青島烘焙綜合班

小班162課時

課程優(yōu)勢：小班授課，從零基礎開始，課堂“理論+實操“教學模式，老師手把手，引導示范，上課堅持優(yōu)質選料，對畢業(yè)學員分享更新配方，進修升級，創(chuàng)業(yè)指導，并且可以試學

上課方式：面授

上課時段：全日制

￥ 23800

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烘焙全能綜合課

隨著消費者對烘焙食品接受度不斷提升，基層的烘焙店由一二線城市快速向三四線城市乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)快速擴展，進而形成了一個分布廣泛、需求龐大的烘焙食品市場。所以，從烘焙行業(yè)的市場前景來看，西點烘焙還是很值得看好的。另外隨著西式糕點在國內市場上的流行，烘焙類產品的人均消費水平逐漸提高，西點烘焙也開始走輕奢和時尚化道路，市場上也出現(xiàn)了很多火爆的私房烘焙店、網(wǎng)紅甜品店等。

【課程推薦】：烘焙全能綜合課

【上課時間】9:00-12:00，13:30-17:00

【適合人群】

不論烘焙小白還是有經(jīng)驗者均適合學習，特別是想學習一技之長和烘焙創(chuàng)業(yè)的人員。

【課程目標】：

培養(yǎng)學員的動手實操能力及產品創(chuàng)新延伸的能力。

【校區(qū)環(huán)境】：

【課程內容】：

課程模塊	課程內容
中式點心系列	蜜三刀、鴨尾酥、芝麻瓦片、核桃芝麻桃酥、原味蛋黃酥、彩虹酥、鮮肉酥、綠豆酥、軟皮綠豆餅（黃油桃酥、豬油桃酥、香蔥桃酥、桃花酥、棗花酥、四葉草、芋泥麻薯蛋黃酥）
餅干伴手禮系列	黃油曲奇、珍妮曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓曲奇、香蔥芝士曲奇、咸蛋小酥、巧克力脆脆、意大利脆餅曲奇、美式巧克力大曲奇、沙布列巧克力夾心曲奇（抹茶乳酪軟曲奇、咖啡可可杏仁曲奇、沙布列鉆石曲奇、瑪格麗特曲奇、紅茶奶酥餅干、黑芝麻雜糧餅干、可可珍妮曲奇、黃油抹茶曲奇）
甜品基礎入門系列	1、海綿蛋糕系列：全蛋式海綿蛋糕、分蛋式焦糖海綿蛋糕卷、經(jīng)典古早蛋糕； 2、戚風蛋糕系列：原味戚風蛋糕、黃油戚風蛋糕、紅絲絨戚風蛋糕、巧克力燙面戚風蛋糕； 3、經(jīng)典蛋糕系列：胡蘿卜芝士蛋糕、水果三明治蛋糕、奧利奧巧克力三明治、手工紅棗核桃蛋糕（巧克力古早蛋糕、抹茶古早蛋糕、咸蛋黃肉松古早蛋糕、芝士爆漿古早蛋糕、抹茶戚風蛋糕、胡蘿卜戚風蛋糕、紫芋布丁蛋糕、水果隱形蛋糕、香草檸檬魔芋蛋糕）。
