燒臘其實分為"燒"和"臘"兩種，燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)菜，屬于粵菜系。學(xué)習(xí)燒臘鹵泡技術(shù)的地方，選擇鑫南北餐飲培訓(xùn)，多個廚師示范講解，簡單易懂，理論與實操相結(jié)合，實力師傅指導(dǎo)，客戶實操，學(xué)習(xí)快，更容易上手，不限學(xué)習(xí)時間。

【課程名稱】：鹵水燒臘培訓(xùn)

【師資力量】：擁有具備專業(yè)廚藝師資團隊，師資力量雄厚，經(jīng)驗豐富，多個廚藝師手把手教學(xué)與開店指導(dǎo)

【上課時間】：一般6-7天左右，視個人情況而定。公司傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；支持技術(shù)升級，讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走。

【課程簡介】：

潮汕鹵菜、精武鴨脖、桂花壇子雞、四川鹵水、廣式燒臘、手撕雞培訓(xùn)、隆江豬腳飯、廣式燒鴨、周黑鴨、四川涼菜、泡椒鳳爪、龍巖泡鴨爪、龍巖泡鴨爪、客家鹽焗雞、鹵肉卷、絕味鴨脖、白切雞

【課程目標(biāo)】：幫助學(xué)員掌握鹵水燒臘制作技能，順利完成所選項目的學(xué)習(xí)，能利用所學(xué)項目獨立經(jīng)營門店

【招生對象】：14歲以上、吃苦耐勞、擅于交際、想通過餐飲改變生活的人員

【教學(xué)環(huán)境】：

【機構(gòu)特色】：

1、十年當(dāng)中，我們已成功開發(fā)出了多個品種的特色小吃項目；為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的平臺，打工人員，不滿現(xiàn)狀人士提供一個致富的機會，即可固定開店，也可流動經(jīng)營，最低投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)做老板。

2、我們從2000年開始開店，2008年開設(shè)培訓(xùn)班至今，已經(jīng)走過了十年的創(chuàng)業(yè)之路，十年當(dāng)中，使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗和小吃制作經(jīng)驗與技術(shù)，口味獨特、千里飄香、廣攬客源。

【老師介紹】：

趙海增：

專業(yè)是川菜、魯菜等廚藝技能，具備多年的從從業(yè)經(jīng)驗，專業(yè)基礎(chǔ)扎實。2005年-2007年在成都飯店后廚任職廚師助理。 2007年-2011在北京曉探餐飲有限公司任職川菜主廚。2011年-2018在深圳鑫南北小吃培訓(xùn)機構(gòu)擔(dān)任川菜魯菜培訓(xùn)。

張善靈：

專業(yè)是雕刻、私房菜、農(nóng)家菜等廚藝技能，具備豐富的從業(yè)經(jīng)驗。2008年-2009年在張記餐廳站砧板。

2009年-2012年在喜來登大酒店擔(dān)任（三鍋）廚師，同時兼做粵菜。2012年-2018年在深圳鑫南北小吃培訓(xùn)教學(xué)