韓式裱花是當(dāng)下比較流行的裱花方式，不使用同于傳統(tǒng)的裱花蛋糕，韓式裱花用韓式奶油霜作為主要原料，而且是用純黃油、雞蛋、糖混合而成，味道濃郁香醇，健康時尚。韓式裱花技術(shù)由韓國引人，花繁葉茂、色彩柔和，各種色彩各異的花組合成花環(huán)、花束、花籃，裝點(diǎn)出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，特別受到青年人的喜愛。

【課程名稱】：韓式裱花培訓(xùn)

【排課時間】：

小班授課，一個月多次開班，隨到隨學(xué)

【學(xué)習(xí)對象】：

1、烘焙店面人員，私房烘焙人員，深度愛好者，蛋糕甜品店人員，咖啡門店人員、蛋糕店人員，烘焙老師、學(xué)校等人員；

2、熱衷潮流爆款產(chǎn)品，夢想開設(shè)私房蛋糕、個性甜品點(diǎn)的零基礎(chǔ)人群、想提升技能或全職寶媽等。

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：

幫助學(xué)員熟練掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培養(yǎng)復(fù)合型技能人才，為學(xué)員成功就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)，為社會輸送技能型人才。

【校區(qū)展示】：

【課程簡介】：

1、裱花型：繡球/新玫瑰/玫瑰花苞/開放芍藥/芍藥花苞/馬蹄蓮/藍(lán)盆花/澳梅/洋牡丹/韓式小雛菊/毛茛/毛茛花苞/各種葉子/漿果/飛燕草；

2、簡易刮刀花葉子和多種花瓣形態(tài)的制作；

3、糖紙花：藤蔓/葉子/格?；?向日葵/小雛菊出單款蛋糕的花型組裝學(xué)習(xí)。

【課程詳情】：

1、調(diào)色原理及搭配技巧，裱制工具的介紹及花嘴的改裝方法，花嘴和轉(zhuǎn)換頭的安裝使用學(xué)習(xí)，裱花釘及裱花剪的使用學(xué)習(xí)，多色豆沙霜裝袋技巧學(xué)習(xí)；

2、各種豆沙品牌的特性講解及保存方法，多種豆沙霜的制作和保存，不同品牌色素的選擇及完美搭配運(yùn)用，12色環(huán)的學(xué)習(xí)講解；

3、裱制花型的漸變、混色手法及裝袋技巧講解、花型裱制的鐘方向講解，多種花型及葉子、漿果的學(xué)習(xí)；

4、不同造型及風(fēng)格的抹面手法操作，蛋糕組裝的技法要求、獨(dú)立完成裱花蛋糕的組裝，糖紙品牌的選擇，糖紙刷色的技巧展示，各種花瓣形態(tài)的剪裁，整體花型的組裝。

【培訓(xùn)老師】：

姜曉勇：

主講面包、甜品、裱花等烘焙課程。 對烘焙的要求在于精益求精，對匠心民烘一絲不茍的孜孜不倦。對精品的堅持和追求、專業(yè)、專注。

2010年擔(dān)任新加坡國際連鎖烘焙餅房NATI BAKERYI主廚。 2012年擔(dān)任國家食品企業(yè)技術(shù)督導(dǎo)。2015年獲得國家勞動局西點(diǎn)師專業(yè)比賽第1名。

2016年獲得國家二級技師認(rèn)證。2018年擔(dān)任五星級酒店西點(diǎn)主管。 2019年擔(dān)任山東國民烘焙教學(xué)主管。

【課程特色】：

1、監(jiān)督指導(dǎo)：老師手把手監(jiān)督指導(dǎo)，細(xì)節(jié)把控；

2、系統(tǒng)教學(xué)：從0基礎(chǔ)系統(tǒng)多面學(xué)習(xí)；

3、90%實操：理實一體化教室，一人一套設(shè)備原料獨(dú)立操作，立體化教學(xué)提高教學(xué)質(zhì)量；

4、10%理論：系統(tǒng)理論知識梳理，知其然，知其所以然，學(xué)好學(xué)透；

5、健康原料：上課原料采用中高端無添加食材，烘焙健康的產(chǎn)品

【課程亮點(diǎn)】：

1、長期進(jìn)修： 對畢業(yè)學(xué)員分享更新配方，幫助進(jìn)修升級；

2、就業(yè)推薦： 推薦畢業(yè)學(xué)員就業(yè)，就業(yè)方向餅店、烘焙店、星級酒店；

3、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)： 開店銷服材料、包材、設(shè)備進(jìn)位、設(shè)備不購，監(jiān)銷策劃方；

4、不收費(fèi)試學(xué)： 支持不收費(fèi)試課，滿意繳費(fèi)，讓未接觸過烘焙的學(xué)員走進(jìn)烘焙。