對于你的疑問，食尚香都為你解答
課程豐富，一次投資，終生受益
| 課程名稱 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
| 重慶小面 |
麻辣小面、香辣肥腸面、泡椒雞雜面等等；食材屬性、操作步驟、學(xué)校獨(dú)家秘方多方位傳授 |
| 肉丸子面 |
和面技術(shù)配方資料，各種醬料、湯料的配制技術(shù)，甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡蘿卜咸菜末，香菜段等輔料的制作配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
楊凌蘸水面 |
揉面和拉面技術(shù)配方資料，湯料制作配方資料，小白菜、苜?；蛘咔鄄说容o料的配置、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
臊子干拌面 |
臊子的配方處理方法與技巧；干拌面的制作方法；各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息 |
|
漿水面 |
和面技術(shù)配方資料，漿水的制作配方資料，輔料的配制及方法。火候、撒料食用方法、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
罐罐面 |
講述罐罐面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。火候、撒料食用方法。包括：三鮮罐罐面，海味罐罐面，腸旺罐罐面，酸菜豆花罐罐面等 |
|
炸醬刀削面 |
和面技術(shù)配方資料，炸醬制作配方資料，等傳授核心全套技術(shù)配方、包括：牛肉刀削面，羊肉刀削面，牛肉炒刀削，雞蛋炒刀削，紅燒刀削面 |
|
油潑菠菜面 |
和面技術(shù)配方資料，湯料制作配方資料，中藥技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
昆山奧灶面 |
講述奧灶面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷?、撒料食用方法。包括：紅油爆魚面和白湯鹵鴨面等 |
|
延吉冷面 |
講述延吉冷面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。牛肉湯和辣白菜，黃瓜，雞蛋，牛肉，蔥，芝麻，辣椒，松子等輔料配制及方法?；鸷?、撒料食用方法 |
|
撈面 |
講述撈面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷颉⑷隽鲜秤梅椒?/span> |
|
福建鹵面 |
打鹵面的配菜處理方法與技巧；打鹵面的制作方法；打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味；各種打鹵面的全套制作流程；各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息 |
|
鎮(zhèn)江鍋蓋面 |
鍋蓋面配碗比例標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)；下面條技術(shù)指導(dǎo)；秘制醬油傳授；辣油熬制技術(shù)指導(dǎo)；葷油熬制技術(shù)指導(dǎo)；香辛料配置比例方法；澆頭鹵制工藝過程；大骨濃湯(高湯)制作方法；店鋪廚房用具的代采購 |
|
南京老鹵面 |
大排面（粉），大肉面（粉），小排面（粉），榨菜肉絲面（粉），雪菜肉絲面（粉，）青椒肉絲面（粉)，雞腿面（粉)，鴨腿面（粉），雞蛋面（粉），大腸面（粉），牛肉面（粉），牛排面（粉）等 |
|
武漢熱干面 |
熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù)，鹵汁的制作，調(diào)味碟的制作，老牌熱干面、紅油熱干面、鹵汁熱干面、炸醬熱干面、火腿熱干面、醬香熱干面、牛肉熱干面、蝦仁熱干面、雞絲熱干面、什錦熱干面 |
|
河南燴面 |
講述河南燴面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面，燴撈面，滋補(bǔ)燴面，海鮮燴面等 |
|
四川擔(dān)擔(dān)面 |
