Target Group
沒有高學(xué)歷,又沒有一技之長,想要一份高薪穩(wěn)定的工作
西點在飲食行業(yè)中占據(jù)了巨大的市場,成為消費者的選擇之一
選擇西點培訓(xùn)學(xué)校,不僅有老師帶著你實操,還能結(jié)交朋友
門檻低,就業(yè)機(jī)會多,薪資待高等,讓畢業(yè)生選擇了學(xué)西點
隨著國家公眾營養(yǎng)計劃的進(jìn)一步發(fā)展,一些健康原料和功能性原料將對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響,功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景。企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品中添加營養(yǎng)和健康元素,促進(jìn)烘焙食品結(jié)構(gòu)的升級,為烘焙食品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展做好各項準(zhǔn)備。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀,向清淡、營養(yǎng)均衡、低糖、低脂肪的方向發(fā)展,是烘焙企業(yè)更加明確的發(fā)展方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。
West Point Training Course
學(xué)習(xí)階段 | 課程內(nèi)容 |
Week one |
1、翻糖的歷史介紹、材料及工具的使用介紹
2、翻糖糖皮和干佩斯的制作
3、多肉類型的制作及整體的組裝
4、玫瑰花、葉子、牡丹的制作
5、整體蛋糕的包面及整體花卉的組裝
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Week two |
1、糖花的制作:奧斯汀玫瑰、毛茛花、大麗花、向日葵、小雛菊、繡球花、尤加利葉、五瓣花、馬蹄蓮的制作
2、糖花整體的組裝花束
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Week three |
1、糖霜餅干、翻糖杯子蛋糕的制作
2、吊線蛋糕的制作
3、卡通動物類型的制作及整體組裝
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Week four |
1、卡通人偶類型的制作及整體組裝(頭部、身體、衣服、頭發(fā)等的制作)
2、整體甜品臺的制作(主、副蛋糕的制作、翻糖棒棒糖、糖霜餅干等的制作)
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學(xué)習(xí)階段 | 課程內(nèi)容 |
Week one |
一、面包基礎(chǔ)知識、工具、設(shè)備的使用
二、甜面包制作,墨西哥果仁面包、卡仕達(dá)餡、臺式菠蘿包、杏仁餐包
三、日式紅豆包、芝士培根包、雪花芝士條、香蕉奶排
四、酥類點心知識講解、分類、工藝等講解;肉松酥、宮廷桃酥、蔓越莓切片、 皇家奶油曲奇、杏仁切片、奶油黃金豆
五、經(jīng)典蛋黃酥、五香蔥花酥、臺式老婆餅、紅豆酥
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Week two |
一、天然酵種講解運用、魯邦液種、魯邦硬種、水果提子種、波蘭種、法國老面 制作工藝
二、松質(zhì)面包制作工藝;丹麥黃桃、藍(lán)莓芝士、維也納起酥牛角
三、日式千層手撕面包、紅豆富士山、千層奶排、丹麥芝士條
四、拿破侖酥皮,蛋白堅果體,卡士達(dá)奶油餡、拿破侖組裝
五、日式榛品布里歐、流心芝士餡、布里奧斯、草莓卡士達(dá)
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Week three |
一、硬歐面包的講解、法式面包配方變化、法式面團(tuán)制作
二、多水法國面包、牛奶香片、法式蒜香奶片
三、比利時貝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒
四、日式生吐司、湯種拉絲吐司、酥菠蘿面包土司、全麥核桃吐司
五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治
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Week four |
一、軟歐面包配方、工藝制作;黑糖果仁軟歐、抹茶乳酪軟歐
二、巧克力乳酪軟歐、火龍果芝士軟歐、奧利奧黑騎士軟歐、芝士流心軟歐
三、紫薯QQ軟歐、紅酒蔓越莓軟歐、榴蓮芝士軟歐、流心奶昔軟歐
四、月餅工藝講解、廣式月餅講解制作、轉(zhuǎn)化糖漿制作、餡料制作
五、傳統(tǒng)云腿月餅、流心月餅、酥皮月餅、蘇式月餅、鮮花月餅
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學(xué)習(xí)階段 | 課程內(nèi)容 |
Week one |
蛋糕常用字練字(生日快樂中英文版、壽字的簡寫和繁體等)
平面手繪畫圖蛋糕
異形胚抹面技巧講解
立體卡通蛋糕的制作
不同風(fēng)格芭比娃娃抹面技巧講解及成品制作
雙層蛋糕組裝制作技巧
復(fù)古、低落蛋糕的制作
多層蛋糕及多層婚禮蛋糕制作、知識講解
奶油打發(fā)程度分析講解
不同水果的切法及擺放技巧
蛋糕夾層與胚形的修整細(xì)節(jié)講解
