韓國烤肉不僅是味覺體驗，更承載著社交文化，親朋好友圍爐而坐，共享烤制樂趣。從首爾的高端韓牛店到濟州島的黑豬肉攤，各地風味各異，卻都以煙火氣和人情味吸引著全球食客。如今，它已成為文化輸出的一部分，在世界各地掀起 “烤肉熱潮”，用香氣和熱鬧傳遞著韓式飲食的獨特魅力。

【項目名稱】：韓國烤肉培訓

【招生對象】：

餐飲創(chuàng)業(yè)者：計劃開設韓國烤肉店的個人或團隊，包括初次創(chuàng)業(yè)的新手和有餐飲經(jīng)驗的從業(yè)者。

餐飲從業(yè)者：現(xiàn)有餐飲門店的廚師、店長或員工，希望通過學習韓國烤肉技術拓展菜單品類。

【課程特色】：

實操教學：

注重實踐操作，讓學員在仿真實操培訓間或?qū)嶓w店內(nèi)進行實戰(zhàn)實操。通過反復練習，學員能夠熟練掌握烤肉的各個環(huán)節(jié)，如食材處理、調(diào)料調(diào)配、火候控制等，提高實際操作能力。

理論與實踐結合：

不僅教授實際操作技能，還會講解韓國烤肉的相關理論知識，如烤肉文化、設備工具的使用原理、食材的特性等。使學員對韓國烤肉有更全面的了解，能夠更好地理解和掌握技術要點。

后續(xù)支持服務：

為學員提供技術升級服務，隨著市場需求和口味的變化，及時為學員更新烤肉技術和菜品，使學員能夠保持競爭力。

全面的菜品培訓：

除了教授各種肉類的烤制方法，還包括韓國泡菜、蔬菜沙拉、韓式大醬湯等配菜和湯品的制作。讓學員能夠掌握一整套韓國烤肉店的菜品制作技術，為開店經(jīng)營提供更豐富的菜品選擇。

【課程內(nèi)容】：

1.食材相關

原料認識：學習識別各種適合韓國烤肉的食材，如牛肉（牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等）、豬肉（五花肉等）、雞肉以及各類海鮮等，了解不同部位肉質(zhì)特點、口感及適合的烤制方式。

配料制作：掌握韓國烤肉常用配料的制作方法，如韓式辣醬、甜面醬、蒜香醬等蘸料，以及用于腌制肉類的特制醬汁，包括其配方比例、調(diào)制技巧和保存方法。

食材處理：學習肉類的腌制方法，包括如何根據(jù)不同肉類的特點控制腌制時間、調(diào)料用量，使肉質(zhì)更鮮嫩、入味；同時學習蔬菜的選擇、處理和切割方法，如洋蔥、青椒、香菇、生菜等，以搭配烤肉食用。

2.烤肉技巧

火候控制：學習根據(jù)不同食材的種類和厚度，掌握合適的火候和烤制時間，如薄切的五花肉適合用高溫快速烤制，而厚切的牛排則需要先高溫鎖住表面水分，再轉低溫慢烤，以確?？救膺_到較佳的口感和熟度。

烤制手法：掌握正確的烤肉手法，如如何將肉類均勻地攤放在烤盤上，避免過度堆疊導致受熱不均；如何適時翻轉肉類，使兩面都能烤得金黃酥脆；以及如何判斷烤肉是否熟透，避免烤焦或未熟透的情況。

3.店面運營指導

選址與裝修：了解如何選擇合適的店面位置，考慮人流量、租金、周邊配套設施等因素；同時學習店面裝修的風格和布局，營造出具有韓國特色的用餐環(huán)境。

成本控制：學習如何進行成本核算，包括食材采購成本、設備采購與租賃成本、人員工資、水電費等，掌握控制成本的方法和技巧，以提高店鋪的利潤空間。

【教學目標】：

技術掌握：

讓學員熟練掌握韓國烤肉的核心技術，從食材的精細挑選、巧妙處理與科學腌制，到烤制過程中對火候的精準把控以及特色蘸料的精心調(diào)配，確保學員能夠獨立制作出地道美味的韓國烤肉及系列菜品。

開店籌備：

為有創(chuàng)業(yè)意向的學員提供多方位的開店指導，涵蓋店鋪選址的精妙策略、店面裝修的獨特設計、設備與食材采購的渠道拓展、人員管理的有效方法以及營銷策略的制定與實施，助力學員順利開啟韓國烤肉店的創(chuàng)業(yè)征程。

行業(yè)洞察：

幫助學員深入洞察韓國烤肉行業(yè)的動態(tài)趨勢，熟悉相關的食品安全法規(guī)與行業(yè)標準，培養(yǎng)學員的創(chuàng)新能力與成本控制意識，使其在激烈的市場競爭中能夠站穩(wěn)腳跟并持續(xù)發(fā)展。

【機構簡介】：

食為先小吃培訓隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務機構，各地分校同時開課，師資團隊規(guī)模強大，授課師傅實操教學，成立多年來以小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的肯定。依托總部完善的體系建設，食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材/廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目咨詢、項目技術、項目經(jīng)營等重要環(huán)節(jié)，多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。