講述擔(dān)擔(dān)面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：香辣擔(dān)擔(dān)面、麻辣擔(dān)擔(dān)面、清湯擔(dān)擔(dān)面、芽菜肉末擔(dān)擔(dān)面、蝦仁擔(dān)擔(dān)面、西紅柿擔(dān)擔(dān)面、豬肉臊子的制作技術(shù) |
|
手搟面 |
講述手搟面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：雪菜肉絲面，西紅柿雞蛋面，青菜肉絲面，茭白肉絲面，青椒洋蔥牛肚面，洋蔥大腸面，紅燒雞塊面，宮保雞丁面等 |
|
蓋澆面 |
核心技術(shù)傳授：青椒炒肉蓋澆面，蒜臺蓋澆面，蘑菇蓋澆面，紅燒雞塊蓋澆面，青椒土豆絲蓋澆面，番茄炒蛋蓋澆面，木耳炒肉蓋澆面，西葫蘆蓋澆面，洋蔥蓋澆面，酸辣白菜蓋澆面，孜然羊肉蓋澆面，紅燒牛肉蓋澆面，土豆牛肉蓋澆面，蔥爆牛肉蓋澆面，茄子炒肉蓋澆面等 |
|
燒鴨面 |
傳授核心技術(shù)：燒鴨的制作，面的制作，醬料的制作，高湯制作，各地的口味調(diào)制 |
|
炸醬面 |
講述炸醬面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：牛肉雜醬面，豬肉炸醬面，火腿炸醬面，臘肉雜醬面等 |
|
蘭州拉面 |
蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、蘭州炒拉面純、湯牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、紅燒牛肉拉面、臊子拉面、麻辣拉面、香辣拉面等等！傳授蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰使用，炸制辣椒油 |
|
炒面 |
傳授核心技術(shù)：雞蛋炒面、咖喱炒面、肉絲炒面、三鮮炒面，雞丁炒面、牛肉炒面、牛肉炒粉干，蝦仁炒面等 |
|
拌面 |
核心技術(shù)傳授：牛肉涼拌面，蔥油拌面，炸醬拌面，牛肉干拌面，涼拌刀削面，素拌兩面，雞蛋涼面，土豆絲牛肉拌面，孜然羊肉拌面，孜然牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，紅燒牛肉拌面，紅燒雞塊拌面 |
|
辣子雞面 |
和面技術(shù)配方資料，各種醬料、湯料、辣子雞的配制技術(shù)，傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
| 課程名稱 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
| 手抓餅系列 |
原味手抓餅，雞蛋手抓餅，火腿手抓餅，蔬菜手抓餅，椒鹽手抓餅，辣醬手抓餅，甜醬手抓餅，肉松手抓餅，包括周抓餅面團(tuán)制作等全套技術(shù) |
| 土家醬香餅 |
土家醬料制作、幾十種中藥大料、醬料熬制、火候、時間、保存、自制鮮香粉撒料、和面、發(fā)面、搟面、醒的時間掌握、餅軟硬度控制、電餅鐺溫度控制 |
|
武大郎燒餅 |
武大郎燒餅餡料制作，香醬制作，餅皮在制作、以及烤爐溫度調(diào)控、等全套技術(shù)指導(dǎo)、時間不限制（一般3到4天） |
|
黃橋燒餅 |
和面技術(shù)配方資料，燒餅餡料作配方資料，燒餅烤制配方資料、燒餅含多種口味技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
土掉渣燒餅 |
和面技術(shù)配方資料，掉渣餅醬制作配方資料，醬餡制作配方技術(shù) |
|
芝麻燒餅 |
核心技術(shù)傳授：烤制配方技術(shù)，和面配方技術(shù)、口味配方技術(shù) |
|
蒙城燒餅 |
拌和面技術(shù)資料、燒餅酥油配比資料、餡料配方技術(shù)資料、烤制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
油酥燒餅 |
和面技術(shù)配方資料，燒餅制作配方資料，燒餅多種口味技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
黃山燒餅 |
拌和面技術(shù)資料、燒餅酥油配比資料、餡料配方技術(shù)資料、烤制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
