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中式面點師隨著培訓時長和在業(yè)時長的增加分為五級，越是高級的中式面點師才越有可能去到大酒店乃至出國工作，而想進入大酒店你必須要有一個拿得出手的職業(yè)證書，這就要從初級做起。

對于面點，你想了解這些問題？

面點常見問題

學習時間 0基礎(chǔ)能夠?qū)W好面點嗎？

面點培訓學會面點技術(shù)需要多久時間？

面點店沒有任何經(jīng)驗能報名學習嗎？

面粉發(fā)酵小技巧

1、面團要揉光滑。面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團揉好的直觀形象就是：面團表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。
2、二次發(fā)酵。從蒸鍋中取出的面團你能看到豐富的氣孔。不過發(fā)酵不應該這樣結(jié)束。如果就此結(jié)束也不是大錯，但發(fā)面的成品在口感和外形上會有所區(qū)別。應當將面團放置在面板上揉，將面團內(nèi)的空氣揉出去，然后放在相對密封的容器中，讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右。二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。

貴陽酷德教育面點課程

歐式軟面包課程
天數(shù)	課程內(nèi)容
第一天	1、認識天然歐包，跟其他面包的區(qū)別 2、天然水果種和小麥種的培養(yǎng) ，法國老面、燙種的制作與作用 3、原料作用的講解、果干的處理 4、制作過程的理論要點講解：攪拌、基礎(chǔ)發(fā)酵、分割、中間發(fā)酵，整形、最后發(fā)酵、裝飾、烘烤 5、三種面團7款產(chǎn)品的實操，餡料的制作 6、產(chǎn)品：紫薯大帝-歐式脆腸-香蒜軟法-歡樂節(jié)-波兒果香-法棍-創(chuàng)意面包
第二天	1、烤制的講解，石板、蒸汽 2、實操4種面團8款產(chǎn)品，餡料的制作 3、產(chǎn)品：爆漿巧克力-雷神巧克力-黃金萬兩-瓜熟蒂落-我是火龍果-霸氣十足-神龍圣女-榴小蓮-芒果盆地
第三天	1、實操5塊面團10款產(chǎn)品 2、市場上軟歐包的介紹，天然酵母粉，預拌粉、香料香精，燙種變化的介紹 3、總結(jié)：種面、配方變化、操作工藝、原料搭配、造型、餡料 4、產(chǎn)品：酒釀桂圓-紅酒蔓越莓-泰式咖喱-一條金槍魚-趙氏孤兒-黑糖料理-神秘里程-藍色星空
示范講解	1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù) 2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐	1、備原材料，老師旁邊檢查指導 2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導 3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。多種實用技巧完美結(jié)合，每款產(chǎn)品的演繹都涉及多種實用技巧

多重實力，值得學員信賴

歷史悠久

多年辦學歷史，塑造今日有口皆碑，萬余莘莘學子，遍布行業(yè)各階層。

交通便利

地處市中心，公交地鐵直達汽車、火車站，距解繁華商圈距離近。

滾動開班

不同課程滿足“興趣、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”三類人群，隨到隨學，滾動開班。

師資強大

由具有十年以上行業(yè)內(nèi)從業(yè)經(jīng)驗，以及全國大賽冠軍師資團隊執(zhí)教。

怎么挑選面粉

看包裝標識：通常規(guī)模面粉加工廠的管理規(guī)范，設備先進，產(chǎn)品檢驗手段齊全，質(zhì)量相對可靠，出廠時每袋面粉都有標簽(或合格證)，簽上有檢驗員號碼和生產(chǎn)日期，包裝上標有廠名、廠址、配料生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容，而“地下工廠”或小作坊的面粉包裝標識不全或不規(guī)范。
聞氣味：質(zhì)量較好的面粉一般具有麥香味，而經(jīng)過高溫或儲藏過久的面粉，會出現(xiàn)異味，口感發(fā)黏。嗅覺靈敏者可取少量面粉直接聞其氣味鑒別優(yōu)劣，嗅覺欠佳者可將面粉加入熱水后攪拌聞氣味，若有異味或霉味等不正常氣味則說明面麥粉已變質(zhì)。

一起來了解酷德教育

酷德教育簡介

酷德教育培訓機構(gòu)擁有良好的教學環(huán)境，雄厚的師資力量，多項化教學，為學生提供優(yōu)良的學習環(huán)境，掌握全面的知識和技能，中心本著認真負責的態(tài)度，以實用為第一，培養(yǎng)職業(yè)型、應用型人才，對于開店創(chuàng)業(yè)的人員，終生技術(shù)指導，包括不定期來學校再次深造培訓，讓每個學員真正掌握烘焙的技術(shù)技能。