原材料到整個蛋糕制作完成打包總流程實踐操作
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Week two |
豆沙花朵練習(xí):五瓣花、水仙花、玫瑰花、奧斯汀玫瑰、芍藥、牡丹、葉子、毛茛毛茛花苞、仙人球、樹莓、藍(lán)盆花、馬蹄蓮、洋甘菊……
糖紙花制作:小雛菊、向日葵、大麗菊、牡丹花……
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Week three |
奶油暈染技巧
創(chuàng)意蛋糕
芝士轉(zhuǎn)印蛋糕
浮雕彩繪蛋糕制作
手工巧克力制作
糖藝擺件的制作與擺放技巧
網(wǎng)紅私房蛋糕制作及技術(shù)講解
淋面的使用方法及技巧
巧克力的色彩配色搭配
網(wǎng)紅蛋糕配色原理講解
畢業(yè)作品制作
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Frequently asked questions
一、使用常溫下的食材:使用常溫下的食材,尤其是黃油和雞蛋。冷凍雞蛋和黃油都要提前一小時放在室溫下,直到它們達(dá)到室溫時才能夠使用。
二、稱量方法:為了使稱重更準(zhǔn)確,須準(zhǔn)備好電子秤。因為使用量杯和量勺在稱重時仍會產(chǎn)生一定誤差。某一種配料成分的誤差都可能對烘烤效果有很大影響。
With the right teacher
成都紅葉谷教師
成都紅葉谷教師
成都西點烘焙培訓(xùn)班是一家專注于烘焙技能培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)。這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)源于成都地區(qū)烘焙行業(yè)的需求,旨在培養(yǎng)更多的專業(yè)烘焙師傅,提高成都烘焙行業(yè)的整體技術(shù)水平。
課程特色
展現(xiàn)成都西點烘焙培訓(xùn)班獨特之處。
1.專業(yè)師資:由行業(yè)資深大師親授專業(yè)技能。
2.定制化教學(xué):讓不同水平的學(xué)員都能根據(jù)自己的實際情況找到合適的培訓(xùn)路線。
3.現(xiàn)場實踐:學(xué)員在培訓(xùn)過程中不僅能從課本上學(xué)習(xí)到相關(guān)理論知識,更有機(jī)會進(jìn)行現(xiàn)場實踐。
4.小班授課:一個班級只有10人以內(nèi),可保證每個學(xué)生都得到足夠的關(guān)注。
5.靈活選項:學(xué)員可根據(jù)自己的實際情況選擇不同的課程包或單獨學(xué)習(xí)某項技能。
課程目標(biāo)
明確成都西點烘焙培訓(xùn)班的培養(yǎng)目標(biāo)。
1.提升學(xué)員的整體烘焙技能水平。
2.為學(xué)員打造較優(yōu)秀的職業(yè)規(guī)劃。
3.讓學(xué)員通過對烘焙文化的深入理解,更好地傳遞食品文化。
4.增強(qiáng)學(xué)員的獨立思考能力與技術(shù)革新能力。
5.培養(yǎng)出更多的專業(yè)型烘焙師傅。
學(xué)習(xí)對象
介紹成都西點烘焙培訓(xùn)班的學(xué)員群體。
1.想要自己開一家咖啡廳或面包店的創(chuàng)業(yè)者或創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊。
2.有志于成為烘焙行業(yè)專業(yè)師傅的初、中級人員。
3.喜歡烘焙,癡迷于烘焙技巧,想要拓展知識面的烘焙粉絲。
課程內(nèi)容
詳細(xì)列出成都西點烘焙培訓(xùn)班的課程內(nèi)容。
1.西式面包(法棍、三明治面包、歐式面包、天使餐包等)。
2.法式那提廚師的兩門必修課(馬卡龍和酥皮)。
3.餡餡面包類(芝士面包、提子肉松面包、巧克力面包等)。
4.歐式奶油蛋糕和戚風(fēng)蛋糕。
5.寶島蛋糕卷、蛋糕點和手工牛軋?zhí)恰?/p>
6.特色酒店甜點、時令水果蛋糕等。
學(xué)習(xí)時長
介紹成都西點烘焙培訓(xùn)班的課程時長。
課程時間靈活,可選擇全天制、晚班或周末班,不同班級課程時長不一樣,一般在1個月至3個月之間。
收費范圍
給出成都西點烘焙培訓(xùn)班的收費參考。
學(xué)費收費視不同課程而定,一般在3000元-12000元不等。進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)約并免費體驗后,結(jié)合個人的實際需要,可制定個性化課程、收費等方案。
學(xué)習(xí)收獲
在完成學(xué)習(xí)后,可以收獲哪些方面的經(jīng)驗?
學(xué)員完成成都西點烘焙培訓(xùn)班后,將掌握一定的烘焙知識和技能,包括蛋糕、面包等糕點制作技巧、學(xué)習(xí)從頭到尾制作站式糕點的關(guān)鍵要素、正確使用配料、烤箱、烘焙用品,做全身心準(zhǔn)備開一家面包店或咖啡廳。
結(jié)語
提醒潛在的學(xué)員們細(xì)節(jié)和注意事項。
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)??陕?lián)系在線客服,預(yù)約免費體驗課。
培訓(xùn)項目:西點培訓(xùn)、花藝培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、飲料培訓(xùn)
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