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課程詳情授課機構(gòu) 教學(xué)點同類課程學(xué)員評論相關(guān)推薦相關(guān)知識

面點師，是一個受人尊重的職業(yè)。從事中式面點師是具有良好發(fā)展前景的，能夠獲得較多就業(yè)機會與職業(yè)崗位，而且永不失業(yè)！面點師，也是一個緊缺人才的職業(yè)。

學(xué)面點，有這些疑問？

對于你的疑問，食尚香都為你解答

面點師前景如何？

面粉該如何挑選？

學(xué)習(xí)面點難不難？

女孩子適合學(xué)面點嗎？

現(xiàn)在學(xué)習(xí)面點還有前途嗎？

對于面點的常見問題

濟南食尚香面點的學(xué)習(xí)內(nèi)容

課程豐富，一次投資，終生受益

面食類
面餅類
早餐類

課程名稱	學(xué)習(xí)內(nèi)容
重慶小面	麻辣小面、香辣肥腸面、泡椒雞雜面等等；食材屬性、操作步驟、學(xué)校獨家秘方多方位傳授
肉丸子面	和面技術(shù)配方資料，各種醬料、湯料的配制技術(shù)，甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡蘿卜咸菜末，香菜段等輔料的制作配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
楊凌蘸水面	揉面和拉面技術(shù)配方資料，湯料制作配方資料，小白菜、苜蓿或者芹菜等輔料的配置、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
臊子干拌面	臊子的配方處理方法與技巧；干拌面的制作方法；各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息
漿水面	和面技術(shù)配方資料，漿水的制作配方資料，輔料的配制及方法?；鸷颉⑷隽鲜秤梅椒?、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
罐罐面	講述罐罐面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷颉⑷隽鲜秤梅椒?。包括：三鮮罐罐面，海味罐罐面，腸旺罐罐面，酸菜豆花罐罐面等
炸醬刀削面	和面技術(shù)配方資料，炸醬制作配方資料，等傳授核心全套技術(shù)配方、包括：牛肉刀削面，羊肉刀削面，牛肉炒刀削，雞蛋炒刀削，紅燒刀削面
油潑菠菜面	和面技術(shù)配方資料，湯料制作配方資料，中藥技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
昆山奧灶面	講述奧灶面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷颉⑷隽鲜秤梅椒?。包括：紅油爆魚面和白湯鹵鴨面等
延吉冷面	講述延吉冷面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。牛肉湯和辣白菜，黃瓜，雞蛋，牛肉，蔥，芝麻，辣椒，松子等輔料配制及方法。火候、撒料食用方法
撈面	講述撈面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。火候、撒料食用方法
福建鹵面	打鹵面的配菜處理方法與技巧；打鹵面的制作方法；打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味；各種打鹵面的全套制作流程；各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息
鎮(zhèn)江鍋蓋面	鍋蓋面配碗比例標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)；下面條技術(shù)指導(dǎo)；秘制醬油傳授；辣油熬制技術(shù)指導(dǎo)；葷油熬制技術(shù)指導(dǎo)；香辛料配置比例方法；澆頭鹵制工藝過程；大骨濃湯(高湯)制作方法；店鋪廚房用具的代采購
南京老鹵面	大排面（粉），大肉面（粉），小排面（粉），榨菜肉絲面（粉），雪菜肉絲面（粉，）青椒肉絲面（粉)，雞腿面（粉)，鴨腿面（粉），雞蛋面（粉），大腸面（粉），牛肉面（粉），牛排面（粉）等
武漢熱干面	熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù)，鹵汁的制作，調(diào)味碟的制作，老牌熱干面、紅油熱干面、鹵汁熱干面、炸醬熱干面、火腿熱干面、醬香熱干面、牛肉熱干面、蝦仁熱干面、雞絲熱干面、什錦熱干面
河南燴面	講述河南燴面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面，燴撈面，滋補燴面，海鮮燴面等
四川擔(dān)擔(dān)面	講述擔(dān)擔(dān)面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：香辣擔(dān)擔(dān)面、麻辣擔(dān)擔(dān)面、清湯擔(dān)擔(dān)面、芽菜肉末擔(dān)擔(dān)面、蝦仁擔(dān)擔(dān)面、西紅柿擔(dān)擔(dān)面、豬肉臊子的制作技術(shù)
手搟面	講述手搟面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：雪菜肉絲面，西紅柿雞蛋面，青菜肉絲面，茭白肉絲面，青椒洋蔥牛肚面，洋蔥大腸面，紅燒雞塊面，宮保雞丁面等
蓋澆面	核心技術(shù)傳授：青椒炒肉蓋澆面，蒜臺蓋澆面，蘑菇蓋澆面，紅燒雞塊蓋澆面，青椒土豆絲蓋澆面，番茄炒蛋蓋澆面，木耳炒肉蓋澆面，西葫蘆蓋澆面，洋蔥蓋澆面，酸辣白菜蓋澆面，孜然羊肉蓋澆面，紅燒牛肉蓋澆面，土豆牛肉蓋澆面，蔥爆牛肉蓋澆面，茄子炒肉蓋澆面等
燒鴨面	傳授核心技術(shù)：燒鴨的制作，面的制作，醬料的制作，高湯制作，各地的口味調(diào)制
炸醬面	講述炸醬面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法。包括：牛肉雜醬面，豬肉炸醬面，火腿炸醬面，臘肉雜醬面等
蘭州拉面	蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、蘭州炒拉面純、湯牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、紅燒牛肉拉面、臊子拉面、麻辣拉面、香辣拉面等等！傳授蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰使用，炸制辣椒油
炒面	傳授核心技術(shù)：雞蛋炒面、咖喱炒面、肉絲炒面、三鮮炒面，雞丁炒面、牛肉炒面、牛肉炒粉干，蝦仁炒面等
拌面	核心技術(shù)傳授：牛肉涼拌面，蔥油拌面，炸醬拌面，牛肉干拌面，涼拌刀削面，素拌兩面，雞蛋涼面，土豆絲牛肉拌面，孜然羊肉拌面，孜然牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，紅燒牛肉拌面，紅燒雞塊拌面
辣子雞面	和面技術(shù)配方資料，各種醬料、湯料、辣子雞的配制技術(shù)，傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店

