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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦相關(guān)知識(shí)

據(jù)了解，目前在北京、上海、青島等大中城市，咖啡師這個(gè)職業(yè)每年的人才缺口大約在2萬(wàn)人。現(xiàn)在咖啡市場(chǎng)中咖啡師的來(lái)源基本上有三個(gè)：咖啡或咖啡機(jī)銷售商培訓(xùn)的人員；自己在店內(nèi)從事咖啡制作自學(xué)的人員；國(guó)內(nèi)現(xiàn)有咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的人員。從市場(chǎng)的需求來(lái)看，咖啡市場(chǎng)中咖啡師處于緊缺的狀態(tài)。

課程適合哪些人學(xué)習(xí)？

講究生活的品質(zhì)、嗜好咖啡的小資一族
學(xué)習(xí)咖啡技藝，想從事咖啡行業(yè)的學(xué)員
憧憬擁有一家情懷咖啡館的夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)者

上海王森學(xué)?？Х扰嘤?xùn)課程

咖啡制作
西點(diǎn)制作

咖啡甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班
課程特色	90%以上的實(shí)操課程，配備國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備
咖啡課程	烘豆：咖啡生長(zhǎng)環(huán)境、結(jié)構(gòu)；烘焙咖啡豆；烘焙記錄表單品手沖咖啡：濾紙咖啡、摩卡壺、虹吸壺、比利時(shí)壺等；拉花雕花咖啡：濃縮咖啡萃取、奶泡制作、巧克力醬雕花；經(jīng)典咖啡：冰咖啡、濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾等；雞尾酒：調(diào)酒師職業(yè)要求、酒吧概念、雞尾酒常用工具等；冰飲：草莓豆花、芒果酸奶豆?jié){等；茶：錫蘭水果茶、美地奇果茶等
創(chuàng)業(yè)與管理課程	創(chuàng)業(yè)門店選址、門店運(yùn)營(yíng)管理、人員管理、市場(chǎng)推廣營(yíng)銷

西點(diǎn)制作課程
課程特色	90%以上的實(shí)操課程，配備國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備
烘焙課程	甜面包：菠蘿包、毛毛蟲等臺(tái)式日式甜面包；法式面包：法棒、法式甜面包等；歐式面包：牛角可頌、手撕面包等；蛋糕：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、杯子蛋糕等；中式點(diǎn)心：曲奇餅干、泡芙、月餅等
西餐課程	意式濃湯：松仁南瓜湯、匈牙利牛肉湯等意式披薩：披薩面、牛肉披薩，培根雞肉披薩等經(jīng)典西餐：蔬菜奶油意飯、意大利肉醬面、鮮蝦沙拉等
翻糖課程	翻糖餅干、翻糖花卉蛋糕、翻糖杯子蛋糕等
創(chuàng)業(yè)與管理課程	創(chuàng)業(yè)門店選址、門店運(yùn)營(yíng)管理、人員管理、市場(chǎng)推廣營(yíng)銷

課程特色加持，學(xué)習(xí)別樣精彩！

課程體系
以咖啡課程為重心，以專業(yè)咖啡店產(chǎn)品及運(yùn)營(yíng)體系為藍(lán)本
西點(diǎn)制作
同時(shí)教授法式甜品、法式面包、意式西餐等各式西點(diǎn)制作
門店管理
門店產(chǎn)品搭配、門店管理及市場(chǎng)推廣等創(chuàng)業(yè)管理知識(shí)教學(xué)

這些關(guān)鍵點(diǎn)讓咖啡更好喝！

清潔的器具：咖啡豆里的油脂會(huì)在研磨和沖煮中殘留在你的器具表面或者濾網(wǎng)上，如果沒(méi)有清理干凈，長(zhǎng)時(shí)間的油脂變質(zhì)也會(huì)影響你的咖啡風(fēng)味。
咖啡選擇：選一種適合法壓壺制作的咖啡豆，通常是深烘焙的比較合適。其次要注意咖啡豆是否新鮮，最后是咖啡豆的保存，建議使用密封遮光的容器進(jìn)行存儲(chǔ)。
咖啡研磨：雖然咖啡與水的比例在任何沖煮方法中都很重要，但選擇豆子種類和咖啡研磨的粗細(xì)是法壓壺沖煮的較為重要的因素。

好的環(huán)境，讓您學(xué)習(xí)事半功倍

機(jī)構(gòu)環(huán)境

機(jī)構(gòu)走廊

上課地點(diǎn)

操作室

冰滴式?jīng)_泡冷煮咖啡的優(yōu)缺點(diǎn)

就像傳統(tǒng)咖啡沖泡一樣，冷煮咖啡也有很多種方法，從而調(diào)整它以適應(yīng)自己的口味。冷煮咖啡因其甜、醇厚和缺乏酸度而聞名，但也不一定如此，這就取決于您選擇的沖泡方法了。
冰滴式?jīng)_泡：此方法又稱京都冰滴或荷蘭冰滴。將冷水緩慢滴落到咖啡上，將其視為非常緩慢的倒入。適用人群：愿意花時(shí)間和精力的人。
優(yōu)點(diǎn)：制作出的咖啡非常干凈，強(qiáng)調(diào)了任何花香或水果味。咖啡中的糖經(jīng)過(guò)提取，不會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間浸泡而變得混亂，還提取脂質(zhì)，使最終的咖啡比日本冰咖啡更具黏性。
缺點(diǎn)：在時(shí)間和設(shè)備上的投資（一壺咖啡可能要花整整一天的時(shí)間，與浸沒(méi)式冷泡不同，冰滴沖泡需要你監(jiān)控并根據(jù)需要調(diào)整滴速）。

學(xué)咖啡制作，就來(lái)王森學(xué)校！

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

快點(diǎn)來(lái)了解我們吧！

王森學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，多年來(lái)一直致力于咖啡、西點(diǎn)教育培訓(xùn)，累積培訓(xùn)學(xué)員超過(guò)28萬(wàn)，涵蓋從零基礎(chǔ)的教育到垂直細(xì)分專業(yè)的世界技能大賽級(jí)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。王森學(xué)校被授予第44屆和45屆世界技能大賽【烘焙】和【糖藝西點(diǎn)制作】?jī)身?xiàng)“中國(guó)集訓(xùn)基地”、國(guó)家級(jí)“大師工作室”及“國(guó)家高技能人才培訓(xùn)基地”等稱號(hào)，奠定了王森學(xué)校在國(guó)際西點(diǎn)培訓(xùn)領(lǐng)域的影響力。