琵琶鴨，即南京板鴨，是南京地區(qū)的一道傳統(tǒng)菜肴，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，其制作歷史已有600多年，以鹽鹵腌制后風(fēng)干而成，分為臘板鴨和春板鴨兩種，因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，形狀猶如一塊板，故而得名板鴨。南京板鴨外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁，具有“干、板、酥、爛、香”的美譽(yù)。

【課程名稱】：琵琶鴨培訓(xùn)

【適合人群】：有意開(kāi)設(shè)特色小吃店或餐館的創(chuàng)業(yè)者；熱愛(ài)烹飪、喜歡研究各種美食的人。

【課程內(nèi)容】：琵琶鴨專用脆皮水制作；淮鹽的制作；選材->清洗->腌制->縫針->打氣->燙皮->上脆皮水->風(fēng)干->成品制作->刀工擺盤。

【課程優(yōu)勢(shì)】：

1、師資團(tuán)隊(duì)：擁有具備專業(yè)廚藝的師資團(tuán)隊(duì)，經(jīng)驗(yàn)豐富，多個(gè)廚藝師手把手教學(xué)與開(kāi)店指導(dǎo)。

2、教學(xué)模式：采用線上網(wǎng)課或線下面授的教學(xué)模式，讓學(xué)員能夠隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。

【課程目標(biāo)】：

1、通過(guò)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，讓學(xué)員能夠熟練掌握琵琶鴨的制作流程。

2、讓學(xué)員能夠提升自己在食材處理、調(diào)味搭配、烹飪技巧等方面的能力。

3、培養(yǎng)學(xué)員對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和興趣，增進(jìn)其對(duì)南京地方文化的了解和熱愛(ài)。

【環(huán)境展示】：

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：參加深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心的燒臘培訓(xùn)，你將能夠體驗(yàn)到燒臘店和檔口實(shí)操運(yùn)營(yíng)模式和流程，并循環(huán)學(xué)習(xí)直到學(xué)會(huì)為止，且在學(xué)習(xí)期間包客戶食宿，讓學(xué)員能夠一心一意提升燒臘行業(yè)的認(rèn)識(shí)和燒臘技術(shù)，使學(xué)員能夠獨(dú)立操作所有流程并合理經(jīng)營(yíng)。

【學(xué)習(xí)琵琶鴨制作的好處】：

1、提升烹飪技能與知識(shí)水平：琵琶鴨制作涉及腌制、風(fēng)干、烹飪等多個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)這些技藝能夠豐富你的烹飪技能庫(kù)，提升你的烹飪水平。

2、拓展個(gè)人興趣與愛(ài)好：烹飪本身就是一種享受，學(xué)習(xí)制作琵琶鴨可以讓你在閑暇之余，親手制作美食，與家人朋友分享，增添生活樂(lè)趣。

3、潛在的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)機(jī)會(huì)：在餐飲行業(yè)，具備獨(dú)特烹飪技能的廚師往往更具競(jìng)爭(zhēng)力，學(xué)習(xí)琵琶鴨制作，可以為你在餐飲行業(yè)找到更好的機(jī)會(huì)。

4、增進(jìn)人際交往與情感交流：烹飪是一種很好的社交方式。學(xué)會(huì)制作琵琶鴨，你可以在朋友聚會(huì)、家庭聚會(huì)等場(chǎng)合展示你的技藝，拉近彼此的距離。