小吃培訓(xùn)班多少錢

最近總有人問我：“想學(xué)個(gè)小吃擺攤，培訓(xùn)班一般多少錢?。俊闭f實(shí)話，這個(gè)問題真沒有標(biāo)準(zhǔn)答案——就像你問“吃頓飯多少錢”，路邊攤10塊能吃飽，米其林餐廳可能要上千。小吃培訓(xùn)班的價(jià)格，從幾千到幾萬不等，關(guān)鍵看你學(xué)什么、跟誰學(xué)、怎么學(xué)。今天我就掰開揉碎了講清楚，幫你避開“價(jià)格陷阱”，找到真正值得的培訓(xùn)班。

一、小吃培訓(xùn)班的價(jià)格，到底差在哪兒？

先給個(gè)大概范圍：市面上常見的小吃培訓(xùn)班，價(jià)格基本在 3000元-2萬元 之間。但具體到某一家，可能差出好幾倍。這不是“亂定價(jià)”，背后藏著4個(gè)核心差異——

1. 城市不同，成本差一半

一線城市（北京、上海、廣州等）和二三線城市的價(jià)格，簡(jiǎn)直是“兩個(gè)世界”。

比如學(xué)最基礎(chǔ)的“雞蛋灌餅”，在鄭州、成都這樣的城市，可能 3000-5000元 就能學(xué)全套（配方+實(shí)操+選址建議）；但到了上海、深圳，同樣的內(nèi)容可能要 6000-8000元。

為啥？房租貴?。∫痪€城市核心地段的培訓(xùn)場(chǎng)地，一個(gè)月租金可能頂二三線城市半年。而且一線城市的“名師”（比如有十幾年實(shí)體店經(jīng)驗(yàn)的師傅）出場(chǎng)費(fèi)也更高，這些成本自然會(huì)加到學(xué)費(fèi)里。

2. 學(xué)“單品”還是“套餐”，價(jià)格差3倍

如果你只想學(xué)一種小吃（比如涼皮、烤冷面、鹵味），屬于“單品班”，價(jià)格通常在 3000-6000元；但如果想一次學(xué)多種（比如“早餐組合班”：包子+豆?jié){+油條，或者“夜市組合班”：烤串+冰粉+炸串），這種“綜合套餐班”價(jià)格會(huì)漲到 1萬-2萬元。

舉個(gè)例子：我鄰居王姐去年學(xué)“重慶小面”單品，在本地找了個(gè)師傅，5000元學(xué)了3天，配方、熬料、煮面全掌握了，現(xiàn)在小區(qū)門口擺攤，一天能賣200多碗；而我表弟學(xué)的“網(wǎng)紅小吃全案班”，包含了芝士玉米、冒煙冰淇淋、拇指生煎等8種，花了1萬8，結(jié)果擺攤時(shí)發(fā)現(xiàn)好多品類季節(jié)受限，現(xiàn)在主要靠生煎賺錢，有點(diǎn)“浪費(fèi)”。

重點(diǎn)提示：別貪多！先想清楚你當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求——北方早餐攤適合學(xué)包子油條，南方夜市適合學(xué)烤串冰粉，根據(jù)場(chǎng)景選1-2個(gè)核心品類，性價(jià)比最高。

3. “速成班”和“深度班”，時(shí)間決定價(jià)格

培訓(xùn)班按時(shí)長分兩種：“速成班”（3-7天）和“深度班”（15-30天）。

速成班主打“快速上手”，適合想盡快擺攤的人，價(jià)格 3000-8000元，老師會(huì)直接給配方、教關(guān)鍵步驟，比如“辣椒油怎么熬才香”“面團(tuán)醒發(fā)要注意什么”，實(shí)操時(shí)間可能每天2-3小時(shí)；

深度班更像“創(chuàng)業(yè)孵化”，除了技術(shù)，還會(huì)教你成本核算（比如一斤面粉能做多少個(gè)包子）、線上引流（抖音怎么拍小吃視頻）、供應(yīng)鏈對(duì)接（去哪買便宜的調(diào)料），價(jià)格 1萬-2萬元，每天實(shí)操5-6小時(shí)，甚至?xí)屇闳ズ献鞯膶?shí)體店“實(shí)習(xí)”幾天。

我見過最極端的案例：有人花3天學(xué)了“網(wǎng)紅烤腸”，回家擺攤發(fā)現(xiàn)調(diào)料比例記不清，烤出來總沒老師做的香；也有人花1萬5學(xué)了“鹵味深度班”，不僅學(xué)會(huì)了鹵牛肉、鹵雞爪，還跟著老師去批發(fā)市場(chǎng)砍價(jià)，現(xiàn)在進(jìn)貨成本比同行低10%，利潤率高不少。

