鹵肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜。豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。肥腸品類要注重用餐飲思維的工業(yè)化操作實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)，同時(shí)為了餐飲客戶的二次加工和成本，要在安全、品質(zhì)和價(jià)格之間尋求一個(gè)平衡。此外，應(yīng)用方面，很多企業(yè)會把肥腸當(dāng)成一道菜，其實(shí)可以把肥腸看成經(jīng)過微烹調(diào)就能上桌的食材。

【課程名稱】：鮮鹵肥腸培訓(xùn)

【課程服務(wù)】：

1、技術(shù)一次學(xué)回家，傳授技術(shù)配方；全程實(shí)踐操作、不限制學(xué)期；頒發(fā)畢業(yè)證書；加盟、開店指導(dǎo)。

2、擁有實(shí)力老師親自指導(dǎo)開店運(yùn)營的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；提供學(xué)習(xí)餐、學(xué)習(xí)資料與24小時(shí)技術(shù)咨詢。

【課程內(nèi)容】：

1、技術(shù)傳授： 原材料的選擇和初加工、鹵湯的熬制和保存、制作技術(shù)的傳授；

2、三大類型： 香辣鹵肥腸、五香爆汁肥腸、麻辣鹵肥腸；

3、搭配經(jīng)營項(xiàng)目： 熏醬、麻辣鴨貨、四川拌菜、熏醬字、麻辣鴨貨字、四川拌菜字。

【教學(xué)環(huán)境】：

【企業(yè)簡介】：

哈爾濱引航餐飲集團(tuán)是一家具有創(chuàng)新精神和社會責(zé)任感的餐飲創(chuàng)業(yè)扶持、技術(shù)培訓(xùn)結(jié)合的企業(yè)。始終以“信存高遠(yuǎn)、技容天下”做為企業(yè)的生存法則。以德為先、以信為遠(yuǎn)、為無數(shù)企業(yè)、店面、家庭、打造了成功的基石。哈爾濱引航餐飲培訓(xùn)手把手教授核心技術(shù)，特色包子、早餐面食系列、具有地域風(fēng)味的小吃系列、火爆餐飲市場的各式快餐系列、以及國內(nèi)外的美食等等。

【培訓(xùn)老師】：

宋老師：國家烹飪師，黑龍江省烹飪協(xié)會副會長五星級飯店行政總廚，烹飪大賽金獎獲得者；多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、精通各種烹飪手法、技藝精湛教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致耐心認(rèn)真負(fù)責(zé)。

原老師：國家烹飪師，擅長全國各地小吃料理，自主研發(fā)多個(gè)項(xiàng)目火爆全國市場，全國小吃評比大賽獲得一等獎，技術(shù)精湛教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。

【核心優(yōu)勢】：

1、企業(yè)資質(zhì)：

引航餐飲，以德、信、為企業(yè)文化，以責(zé)任為教學(xué)理念。以幫扶他人成功為宗旨的發(fā)展方向。制度化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化來實(shí)施營運(yùn)管理，著眼未來，力求打造國際餐飲技術(shù)培訓(xùn)品牌。國家正規(guī)注冊企業(yè) 、省內(nèi)重點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

2、技術(shù)優(yōu)勢：

引航餐飲集合了上千種餐飲市場經(jīng)營火爆的特色食品及自主研發(fā)的餐飲小吃技術(shù)。由二十年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的特級烹飪師、特級面點(diǎn)師為你量身教學(xué)，手把手教授核心技術(shù)。技術(shù)和口味始終帶領(lǐng)著全國市場。打造了多個(gè)品類成為餐飲市場的商業(yè)奇跡。

3、開店扶持：

引航餐飲集團(tuán)，深耕行業(yè)二十載，成為全國有名的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。摒棄傳統(tǒng)餐飲培訓(xùn)只教技術(shù)不教運(yùn)營的短板，針對初次創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)及開店經(jīng)營不理想的學(xué)員，真正的從根本解決學(xué)員不懂技術(shù)，開店難賺錢難的問題。