課程名稱	學(xué)習(xí)內(nèi)容
手抓餅系列	原味手抓餅，雞蛋手抓餅，火腿手抓餅，蔬菜手抓餅，椒鹽手抓餅，辣醬手抓餅，甜醬手抓餅，肉松手抓餅，包括周抓餅面團制作等全套技術(shù)
土家醬香餅	土家醬料制作、幾十種中藥大料、醬料熬制、火候、時間、保存、自制鮮香粉撒料、和面、發(fā)面、搟面、醒的時間掌握、餅軟硬度控制、電餅鐺溫度控制
武大郎燒餅	武大郎燒餅餡料制作，香醬制作，餅皮在制作、以及烤爐溫度調(diào)控、等全套技術(shù)指導(dǎo)、時間不限制（一般3到4天）
黃橋燒餅	和面技術(shù)配方資料，燒餅餡料作配方資料，燒餅烤制配方資料、燒餅含多種口味技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
土掉渣燒餅	和面技術(shù)配方資料，掉渣餅醬制作配方資料，醬餡制作配方技術(shù)
芝麻燒餅	核心技術(shù)傳授：烤制配方技術(shù)，和面配方技術(shù)、口味配方技術(shù)
蒙城燒餅	拌和面技術(shù)資料、燒餅酥油配比資料、餡料配方技術(shù)資料、烤制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
油酥燒餅	和面技術(shù)配方資料，燒餅制作配方資料，燒餅多種口味技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
黃山燒餅	拌和面技術(shù)資料、燒餅酥油配比資料、餡料配方技術(shù)資料、烤制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
縉云燒餅	拌和面技術(shù)資料、燒餅油配比資料、餡料配方技術(shù)資料、烤制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
印度飛餅	印度飛餅面粉的選擇，面團的制作；印度飛餅甩制手法，老師手把手教學(xué)，先示范，反復(fù)練習(xí)；印度飛餅烤制火候，時間；各種口味的飛餅做法，包括：乳汁香焦飛餅、蘋果飛餅、草莓飛餅、蘋果果醬飛餅、哈蜜瓜味、菠蘿味、奶香味、芝麻香酥、奶香椰果味、、蔥香飛餅、蔥花雞蛋飛餅、香菇肉餡飛餅、牛肉飛餅、蝦仁玉米飛餅、芝麻火腿飛餅、榴蓮味飛餅等產(chǎn)品
山東雜糧煎餅	山東雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容，油辣子制作，油炸脆餅、熬制醬料、面糊調(diào)制、采用獨特的秘制配方、色香味美、外軟內(nèi)脆、入口爽脆，口味獨特
千層餅	千層餅，和面、醒面時間，做法、煎發(fā)等全套技術(shù)指導(dǎo)
公婆餅	和面、發(fā)面、公婆餅秘制餡料拌制、包法、做法、冷藏時間、電餅鐺溫度控制、以及包法等全套技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)