4. 品牌機(jī)構(gòu)和“個(gè)體戶師傅”，溢價(jià)差在哪？

現(xiàn)在市面上有兩種培訓(xùn)班：一種是連鎖品牌（比如某翔、某東方旗下的小吃培訓(xùn)），另一種是“個(gè)體戶師傅”（比如開了十幾年小吃店，順便帶徒弟的老板）。

品牌機(jī)構(gòu)的價(jià)格通常更貴（8000元起），但勝在“規(guī)范”——有合同、有售后（比如學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)復(fù)訓(xùn)）、場(chǎng)地干凈；

個(gè)體戶師傅價(jià)格靈活（3000-8000元），優(yōu)勢(shì)是“接地氣”——教的都是自己店里驗(yàn)證過的“實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)”，比如“夏天冰粉怎么擺攤不容易化”“遇到城管怎么快速收攤”，這些細(xì)節(jié)品牌機(jī)構(gòu)很少講。

我朋友小李就踩過坑：報(bào)了某連鎖品牌的“螺螄粉班”，花了1萬2，結(jié)果老師教的配方太“標(biāo)準(zhǔn)化”，少了當(dāng)?shù)厥晨拖矚g的“辣油香”，擺攤半個(gè)月沒人買，最后又找了個(gè)開螺螄粉店的老師傅，花5000元學(xué)了3天“微調(diào)配方”，才把生意做起來。

二、別只看價(jià)格！這3個(gè)“隱性成本”才更該在意

很多人選培訓(xùn)班只盯著“學(xué)費(fèi)多少”，卻忽略了3個(gè)比價(jià)格更重要的問題——這些“隱性成本”，才是決定你能不能靠小吃賺錢的關(guān)鍵。

1. 老師有沒有“實(shí)體店經(jīng)驗(yàn)”？

我敢說，90%的人不知道：培訓(xùn)班老師分兩種——“理論派”和“實(shí)戰(zhàn)派”。

理論派老師：可能是廚師學(xué)校畢業(yè)，懂配方、會(huì)擺盤，但自己沒開過店，教你的時(shí)候只會(huì)說“鹽少許、糖適量”，至于“擺攤時(shí)怎么控制成本”“客人嫌辣怎么辦”，他們答不上來；

實(shí)戰(zhàn)派老師：自己開了3年以上小吃店，見過凌晨4點(diǎn)的菜市場(chǎng)，也跟城管打過交道，教你的時(shí)候會(huì)說“鹽要放5克，多了客人嫌咸下次不來，少了沒味道”“擺攤選在小區(qū)門口第二個(gè)位置，第一個(gè)位置容易被電動(dòng)車擋著”。

怎么判斷？ 直接問老師：“您自己的店開在哪兒？能帶我去看看嗎？” 真正有店的師傅不會(huì)拒絕，甚至?xí)屇銍L他店里的味道——這比任何宣傳都靠譜。

2. 實(shí)操時(shí)間占比多少？

我見過最坑的培訓(xùn)班：交了6000元學(xué)“炸雞排”，3天時(shí)間里，2天半老師在講“雞肉的分類”“油溫的原理”，最后半天讓你動(dòng)手炸了3塊雞排，還沒等你記住步驟就畢業(yè)了。

重點(diǎn)提示：報(bào)名前一定要問清楚“實(shí)操時(shí)間占比”——低于50%的別報(bào)！真正能學(xué)會(huì)的培訓(xùn)班，應(yīng)該是“老師演示10分鐘，你動(dòng)手練1小時(shí)”，比如學(xué)“包子”，從和面、搟皮、調(diào)餡到蒸制，至少要親手做50個(gè)以上，才能掌握“面發(fā)沒發(fā)好”“餡放多少不露”這些細(xì)節(jié)。

3. 有沒有“后續(xù)服務(wù)”？

很多人以為“學(xué)會(huì)技術(shù)就完事了”，其實(shí)擺攤后才是問題最多的時(shí)候：調(diào)料買不到怎么辦？旺季突然漲價(jià)怎么應(yīng)對(duì)？客人投訴味道變了怎么解決？

靠譜的培訓(xùn)班會(huì)提供“后續(xù)服務(wù)”：比如拉個(gè)學(xué)員群，老師在群里解答問題；或者給你調(diào)料供應(yīng)商的聯(lián)系方式；甚至幫你分析當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。我之前采訪過一個(gè)學(xué)“長沙臭豆腐”的學(xué)員，他報(bào)的培訓(xùn)班老板每年會(huì)更新一次配方（跟著市場(chǎng)口味調(diào)整），老學(xué)員可以免費(fèi)回去復(fù)訓(xùn)——這種“售后”，比便宜幾千塊錢更值。

三、3步教你選到“錢花在刀刃上”的培訓(xùn)班

說了這么多，到底怎么選？分享3個(gè)我總結(jié)的“避坑步驟”，照著做，至少能幫你省下一半冤枉錢。

第一步：先想清楚“你要靠小吃賺什么錢”

