐飲

簡介

鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā)，餐飲咨詢，餐飲技術培訓，特色小吃技術培訓為一體的創(chuàng)業(yè)服務中心，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。我們從2000年開始開店，2008年開設培訓班至今，已經(jīng)走過了十余年的創(chuàng)業(yè)之路，十余年當中，使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗和小吃制作經(jīng)驗與技術，口味獨特、千里飄香、廣攬客源。