咖啡甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班 | |
課程特色 | 90%以上的實(shí)操課程,配備國際標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備 |
咖啡課程 |
烘豆:咖啡生長環(huán)境、結(jié)構(gòu);烘焙咖啡豆;烘焙記錄表 單品手沖咖啡:濾紙咖啡、摩卡壺、虹吸壺、比利時(shí)壺等; 拉花雕花咖啡:濃縮咖啡萃取、奶泡制作、巧克力醬雕花; 經(jīng)典咖啡:冰咖啡、濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾等; 雞尾酒:調(diào)酒師職業(yè)要求、酒吧概念、雞尾酒常用工具等; 冰飲:草莓豆花、芒果酸奶豆?jié){等; 茶:錫蘭水果茶、美地奇果茶等 |
創(chuàng)業(yè)與管理課程 | 創(chuàng)業(yè)門店選址、門店運(yùn)營管理、人員管理、市場推廣營銷 |
西點(diǎn)制作課程 | |
課程特色 | 90%以上的實(shí)操課程,配備國際標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備 |
烘焙課程 |
甜面包:菠蘿包、毛毛蟲等臺(tái)式日式甜面包; 法式面包:法棒、法式甜面包等; 歐式面包:牛角可頌、手撕面包等; 蛋糕:海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、杯子蛋糕等; 中式點(diǎn)心:曲奇餅干、泡芙、月餅等 |
西餐課程 |
意式濃湯:松仁南瓜湯、匈牙利牛肉湯等 意式披薩:披薩面、牛肉披薩,培根雞肉披薩等 經(jīng)典西餐:蔬菜奶油意飯、意大利肉醬面、鮮蝦沙拉等 |
翻糖課程 | 翻糖餅干、翻糖花卉蛋糕、翻糖杯子蛋糕等 |
創(chuàng)業(yè)與管理課程 | 創(chuàng)業(yè)門店選址、門店運(yùn)營管理、人員管理、市場推廣營銷 |
以咖啡課程為重心,以專業(yè)咖啡店產(chǎn)品及運(yùn)營體系為藍(lán)本
同時(shí)教授法式甜品、法式面包、意式西餐等各式西點(diǎn)制作
門店產(chǎn)品搭配、門店管理及市場推廣等創(chuàng)業(yè)管理知識(shí)教學(xué)
水在加溫、加壓狀態(tài)下,會(huì)萃取出咖啡粉層中的可溶性物質(zhì),這個(gè)過程會(huì)乳化咖啡中天然存在的脂肪及油份。同時(shí),新鮮烘焙的咖啡豆含二氧化碳,在制作咖啡的過程中,這些二氧化碳受到壓力,融進(jìn)咖啡之中。不過,當(dāng)熱水通過咖啡粉餅,從粉碗里流出來時(shí),就能從9個(gè)大氣壓回到正常的1個(gè)大氣壓。此時(shí)因?yàn)閴毫Φ牟罹啵尪趸寂蛎涢_來,油脂于是順勢包住二氧化碳,而由于油比水輕的化學(xué)性質(zhì),就形成所謂的油脂。簡單說,咖啡油脂就是沖煮過程中的高溫高壓使空氣和咖啡中的可溶性脂肪結(jié)合產(chǎn)生的,有些人會(huì)將這種現(xiàn)象稱為健力士現(xiàn)象(Guinness effect) ,因?yàn)橛锌Х扔椭目Х群洼^為有名的愛爾蘭黑啤酒(stout) 有非常相似的泡沫層。
咖啡豆收成處理后,保鮮期有多久?這與生豆的密度、脫水是否均勻以及保存環(huán)境有關(guān)。生豆依其新鮮度可分為以下幾種:新產(chǎn)季豆(New crop)或當(dāng)令鮮豆(Current crop):于收貨后9~12個(gè)月內(nèi)。逾產(chǎn)季豆(Past crop)或舊豆 :收成后儲(chǔ)存一年以上。老豆(Old crop):超過兩年以上。舊豆與老豆因芳香物流失或氧化,容易有不討好的朽木或土腥味。陳年豆(Aged beans):非關(guān)新鮮,為刻意制作,入倉儲(chǔ)存時(shí)間長達(dá)三年以上。陳年豆與老豆不同,陳年豆保留種殼入倉,多了保護(hù),且嚴(yán)格控制倉庫濕度,與磨掉種殼儲(chǔ)存的舊豆和老豆大相徑庭。陳年豆旨在人為管控環(huán)境,經(jīng)過三年以上封存的陳年處理,有機(jī)酸會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分,果酸味劇降,且甘甜度與黏稠口感增強(qiáng),略帶土木的香氣。但處理失敗的陳年豆苦味與霉腥味很重。
了解王森學(xué)校的發(fā)展趨勢
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,咖啡已經(jīng)成為人們?nèi)粘2豢扇鄙俚娘嬈?。作為一名咖啡愛好者,你是否想要了解更多咖啡知識(shí)呢?在上海,有很多咖啡培訓(xùn)學(xué)院可以提供給你優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。那么,到底上海哪里有咖啡培訓(xùn)呢?請(qǐng)先看下面的介紹。
