讓學員掌握牛奶打發(fā)、咖啡拉花的基礎原理、核心技巧和能達到出品標準的拉花圖案，并提升其連續(xù)出杯時拉花圖案的穩(wěn)定性和一致性。

咖啡吧臺物品擺放及操作流程；牛奶發(fā)泡的原理及操作方法；咖啡杯及奶缸的握法校正；濃縮咖啡對拉花的影響；咖啡拉花的評判標準；咖啡拉花手法和技巧；流量、流距對拉花的關系；拉花的手法、基本功練習；心形、樹葉、天鵝、郁金香的拉花圖案練習與指導；結課評分考核。