課程名稱	學(xué)習(xí)內(nèi)容
早餐全能班	培訓(xùn)內(nèi)容包括上海生煎包、豆?jié){ 油條南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，南翔小籠：蟹黃小籠、鮮肉小籠、蝦仁小籠、燕皮餛飩、鮮肉大餛飩、胡蘿卜大餛飩、素三鮮大餛飩、鮮肉小餛飩、胡蘿卜餃子、白菜餃子、芹菜餃子、韭菜餃子、鮮肉餃子、青菜面、雪菜面、雞丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包，饅頭、花卷，豆沙包、粉絲包、豆?jié){，油條胡辣湯、粢飯糕、煎餃、麻球、豆腐腦、大餃子、大油條、茶葉蛋、燒麥等
現(xiàn)磨豆?jié){	花生豆?jié){，芝麻豆?jié){，紅棗豆?jié){，紅豆豆?jié){，綠豆豆?jié){，黑豆豆?jié){ 黃豆現(xiàn)磨豆?jié){(教學(xué)方式師傅親手操作指導(dǎo)學(xué)員、打豆?jié){，豆子泡制時間、煮法、加一些原料、磨漿機磨制、泡沫去除等
饅頭	面粉的選擇，發(fā)面技術(shù)配方，和面技巧，面粉和水比例配方資料、醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
花卷	面粉的選擇，餡料配方資料，搟面技巧，醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店，包括香蔥花卷，雙色玉米花卷，豆沙花卷，雜糧花卷，奶香花卷
燒麥	高粉的選擇，餡料配方資料，搟面技巧，醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店，包括傳統(tǒng)燒麥，香菇臘肉燒麥，叉燒香菇燒麥，大肉燒賣、地菜燒賣、凍菜燒賣、羊肉燒賣、雞皮燒賣等
大饃	面粉的選擇，發(fā)面技術(shù)配方，搟面技巧，面粉和水比例配方資料、醒面時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
千里香餛鈍	餡料配方資料：混沌皮配方資料、混沌湯配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店、培訓(xùn)內(nèi)容：燕皮餛飩，鮮肉大餛飩，胡蘿卜大餛飩，素三鮮大餛飩，鮮肉小餛飩，胡蘿卜餃子，白菜餃子，芹菜餃子，韭菜餃子，鮮肉餃子，青菜面，雪菜面；餛飩餡料制作，湯料制作，水餃餡料，餃子皮制作，以及包法等全套技術(shù)培訓(xùn)
水餃餛鈍	胡蘿卜餃子、白菜餃子、芹菜餃子、韭菜餃子、鮮肉餃子、燕皮餛飩、鮮肉大餛飩、胡蘿卜大餛飩、素三鮮大餛飩、鮮肉小餛飩、青菜面、雪菜面?；煦琊W料制作：湯料制作、水餃餡料、餃子皮制作、以及包法等全套技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)
麻球	糯米粉的選擇已經(jīng)比例配方資料，和面技巧，餡料的配置，油炸時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
油條	面粉比例配方資料，搟面技巧，油炸時間的控制等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
鍋貼餃	和面的技術(shù)配方資料，餡料技術(shù)配方資料、鍋貼的包法，各種餡料的調(diào)制等等全套技術(shù)的傳授
大腸包小腸	大腸包小腸的系統(tǒng)講述；大腸包小腸原料的選購；大腸包小腸食材的預(yù)加工；大腸包小腸加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；大腸包小腸加工的工藝步驟
上海生煎包	上海生煎包、發(fā)面技術(shù)、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間、送（豆?jié){ 油條南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，）上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級
鮮汁大包	A級包子《食尚香灌湯包》：雞丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包，饅頭、花卷。送：豆沙包、粉絲包、豆?jié){，油條。肉餡制作、發(fā)面時間、青菜素菜餡料拌制、包顏色防止發(fā)黃、防止包子變形，蒸死
吉祥餛鈍	餡料配方資料：混沌皮配方資料、混沌湯配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店、培訓(xùn)內(nèi)容：香菇小白菜，吉祥三寶，蟹黃鮮肉餛飩，蟹肉蝦仁餛飩，韭菜三鮮餛飩，黃花鮮肉餛飩，芹菜鮮肉餛飩，雞肉香菇餛飩，純?nèi)怩r肉餛飩
小炒泡饃	講述小炒泡饃的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷颉⑷隽鲜秤梅椒?。未售完半成品的保存方法
三鮮煮饃	講述三鮮煮饃的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。輔料的配制及方法?；鸷颉⑷隽鲜秤梅椒?。未售完半成品的保存方法
羊肉泡饃	烙饃的制作，面粉擇選，發(fā)酵配方時間方法，面團制作，手工技巧，羊肉選材，羊肉湯的秘制配方，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮
阜陽卷饃	制皮的全部工藝流程。如何讓皮吃著筋，口干脆，不粘牙，色澤亮白；制湯料，大料的放置，調(diào)味品的使用；菜、蛋、肉類的初步加工和處理；卷制的過程和注意事項
鹵肉卷	原味鹵肉卷、幾十種香辛料制作配方、鹵肉卷醬料制作、包括：飄香鹵肉，孜然火腿卷，脆甜鹵藕卷，培根鹵肉卷，香腸鹵肉卷，雞肉卷等
西安肉夾饃	原料選購，腌漬方法，鹵汁制作，臘肉制作，和面制作，煮肉，烤饃