經(jīng)典流行單品系列	海苔肉松蛋糕卷、雙色旋風蛋糕卷、虎皮芋泥蛋糕卷、經(jīng)典原味費南雪、經(jīng)典咖啡費南雪、經(jīng)典檸香瑪?shù)铝铡⒔?jīng)典培根瑪?shù)铝?、伯爵紅茶瑪?shù)铝?、糖漬檸檬瑪芬、奧利奧巧克力瑪芬、抹茶紅豆奶酪瑪芬、酥粒咸蛋黃瑪芬、朗姆提子瑪芬、肉松小貝、北海道戚風、芒果奶油抱抱卷、榛子巧克力抱抱卷、豆乳盒子、焦糖奶油盒子、紅絲絨奶酪盒子、芋泥麻薯肉松盒子（黑芝麻蛋糕卷、長頸鹿蛋糕卷、莓果費南雪、堅果夾心費南雪、巧克力核桃費南雪、櫻桃費南雪、抹茶瑪?shù)铝?、巧克力瑪?shù)铝?、櫻花雪域小貝、奧利奧咸奶油盒子、鮮果奶油盒子）
網(wǎng)紅流行甜品	1、抹茶蜜豆慕斯、意式樹莓慕斯杯、士力架巧克力慕斯、芒果巧克力慕斯杯； 2、白桃烏龍、豆蔻年華、草莓小確幸（日式抹茶紅豆、楊枝甘露、韓風咖啡）。
經(jīng)典爆品	1、千層系列：玫瑰千層、提拉米蘇千層、伯爵紅茶千層、蝶豆花千層（抹茶千層、毛巾卷、班戟）、提拉米蘇奶油、玫瑰奶油、紅茶奶油、紅茶奶凍、抹茶奶油、香草奶油、原味奶凍； 2、雪媚娘系列：蜜桃雪媚娘、星空雪媚娘、夢龍雪媚娘、鮮果奶油雪媚娘、黑糖珍珠雪媚娘、卡通造型雪媚娘； 3、泡芙系列：閃電泡芙、經(jīng)典香草小泡芙、巴黎布雷斯特泡芙、爆漿流沙咸蛋黃泡芙（咖啡泡芙、抹茶泡芙、黑芝麻泡芙）； 4、布丁系列：焦糖布丁、法式芒果布丁、意式奶凍布丁、日式布丁燒、英式香橙米布丁； 5、啵啵杯系列：芒果啵啵杯、奧利奧啵啵杯、抹茶紅豆啵啵杯、芋泥流心蛋黃啵啵杯（鮮果奶油啵啵杯）。
基礎蛋糕胚底學習	戚風蛋糕的系統(tǒng)理論、原味戚風、紅絲絨戚風、黃油戚風蛋糕、巧克力燙面戚風蛋糕
糖果精品課	蛋白糖、生牛奶糖、雪花酥、牛軋?zhí)恰⒑｛}太妃糖（咖啡海鹽太妃糖、伯爵紅茶太妃糖、草莓開心果牛軋?zhí)?、咸蛋黃肉松雪花酥）
網(wǎng)紅飲品精修課	芒果思慕雪、芋圓燒仙草、茉香蜜柚茶、樹莓莫吉托、港式絲襪奶茶、芝士紅柚歐蕾、超級杯水果茶、手打滿杯香橙、黑糖芋泥波波茶、摩卡曲奇思慕雪、芝士冷萃四季春、豆乳玉丸奶蓋茶
披薩系列	海陸至尊披薩、煙熏雞肉披薩、美式水果夏威夷披薩、意式脆餅薄底披薩
三明治系列	帕尼尼原味面包、帕尼尼全麥面包、原味吐司、全麥吐司、培根雞蛋帕尼尼三明治、紫米乳酪帕尼尼三明治、金槍魚胡蘿卜三明治、雞肉蟹味菇三明治、紫薯秋葵蝦仁三明治
翻糖甜品臺系列	花樣裝飾甜甜圈、翻糖紙杯蛋糕、糖霜餅干、翻糖餅干、卡通糖牌、立體糖牌、卡通玩偶、卡通玩偶翻糖蛋糕、玫瑰花、玫瑰葉子、花萼、繡球、五瓣花、牡丹、康乃馨、小鈴蘭、蝴蝶蘭、花苞、糖皮、包面、花卉翻糖蛋糕
雪糕冰淇淋系列	香草夢龍雪糕、茉莉夢龍雪糕、榴蓮飄香夢龍雪糕、太妃榛子夢龍雪糕、香醇巧克力夢龍雪糕、百用果味冰淇淋
超值特色課	1、攝影課：構圖、光線、調色、拍照技巧學習，烘焙西點拍攝要點學習； 2、營銷課：從定位、選址、裝修、設備、原材料選擇、辦理手續(xù)到如何拓客、引流、留客、創(chuàng)意方案，案例分析等。