油炸小吃技術(shù)培訓(xùn)

小班詳詢

課程優(yōu)勢：老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程

上課方式：面授

上課時段：全日制,周末班

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油炸小吃技術(shù)培訓(xùn)

中國文化博大精深，中式小吃的品種豐富多樣。中式小吃的制作方法多種多樣，比較常見的有蒸，燉、炸，煎，烤，煮等等。油炸是中式小吃中比較常見的制作手法?！坝驼ā本褪前咽澄锓湃胗湾佒邪臼欤驼ㄐ〕曰痉譃閮煞N：一種是“早點”，另一種就是“零嘴”。

【課程名稱】：油炸小吃培訓(xùn)

【適合人群】：

1.打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)

與其在工廠打工擔(dān)心人身安全、擔(dān)心下崗、消耗青春，還不如學(xué)油炸小吃，自己當(dāng)老板創(chuàng)業(yè)，給自己打工賺得多!

2.畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)

如今大學(xué)生就業(yè)難、就算勉強找到工作、收入也不高，還不如學(xué)油炸小吃，自己創(chuàng)業(yè)，提前實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想!

3.餐飲轉(zhuǎn)行增新品

餐飲利潤大、同時競爭也大，但手上的項目經(jīng)營不好時，考慮增加新的餐飲項目或直接轉(zhuǎn)行是明智之選!

4.好媽媽學(xué)健康美食

如今小孩子都愛吃美食，但外面的美食衛(wèi)生是媽媽較為當(dāng)心的，為了健康著想，很多家長選擇上機構(gòu)學(xué)美食!

【培訓(xùn)時間】：

不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【實操指導(dǎo)】：

1. 老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程。

2. 學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 老師手把手教學(xué)，隨時指出失誤操作。

4. 操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)。

5. 制作出成品，老師品嘗總結(jié)。

【多種項目】：

學(xué)習(xí)項目	項目介紹
轟炸大魷魚	轟炸大魷魚是以海鮮為主要原料的小吃，用新鮮的魷魚進行特殊處理，并且腌制，進行油炸，達到外皮酥脆，肉質(zhì)彈牙的效果
脆皮香蕉	脆皮香蕉其實是油炸香蕉，屬于油炸類食品，可以說是油炸甜品，以香蕉為原料，裹上面粉、雞蛋快速炸制，不會吸收重油，吃起來非常香甜可口，色澤金黃，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不膩，營養(yǎng)豐富。
炸雞米花	雞米花是西方快餐小吃的代表，后經(jīng)加盟商引入我國，瞬間火遍大江南北，成為時下年輕人和孩子的喜愛，其實屬于油炸類的一種。它是采用新鮮精選雞肉為原料，進行腌制并且裹上面粉和面包糠，在油鍋里炸制。
炸雞腿	炸雞腿屬于快餐類油炸小吃，其實做法跟油炸類小吃如出一轍，但是雞腿肉肉質(zhì)細膩且厚，所以不容易腌制入味，但是飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校有特殊方法，能保證每個雞腿都能快速入味，并且汁水充足。
油炸雞叉骨	雞鎖骨被稱為雞叉骨，可以說是市場上唯一一個“香飄三里依舊回香”的小吃。這款小吃是屬于雞脖子和雞胸相接的位置，肉質(zhì)比較少，但是確實非常鮮香的小吃。經(jīng)過腌制油炸，色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽?，適合大眾人群。
脆皮玉米	這款小吃不是用普通的玉米制作的，而是采用中原地區(qū)特有的水果玉米改良創(chuàng)新而來，利用新鮮玉米和雞蛋液融合，搭配上番茄醬，黑胡椒，奶油等特色調(diào)味，給人一種無法抗拒的火爆美食。
炸雞翅	炸雞翅屬于快餐系列小吃，是很多人都喜歡的油炸類快餐食品，這道小吃是以雞翅為主料，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，并且它簡單容易熟，稍微腌制即可入味，炸制出來酥脆咸香，并且同樣的配方可以同樣適用雞翅根，雞腿，雞翅尖等，衍生出多種小吃。
炸雞柳	炸雞柳是街邊小吃比較受歡迎的油炸類快餐，主要是用雞脯肉，經(jīng)過特殊的腌制，搭配秘制醬料，進行快速油炸，因為容易熟的特點，所以猛油速炸即可成熟，并且不會吸收太多油脂，保證健康低脂。
狼牙土豆	狼牙土豆是發(fā)源于四川的一道風(fēng)味小吃，原料是土豆，其實這道小吃是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，土豆軟糯可口，以秘制工具切割，快油炸制，撒上秘制醬料，制作簡單，價格親民，備受歡迎。
大臉雞排	大臉雞排，顧名思義，跟臉一樣大的雞排，非常實惠美味，厚實多汁的雞肉，口感細致嫩滑，滋味豐富立體，鮮香可口，是逛街小吃的必備佳品。
鮮榨果汁	鮮榨果汁是利用新鮮的水果原汁原味榨取汁液，搭配金科小吃培訓(xùn)秘制健康調(diào)味品，讓果汁口感更加豐富，人體更加容易吸收。
奶茶技術(shù)	和奶茶的習(xí)俗可能源于蒙古高原和中亞地區(qū)，他們喝奶茶的習(xí)慣百年來從未改變，至今仍然待客的必備品。在香港地區(qū)和寶島地區(qū)，也有著代表著當(dāng)?shù)匚幕哪滩?，各有風(fēng)味，品類繁多。
檸檬紅茶	檸檬紅茶的檸檬是維生素C之王，具有超強的抗氧化功效，并且有效補充維生素，酸甜可口，清爽接你，搭配紅茶，鮮甜可口，酸甜合宜，具有健胃助消化的功效

【理論學(xué)習(xí)】：

原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；食材的處理；食材的翻動技巧；各種配料調(diào)料的處理方法；原料采購、存放、保鮮技術(shù)；開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

【實操情景】：

小吃培訓(xùn)

【機構(gòu)優(yōu)勢】：

飄飄香配備全套特色餐飲培訓(xùn)設(shè)備，滿足實操教學(xué)要求，采用情景化授課，小班制教學(xué)模式，全程實操，美食技術(shù)有保障。同時飄飄香為創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員提供整套的創(chuàng)業(yè)幫扶體系，0基礎(chǔ)也能開店；與眾多酒店、連鎖企業(yè)建立長期合作關(guān)系，畢業(yè)學(xué)員可推薦至合作企業(yè)帶薪上崗，目前已經(jīng)幫助眾多學(xué)員成功實現(xiàn)創(chuàng)就業(yè)夢想。

【培訓(xùn)老師】：

程老師

程老師

高級烹飪技師、全國小吃技術(shù)能手、美味學(xué)院小吃骨干教師。2001年-2005年西安鐘樓飯店學(xué)習(xí)廚藝。2005年-2008年西安凱悅酒店擔(dān)任總廚。2008年-2012年陜西八一賓館擔(dān)任自助餐廚師長。2012年-2015年成都銀杏酒樓廚師長。2015年-2017年自創(chuàng)“味道天下”風(fēng)味小吃品牌。