夏日夜晚，煙火氣里最誘人的是什么？當(dāng)然是滋滋冒油的烤串！想親手做出讓人直流口水的美味嗎？來(lái)參加我們的燒烤培訓(xùn)吧！這里不僅有讓你味蕾跳舞的腌料配方，更有讓你輕松駕馭炭火、燃?xì)狻㈦娍颈P(pán)等各種工具的技巧。讓烤串成為你提升生活幸福感的必備技能，從此聚會(huì)主角非你莫屬！

【課程名稱(chēng)】：燒烤技術(shù)培訓(xùn)

【培訓(xùn)對(duì)象】：

想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)燒烤店、燒烤攤的創(chuàng)業(yè)者，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)掌握核心技術(shù)和運(yùn)營(yíng)知識(shí)，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

燒烤店從業(yè)者，希望提升自己的燒烤技藝和創(chuàng)新能力，改善店內(nèi)菜品口味，吸引更多顧客。

美食愛(ài)好者，對(duì)燒烤有濃厚興趣，想在家做出美味的燒烤，滿(mǎn)足自己和家人的味蕾需求。

待業(yè)、失業(yè)人員，想學(xué)習(xí)一門(mén)實(shí)用技能，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，從事燒烤相關(guān)工作。

餐飲行業(yè)其他從業(yè)者，如餐館老板、廚師等，想增加店內(nèi)的燒烤品類(lèi)，豐富菜單，提升店鋪競(jìng)爭(zhēng)力。

【課程內(nèi)容】：

食材的選擇與處理：學(xué)習(xí)如何挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等食材，并掌握不同食材的清洗、切割、腌制等處理方法，為后續(xù)烤制打好基礎(chǔ)。 

燒烤設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用：了解各種燒烤爐（炭火、燃?xì)?、電烤等）、烤具（烤簽、烤網(wǎng)等）的特點(diǎn)和使用方法，以及設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)技巧。 

炭火控制技巧：掌握炭火的點(diǎn)燃、火勢(shì)大小的調(diào)節(jié)、溫度的控制等關(guān)鍵技能，不同的食材需要不同的火候，確?？局瞥龅氖澄锿饨估锬?。

秘制醬料制作：學(xué)習(xí)多種口味的燒烤醬料制作，如香辣醬、蜜汁醬、蒜蓉醬、孜然醬等，了解不同醬料的搭配食材和使用場(chǎng)景。

調(diào)味技巧：掌握在烤制過(guò)程中如何根據(jù)食材和顧客口味進(jìn)行調(diào)味，包括鹽、孜然、辣椒粉、胡椒粉等調(diào)料的用量和添加時(shí)機(jī)。

【各類(lèi)燒烤制作方法】：

肉類(lèi)燒烤：詳細(xì)學(xué)習(xí)羊肉串、牛肉串、五花肉、雞翅、雞腿等常見(jiàn)肉類(lèi)的腌制配方和烤制步驟，包括如何掌握烤制時(shí)間、翻面時(shí)機(jī)以及刷料的次數(shù)等，讓肉類(lèi)鮮嫩多汁、不柴不膩。

海鮮燒烤：學(xué)習(xí)生蠔、扇貝、魷魚(yú)、蝦等海鮮的處理和烤制方法，注重保持海鮮的原汁原味，同時(shí)通過(guò)秘制醬料提升口感，避免海鮮烤老或有腥味。

蔬菜燒烤：掌握茄子、金針菇、韭菜、青椒、土豆片等蔬菜的烤制技巧，讓蔬菜烤后依然保持鮮嫩，并且充分吸收醬料的香味。

特色燒烤：學(xué)習(xí)烤羊腰、烤豬蹄、烤冷面、烤饅頭片等特色品類(lèi)的制作，這些特色燒烤往往能吸引更多顧客，課程會(huì)詳細(xì)講解其獨(dú)特的處理和烤制方法。

【課程目標(biāo)】：

教學(xué)聚焦燒烤全流程技術(shù)，幫助學(xué)員熟練掌握從食材鑒別、預(yù)處理到醬料制作、烤制實(shí)操的標(biāo)準(zhǔn)化操作。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】：

專(zhuān)業(yè)老師授課：食為先邀請(qǐng)擁有十幾年燒烤從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅任教，他們對(duì)各種燒烤品類(lèi)的制作了如指掌，能將多年積累的秘方和技巧傾囊相授，讓學(xué)員學(xué)到地道、受歡迎的燒烤技藝。

覆蓋品類(lèi)：課程包含烤肉類(lèi)（如烤羊肉串、烤五花肉、烤雞翅等）、烤海鮮類(lèi)（如烤生蠔、烤扇貝、烤魷魚(yú)等）、烤蔬菜類(lèi)（如烤茄子、烤金針菇、烤韭菜等）以及特色燒烤（如烤羊腰、烤豬蹄、烤冷面等），滿(mǎn)足不同學(xué)員的多樣化需求。

實(shí)操為主，理論為輔：課程以大量的實(shí)際操作為核心，學(xué)員在模擬真實(shí)燒烤攤的環(huán)境中，從食材的處理、腌制，到炭火的控制、烤制的火候掌握，全程親自動(dòng)手。同時(shí)，輔以必要的理論知識(shí)講解，讓學(xué)員不僅知其然，更知其所以然。

秘制配方傳授：分享多套秘制燒烤醬料和腌制料配方，這些配方經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)驗(yàn)證，風(fēng)味獨(dú)特，能讓烤出來(lái)的食物香氣撲鼻、回味無(wú)窮，幫助學(xué)員在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)支持：對(duì)于有創(chuàng)業(yè)打算的學(xué)員，提供從選址、裝修、設(shè)備采購(gòu)，到食材供應(yīng)鏈搭建、定價(jià)策略、營(yíng)銷(xiāo)推廣等一系列創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，助力學(xué)員成功開(kāi)啟自己的燒烤事業(yè)。

技術(shù)升級(jí)：學(xué)員畢業(yè)后，可享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，后續(xù)推出的新口味、新技法，都會(huì)及時(shí)通知學(xué)員并提供學(xué)習(xí)渠道，確保學(xué)員的技術(shù)始終緊跟市場(chǎng)潮流。