烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為"天下美味"而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點(diǎn)，更是家常風(fēng)味美食。

【課程名稱】：烤鴨培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】：南北風(fēng)味、各種烤鴨技法

【上課時(shí)段】：全日制班 9：00-15：30

【授課內(nèi)容】：

1、精品烤鴨：京味脆皮烤鴨、廣式脆皮烤鴨、五香脆皮烤鴨、秘制脆皮烤鴨、琵琶脆皮烤鴨、啤酒脆皮烤鴨、椒鹽香酥鴨架

2、風(fēng)味烤雞：蒜香烤雞、琵琶烤雞、五香烤雞、秘制烤雞、奧爾良烤雞

3、教授核心技術(shù)：秘料腌制、脆皮處理、燙皮保色、風(fēng)干晾曬、吊爐烤制

4、風(fēng)味特色拌菜：芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍等

【學(xué)習(xí)對(duì)象】：

1、喜歡烤鴨，希望通過創(chuàng)意單品轉(zhuǎn)烤鴨行業(yè)；零基礎(chǔ)、小規(guī)模創(chuàng)業(yè)的人群；

2、時(shí)尚辣媽，或希望通過兼職創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)更多自我價(jià)值的學(xué)生黨等。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】：

1、技術(shù)多面： 所有核心技術(shù)都是獨(dú)立配方、拒絕口味單一，用一種配方變化出很多種口味。

2、口味好： 您可以來親自品嘗驗(yàn)證對(duì)比，只有好的口味才能贏得顧客。

【校區(qū)展示】：

【行業(yè)發(fā)展前景】：

1、未來市場(chǎng)需求的擴(kuò)大將推動(dòng)烤鴨店行業(yè)的發(fā)展，近年來我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展。特別是在疫情放開后，我國(guó)居民對(duì)烤鴨制品的消費(fèi)支出呈現(xiàn)出不斷增加的態(tài)勢(shì)，行業(yè)消費(fèi)量得到明顯的擴(kuò)大。

2、烤鴨深受消費(fèi)大眾的喜愛，隨著各種視頻、直播等媒介平臺(tái)的發(fā)展，烤鴨市場(chǎng)知名度不斷擴(kuò)大，消費(fèi)逐漸延伸到三四線城市，未來烤鴨需求將不斷擴(kuò)大，烤鴨店數(shù)量也隨之增加，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

3、隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平、購(gòu)買能力的不斷提升，未來休閑食品在我國(guó)將維持較高的增長(zhǎng)速度。未來幾年我國(guó)酒店烤鴨行業(yè)還將延續(xù)這種高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，行業(yè)發(fā)展前景較好。

【烤鴨的發(fā)展現(xiàn)狀】：

1、烤鴨制作工藝較為簡(jiǎn)單，行業(yè)進(jìn)入門檻較低，在利潤(rùn)的追逐下許多企業(yè)都紛紛加入烤鴨行業(yè)中，烤鴨店品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈。

2、近年來，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民對(duì)烤鴨制品的消費(fèi)支出逐年增加，行業(yè)消費(fèi)量逐年擴(kuò)大。此外，中國(guó)烤鴨深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。