怎么挑選面粉

看包裝標(biāo)識：通常規(guī)模面粉加工廠的管理規(guī)范，設(shè)備先進，產(chǎn)品檢驗手段齊全，質(zhì)量相對可靠，出廠時每袋面粉都有標(biāo)簽(或合格證)，簽上有檢驗員號碼和生產(chǎn)日期，包裝上標(biāo)有廠名、廠址、配料生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，而“地下工廠”或小作坊的面粉包裝標(biāo)識不全或不規(guī)范。
聞氣味：質(zhì)量較好的面粉一般具有麥香味，而經(jīng)過高溫或儲藏過久的面粉，會出現(xiàn)異味，口感發(fā)黏。嗅覺靈敏者可取少量面粉直接聞其氣味鑒別優(yōu)劣，嗅覺欠佳者可將面粉加入熱水后攪拌聞氣味，若有異味或霉味等不正常氣味則說明面麥粉已變質(zhì)。

來食尚香不可抗拒的四大優(yōu)勢

多年品牌實力，培訓(xùn)更值得信賴

參觀制作
開課前會讓學(xué)員參觀食尚香老師的制作全過程，作為入門學(xué)習(xí)。
理論實操
理論+實操模式，以實操為主，老師手把手教學(xué)，學(xué)員動手制作。
傳授技術(shù)
針對學(xué)員的實情，制定適合的學(xué)習(xí)計劃，并且傳授技術(shù)配方。
開店指導(dǎo)
老師為學(xué)員提供開店指導(dǎo)，幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店。