縉云燒餅 |
拌和面技術(shù)資料、燒餅油配比資料、餡料配方技術(shù)資料、烤制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
印度飛餅 |
印度飛餅面粉的選擇，面團(tuán)的制作；印度飛餅甩制手法，老師手把手教學(xué)，先示范，反復(fù)練習(xí)；印度飛餅烤制火候，時間；各種口味的飛餅做法，包括：乳汁香焦飛餅、蘋果飛餅、草莓飛餅、蘋果果醬飛餅、哈蜜瓜味、菠蘿味、奶香味、芝麻香酥、奶香椰果味、、蔥香飛餅、蔥花雞蛋飛餅、香菇肉餡飛餅、牛肉飛餅、蝦仁玉米飛餅、芝麻火腿飛餅、榴蓮味飛餅等產(chǎn)品 |
|
山東雜糧煎餅 |
山東雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容，油辣子制作，油炸脆餅、熬制醬料、面糊調(diào)制、采用獨(dú)特的秘制配方、色香味美、外軟內(nèi)脆、入口爽脆，口味獨(dú)特 |
|
千層餅 |
千層餅，和面、醒面時間，做法、煎發(fā)等全套技術(shù)指導(dǎo) |
|
公婆餅 |
和面、發(fā)面、公婆餅秘制餡料拌制、包法、做法、冷藏時間、電餅鐺溫度控制、以及包法等全套技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn) |
| 課程名稱 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
| 早餐全能班 |
培訓(xùn)內(nèi)容包括上海生煎包、豆?jié){ 油條 南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥， 南翔小籠：蟹黃小籠、鮮肉小籠、蝦仁小籠、 燕皮餛飩、鮮肉大餛飩、胡蘿卜大餛飩、素三鮮大餛飩、鮮肉小餛飩、胡蘿卜餃子、白菜餃子、芹菜餃子、韭菜餃子、鮮肉餃子、青菜面、雪菜面、雞丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包，饅頭、花卷，豆沙包、粉絲包、豆?jié){，油條 胡辣湯、粢飯糕、煎餃、麻球、豆腐腦、大餃子、大油條、茶葉蛋、燒麥等 |
| 現(xiàn)磨豆?jié){ |
花生豆?jié){，芝麻豆?jié){，紅棗豆?jié){，紅豆豆?jié){，綠豆豆?jié){，黑豆豆?jié){ 黃豆現(xiàn)磨豆?jié){(教學(xué)方式師傅親手操作指導(dǎo)學(xué)員、打豆?jié){，豆子泡制時間、煮法、加一些原料、磨漿機(jī)磨制、泡沫去除等 |
|
饅頭 |
面粉的選擇，發(fā)面技術(shù)配方，和面技巧，面粉和水比例配方資料、醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
花卷 |
面粉的選擇， 餡料配方資料，搟面技巧，醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店，包括香蔥花卷，雙色玉米花卷，豆沙花卷，雜糧花卷，奶香花卷 |
|
燒麥 |
高粉的選擇， 餡料配方資料，搟面技巧，醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店，包括傳統(tǒng)燒麥，香菇臘肉燒麥，叉燒香菇燒麥，大肉燒賣、地菜燒賣、凍菜燒賣、羊肉燒賣、雞皮燒賣等 |
|
大饃 |
面粉的選擇， 發(fā)面技術(shù)配方，搟面技巧，面粉和水比例配方資料、醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
千里香餛鈍 |
餡料配方資料：混沌皮配方資料、混沌湯配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店、 培訓(xùn)內(nèi)容：燕皮餛飩，鮮肉大餛飩，胡蘿卜大餛飩，素三鮮大餛飩，鮮肉小餛飩，胡蘿卜餃子，白菜餃子，芹菜餃子，韭菜餃子，鮮肉餃子，青菜面，雪菜面；餛飩餡料制作，湯料制作，水餃餡料，餃子皮制作，以及包法等全套技術(shù)培訓(xùn) |
|
水餃餛鈍 |