課程背景
——從歷史到時(shí)尚,從基礎(chǔ)到技術(shù)
在咖啡培訓(xùn)中,你可以了解咖啡的歷史及文化,也能夠從基礎(chǔ)入手,學(xué)習(xí)咖啡的各種做法和技術(shù)。同時(shí),隨著時(shí)尚和科技的不斷變化,學(xué)院課程也在不斷更新??Х扰嘤?xùn)已成為眾多創(chuàng)業(yè)者和咖啡從業(yè)者的首選課程。
課程特色
——為咖啡愛好者度身訂制
1. 實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng):學(xué)生將通過專業(yè)的理論和實(shí)踐操作,將所學(xué)實(shí)施于現(xiàn)實(shí)生活中。
2. 個(gè)性化選擇:學(xué)生可以根據(jù)自己的需求和興趣選擇不同的學(xué)習(xí)領(lǐng)域,如咖啡文化、咖啡造型、萃取技術(shù)等。
3. 輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍:學(xué)院利用家庭裝修化的設(shè)計(jì)理念和現(xiàn)代教學(xué)手段,為學(xué)生提供舒適愉悅的課堂環(huán)境。
課程目標(biāo)
——讓你暫別初學(xué)者
1.了解咖啡的起源及文化,掌握咖啡的知識(shí)體系和分類。
2.掌握基礎(chǔ)的萃取技術(shù)和咖啡調(diào)配技藝。
3.了解各類咖啡器具的使用方法,掌握如何選擇和購買咖啡。
4.精通咖啡的食用和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn),養(yǎng)成正確的咖啡飲用習(xí)慣。
學(xué)習(xí)對(duì)象
——從業(yè)者和咖啡愛好者兼顧
無論是從業(yè)者還是咖啡愛好者,都可以在咖啡培訓(xùn)中得到豐富的知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)??Х扰嘤?xùn)不限制年齡、文化程度和職業(yè)背景,追求熱愛咖啡的人都可以來參加。
課程內(nèi)容
——包羅萬象
1.咖啡的歷史及文化
2.咖啡口感及調(diào)配技巧
3.咖啡器具使用方法
學(xué)習(xí)時(shí)長
——根據(jù)自己的情況來靈活安排
咖啡培訓(xùn)時(shí)間長短不一,大多在2天到3個(gè)月不等。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為學(xué)員提供自由式學(xué)習(xí)形態(tài),可根據(jù)個(gè)人情況靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間。
收費(fèi)范圍
——以市場為準(zhǔn)
各個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)因課程不同而有差異,一般在幾百元到上萬元之間,具體價(jià)格以市場為準(zhǔn)。
學(xué)習(xí)收獲
——你將受益終身
在咖啡培訓(xùn)中,參與者不僅能夠獲得專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn),還能結(jié)交志同道合的朋友。你將會(huì)受益終身,掌握咖啡烘焙、調(diào)配、萃取等多項(xiàng)技術(shù),更能讓你的人際關(guān)系得到拓展。
結(jié)語
——?dú)g迎在線咨詢預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課
以上是有關(guān)上海哪里有咖啡培訓(xùn)的詳細(xì)介紹,如果您還需要更多的信息,歡迎通過在線客服和學(xué)院咨詢預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。我們相信,你定能找到一家適合自己并收獲滿滿的優(yōu)質(zhì)咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)!
培訓(xùn)項(xiàng)目:蛋糕甜點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)、法式甜點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、西餐料理培訓(xùn)、面包烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)
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