完善的售后服務(wù)，給你貼心保障

為每一個學(xué)員提供專業(yè)而滿意的服務(wù)

開店流程指導(dǎo)

包括教授如何市場調(diào)研、選址、店鋪設(shè)計、接待客戶、廣告宣傳等開店流水線式指導(dǎo)。

即時響應(yīng)服務(wù)

我們通過QQ、電話、微信等多種方式，多方位為學(xué)員解決各種操作問題、技術(shù)問題。

售后監(jiān)督機制

公司通過設(shè)立微信(微信號：食尚香)投訴和電話投訴，由專人來監(jiān)督售后服務(wù)的質(zhì)量。

極好的學(xué)員反饋

我們收到過很多培訓(xùn)學(xué)員給我們售后團隊寄來的錦旗和禮品，得到廣大學(xué)員的較好認(rèn)可。

節(jié)假日無休制度

為保證學(xué)員咨詢的有效與及時性，我們在周末和節(jié)假日都會輪休為學(xué)員提供售后支持。

強大的服務(wù)團隊

有終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級、門牌logo設(shè)計師、開店運營的師傅，為學(xué)員提供售后服務(wù)。

怎么和面不粘手不粘盆？

技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成團。
技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有干面的地方需加少量水繼續(xù)揉，直至所有的面團揉在一起，形成比較光滑的面團，這樣揉出來的面團不粘手也不沾盆。
技巧3：面要三揉三醒，記住三個關(guān)鍵時間5分、10分、20分，是揉完面后醒面的時間。蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發(fā)，出現(xiàn)干皮）餳發(fā)好以后，將面團取出，在案板上撒些面粉，將面團揉至光滑。

實力師資，做你的領(lǐng)路人

亦師亦友，他們?yōu)閴粝氡ｑ{護航

徐朝霞

食尚香老師

徐朝霞老師性格溫和細(xì)心，對學(xué)生有耐心，多年從事西點，面包，蛋糕的制作和培訓(xùn)，有著非常豐富的烘焙經(jīng)驗和培訓(xùn)經(jīng)驗，對烘焙有著自己獨特的見解，經(jīng)常會推出自己研制的創(chuàng)新產(chǎn)品。

吳云

食尚香老師

吳老師是位經(jīng)驗豐富，平時表現(xiàn)很親切，時常面帶微笑，教學(xué)細(xì)心仔細(xì)，曾多次在大賽中獲得一等獎。在日常的教學(xué)中，吳老師是個嚴(yán)謹(jǐn)人，細(xì)心的教導(dǎo)學(xué)員每一個細(xì)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新精神。

課程背景

濟南作為山東省的省會，擁有著悠久的面點制作歷史，不少本地人都以制作面點為生。因此，濟南面點技能培訓(xùn)應(yīng)運而生，為想要學(xué)習(xí)制作面點技能或者想要在這方面創(chuàng)業(yè)的人群提供了更好的機會。

課程特色

1.經(jīng)驗豐富的師資團隊，由多位資深面點制作師擔(dān)任，學(xué)員能夠從專業(yè)的角度全面學(xué)習(xí)面點的制作技巧。

2.采用小班授課，確保師生之間的密切互動，加強學(xué)員的實踐經(jīng)驗。

3.結(jié)合當(dāng)?shù)孛纥c文化，增加文化元素在課程中的滲透，使學(xué)員深入了解當(dāng)?shù)氐拿纥c文化。

4.提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，讓學(xué)員在掌握傳統(tǒng)技能的同時，也能探索更適合現(xiàn)代市場的面點創(chuàng)新點子。

課程目標(biāo)

1.讓學(xué)員全面了解面點制作的基礎(chǔ)理論和技術(shù)，從而掌握基本面點的制作。

2.通過實踐提高學(xué)員的面點制作技能，使學(xué)員能夠自行制作多款面點。

3.培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力，幫助他們更好地在行業(yè)中發(fā)展。

學(xué)習(xí)對象