胡蘿卜餃子、白菜餃子、芹菜餃子、韭菜餃子、鮮肉餃子、燕皮餛飩、鮮肉大餛飩、胡蘿卜大餛飩、素三鮮大餛飩、鮮肉小餛飩、青菜面、雪菜面?；煦琊W料制作：湯料制作、水餃餡料、餃子皮制作、以及包法等全套技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn) |
|
麻球 |
糯米粉的選擇已經(jīng)比例配方資料，和面技巧，餡料的配置，油炸時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
油條 |
面粉比例配方資料，搟面技巧，油炸時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店 |
|
鍋貼餃 |
和面的技術(shù)配方資料，餡料技術(shù)配方資料、鍋貼的包法，各種餡料的調(diào)制等等全套技術(shù)的傳授 |
|
大腸包小腸 |
大腸包小腸的系統(tǒng)講述； 大腸包小腸原料的選購； 大腸包小腸食材的預(yù)加工； 大腸包小腸加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 大腸包小腸加工的工藝步驟 |
|
上海生煎包 |
上海生煎包、發(fā)面技術(shù)、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間、送（豆?jié){ 油條 南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，）上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級 |
|
鮮汁大包 |
A級包子《食尚香灌湯包》：雞丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包，饅頭、花卷。送：豆沙包、粉絲包、豆?jié){，油條。肉餡制作、發(fā)面時間、青菜素菜餡料拌制、包顏色防止發(fā)黃、防止包子變形，蒸死 |
|
吉祥餛鈍 |
餡料配方資料：混沌皮配方資料、混沌湯配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店、 培訓(xùn)內(nèi)容：香菇小白菜，吉祥三寶，蟹黃鮮肉餛飩，蟹肉蝦仁餛飩，韭菜三鮮餛飩，黃花鮮肉餛飩，芹菜鮮肉餛飩，雞肉香菇餛飩，純?nèi)怩r肉餛飩 |
|
小炒泡饃 |
講述小炒泡饃的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷?、撒料食用方法。未售完半成品的保存方法 |
|
三鮮煮饃 |
講述三鮮煮饃的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷?、撒料食用方法。未售完半成品的保存方法 |
|
羊肉泡饃 |
烙饃的制作，面粉擇選，發(fā)酵配方時間方法，面團(tuán)制作，手工技巧，羊肉選材，羊肉湯的秘制配方，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮 |
|
阜陽卷饃 |
制皮的全部工藝流程。如何讓皮吃著筋，口干脆，不粘牙，色澤亮白；制湯料，大料的放置，調(diào)味品的使用；菜、蛋、肉類的初步加工和處理；卷制的過程和注意事項(xiàng) |
|
鹵肉卷 |
原味鹵肉卷、幾十種香辛料制作配方、鹵肉卷醬料制作、包括：飄香鹵肉，孜然火腿卷，脆甜鹵藕卷，培根鹵肉卷，香腸鹵肉卷，雞肉卷等 |
|
西安肉夾饃 |
原料選購，腌漬方法，鹵汁制作，臘肉制作，和面制作，煮肉，烤饃 |
目前市面上我覺得比較好的國產(chǎn)面包粉是金像、王后、新良日式面包粉，這仨牌子都不錯。新良白色袋子的面包粉建議別買，吸水性差。黑色袋子的日式面包粉蛋白質(zhì)14.1，吸水性挺好的，我用的比較多。進(jìn)口面包粉日清山茶花是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，還有先鋒、凱瑟琳等等，這些價格比國產(chǎn)粉略貴那么一些，但是做好的面包吃著口感更好。有經(jīng)濟(jì)條件的建議買進(jìn)口粉。不過山茶花蛋白質(zhì)是11.8，吸水性差一點(diǎn)，用山茶花做的時候自己調(diào)整一下水量。面粉差不多就是這樣。像其他一些材料都沒有什么特殊的，做面包的水用自來水就好，不建議礦泉水、純凈水。
多年品牌實(shí)力，培訓(xùn)更值得信賴