是擺攤賺零花錢（每天賺200-300元就行），還是開店做長期生意？目標(biāo)不同，選的班型完全不一樣。

賺零花錢：選 單品速成班（3-7天，3000-6000元），比如學(xué)個(gè)烤腸、冰粉，工具簡(jiǎn)單（一個(gè)小推車就行），成本低，當(dāng)天學(xué)完第二天就能出攤；

開店創(chuàng)業(yè)：選 深度綜合班（15-30天，1萬-2萬元），除了技術(shù)，還要學(xué)選址、營銷、成本控制，甚至可以讓老師幫你做“開店計(jì)劃書”。

第二步：用“3個(gè)渠道”查口碑，避開“廣告陷阱”

現(xiàn)在培訓(xùn)班廣告滿天飛，什么“學(xué)不會(huì)退款”“包教包會(huì)”，別信！真正的口碑藏在這3個(gè)地方：

1. 短視頻平臺(tái)：搜“小吃培訓(xùn)避坑”，很多學(xué)員會(huì)發(fā)真實(shí)經(jīng)歷，比如“某機(jī)構(gòu)老師不教核心配方”“實(shí)操時(shí)間太短”；

2. 本地美食群：加幾個(gè)“XX市擺攤交流群”，問里面的老攤主：“你之前在哪學(xué)的？老師怎么樣？” 擺攤?cè)硕己軐?shí)在，會(huì)告訴你真話；

3. 現(xiàn)場(chǎng)考察：一定要去培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)看！觀察學(xué)員實(shí)操時(shí)老師是否在旁邊指導(dǎo)，教室衛(wèi)不衛(wèi)生，學(xué)員做的小吃能不能試吃——如果連試吃都不讓，大概率有問題。

第三步：砍價(jià)時(shí)別只砍“學(xué)費(fèi)”，要“附加服務(wù)”

如果覺得價(jià)格貴，別直接說“能不能便宜點(diǎn)”，可以問：“如果我報(bào)名，能不能多送2天實(shí)操時(shí)間？”“能不能把調(diào)料供應(yīng)商的聯(lián)系方式給我？”“后續(xù)開店遇到問題，能不能免費(fèi)咨詢？” 這些附加服務(wù)，比少幾百塊錢學(xué)費(fèi)有用多了。

四、真實(shí)學(xué)員案例：同樣學(xué)小吃，有人花5千賺回10萬，有人花2萬還在迷茫

最后說兩個(gè)真實(shí)故事，或許能幫你更明白“怎么選”。

案例1：張姐，50歲，學(xué)“雜糧煎餅”，花5000元，3個(gè)月賺回10萬

張姐退休后想擺攤，目標(biāo)很明確：“就學(xué)生意最好的早餐”。她沒選品牌機(jī)構(gòu)，而是在小區(qū)門口找了個(gè)賣煎餅10年的阿姨，交了5000元學(xué)費(fèi)，學(xué)了7天。阿姨不僅教她面糊配方、薄脆做法，還告訴她“早上5點(diǎn)出攤，學(xué)生上學(xué)前最忙”“加里脊肉比加培根賣得好”?，F(xiàn)在張姐每天賣200多個(gè)煎餅，一個(gè)賺3元，3個(gè)月就回本了，最近還雇了個(gè)人幫忙。

案例2：小林，25歲，學(xué)“網(wǎng)紅小吃組合班”，花2萬，半年沒賺錢

小林看抖音上“網(wǎng)紅小吃”火，報(bào)了個(gè)1萬8的“全案班”，學(xué)了芝士玉米、拉絲熱狗、冒煙冰淇淋等8種。結(jié)果擺攤后發(fā)現(xiàn)：芝士玉米冬天沒人買，冒煙冰淇淋成本太高（干冰貴），最后只剩拉絲熱狗能賣，但味道不如本地老牌攤點(diǎn)，半年了還在虧本。后來才明白：網(wǎng)紅小吃火得快過時(shí)也快，不如學(xué)個(gè)“剛需品類”（比如包子、面條）更穩(wěn)。

其實(shí)，小吃培訓(xùn)班的“價(jià)格”從來不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是“你花的錢，能不能幫你賺到更多錢”。與其糾結(jié)“貴不貴”，不如先想清楚“我要學(xué)什么”“跟誰學(xué)能學(xué)會(huì)”。記?。簲[攤創(chuàng)業(yè)，技術(shù)是基礎(chǔ)，但選對(duì)方向、跟對(duì)師傅，比技術(shù)本身更重要。

（注：文中涉及的具體價(jià)格為市場(chǎng)常見范圍，不同機(jī)構(gòu)、不同時(shí)期可能存在差異，實(shí)際費(fèi)用請(qǐng)以官方最終公布為準(zhǔn)。）

尊重原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處與鏈接：http://yi18.com.cn/wenda/801668.html，違者必究！