為每一個學(xué)員提供專業(yè)而滿意的服務(wù)
技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成團(tuán)。
技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有干面的地方需加少量水繼續(xù)揉，直至所有的面團(tuán)揉在一起，形成比較光滑的面團(tuán)，這樣揉出來的面團(tuán)不粘手也不沾盆。
技巧3：面要三揉三醒，記住三個關(guān)鍵時間5分、10分、20分，是揉完面后醒面的時間。蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發(fā)，出現(xiàn)干皮）餳發(fā)好以后，將面團(tuán)取出，在案板上撒些面粉，將面團(tuán)揉至光滑。
實(shí)力師資，做你的領(lǐng)路人
亦師亦友，他們?yōu)閴粝氡ｑ{護(hù)航
食尚香老師
食尚香老師
濟(jì)南短期面點(diǎn)培訓(xùn)旨在為學(xué)員提供豐富而實(shí)用的烘焙技能和知識，幫助他們成為專業(yè)的面點(diǎn)師，并提供就業(yè)機(jī)會。這個課程面向從事烘焙行業(yè)和想要加入烘焙行業(yè)的人群。
課程特色
1. 系統(tǒng)和全面的烘焙技能培訓(xùn)。
2. 包含案例研究，現(xiàn)場操作和親手實(shí)踐的培訓(xùn)方式。
3. 緊密結(jié)合實(shí)際需求，培養(yǎng)學(xué)員的實(shí)際操作能力。
課程目標(biāo)
1. 學(xué)員在入學(xué)前并不要求有烘焙經(jīng)驗(yàn)、只要對烘焙行業(yè)感興趣，堅持學(xué)習(xí)與實(shí)踐，可以順利掌握各種面點(diǎn)技能。
2. 學(xué)員可以根據(jù)自己的興趣和專長，在烘焙行業(yè)中找到最適合自己的職位。
3. 學(xué)員可以參加國內(nèi)或國際烘焙比賽，如世界技能大賽，展現(xiàn)自己的烘焙技能，為自己增加職業(yè)優(yōu)勢。
學(xué)習(xí)對象
1. 有志于從事面點(diǎn)烘焙行業(yè)的人。
2. 歸國留學(xué)人員或新入職者，希望學(xué)習(xí)和提高自己的工作技能的人。
3. 對面點(diǎn)烘焙行業(yè)感興趣的人。
課程內(nèi)容
1. 基礎(chǔ)面點(diǎn)工藝制作與實(shí)踐，如面餅、餅干、蛋糕等。
2. 不同口味和款式的烘焙技術(shù)，如巧克力和甜點(diǎn)等。
3. 烘焙店的經(jīng)營管理和市場營銷知識。
4. 參觀烘焙商店、學(xué)習(xí)品嘗和美學(xué)鑒賞等。
學(xué)習(xí)時長
該課程的學(xué)習(xí)時長為10天，總共80學(xué)時。
收費(fèi)范圍
該門課程的收費(fèi)范圍為2000元至4000元人民幣，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)請咨詢學(xué)校。
學(xué)習(xí)收獲
學(xué)員將會掌握一系列面點(diǎn)制作技術(shù)，比如餅干的制作、糕點(diǎn)的制作、餡餅的制作等，并能夠在實(shí)際操作中運(yùn)用所學(xué)知識。學(xué)員還能夠了解烘焙工具和設(shè)備的使用、面點(diǎn)的材料和配料等知識。學(xué)習(xí)結(jié)束后，學(xué)員將獲得畢業(yè)證書。
結(jié)語
以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。請聯(lián)系在線客服，預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。我們將竭力為學(xué)員提供比較好的烘焙教育，幫助他們成為一名更專業(yè)、技能更高超的面點(diǎn)師。
培訓(xùn)項(xiàng)目：面點(diǎn)培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)
￥詢價138人關(guān)注
￥詢價173人關(guān)注
￥詢價152人關(guān)注
￥詢價173人關(guān)注
勤學(xué)教育網(wǎng)
