扯面為什么要泡在水里?
餃子皮配方比例是多少?
手工餃子皮怎么搟?
面粉做手搟面怎么做?
面粉的主要成分是什么?
高筋面粉怎么變成低級?
1、酵母的種類主要有液體鮮酵母(有的地區(qū)叫“酵水”)、壓榨鮮酵母和活性干酵母3種。
2、面肥即含有酵母的種面。使用面肥發(fā)酵,是面點制作中發(fā)酵面點的傳統(tǒng)方法。面肥內(nèi)除含有酵母外,還含有較多的醋酸菌等雜菌,在發(fā)酵過程中,雜菌繁殖產(chǎn)生酸味。所以,采用面肥發(fā)酵的方法,發(fā)酵后必須加堿進(jìn)行中和。
3、化學(xué)膨松劑大體可分為兩類:—類通稱發(fā)粉,如小蘇打、氨粉、發(fā)酵粉(又名泡打粉);一類即礬堿鹽。
課程背景
--了解傳統(tǒng)中華美食,傳承中華文化
作為中華飲食文化的代表,杭州面點自古以來就是人們喜愛的傳統(tǒng)美食。在現(xiàn)代社會中,隨著人們對于生活品質(zhì)的需求不斷提升,越來越多人開始關(guān)注健康、美味的傳統(tǒng)美食制作方法。為了滿足這種需求,杭州面點培訓(xùn)中心應(yīng)運(yùn)而生。
課程特色
--體驗傳統(tǒng)美食文化,掌握制作精髓
1.教學(xué)環(huán)境優(yōu)美: 杭州面點培訓(xùn)中心擁有寬敞明亮的教學(xué)場地,每個學(xué)員都可以體驗到專業(yè)的培訓(xùn)氛圍。
2.重點培訓(xùn)杭州特色點心: 本培訓(xùn)中心主要授課杭州傳統(tǒng)點心的制作方法,能夠讓學(xué)員全面了解杭州面點的歷史、特點和文化內(nèi)涵。
3.緊貼市場需求: 培訓(xùn)中心的課程設(shè)置和內(nèi)容是參照市場需求進(jìn)行設(shè)計的,根據(jù)市場的反饋不斷完善和調(diào)整。
課程目標(biāo)
--精準(zhǔn)定位職業(yè)發(fā)展方向
1.掌握杭州傳統(tǒng)面點制作的工藝流程和精髓。
2.了解杭州傳統(tǒng)面點的歷史、文化和特點。
3.能夠獨(dú)立制作、創(chuàng)新和改良面點配方,提升個人的競爭力和實踐能力。
學(xué)習(xí)對象
--面點制作愛好者和職業(yè)制作人員
1.對專業(yè)的面點制作技術(shù)有濃厚興趣的愛好者;
2.想要系統(tǒng)掌握面點制作技能,準(zhǔn)備在面點行業(yè)發(fā)展的職業(yè)制作人員。
課程內(nèi)容
--按模塊化設(shè)置教學(xué)大綱
1.理論基礎(chǔ): 杭州面點的歷史、特點、發(fā)展趨勢等。
2.技術(shù)黃金點: 正確的面團(tuán)制作方法、餅皮制作方法、餡料制作方法、制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)講解。
3.創(chuàng)新實踐: 傳統(tǒng)口味的創(chuàng)新實踐、新品開發(fā)。
學(xué)習(xí)時長
--靈活選擇學(xué)習(xí)周期
杭州面點培訓(xùn)中心的課程授課時間比較靈活,學(xué)員可以根據(jù)自己的需要選擇學(xué)習(xí)周期。但是,一般建議學(xué)員至少參加15課時的培訓(xùn),以便使學(xué)員從基礎(chǔ)到入門的全面掌握杭州面點制作技巧。
收費(fèi)范圍
--實惠經(jīng)濟(jì)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
杭州面點培訓(xùn)中心的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)比較經(jīng)濟(jì)實惠,在杭州市內(nèi)屬于同類型培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中收費(fèi)最優(yōu)惠的之一,學(xué)員可以在咨詢校方后詳細(xì)了解學(xué)費(fèi)。
學(xué)習(xí)收獲
--成為面點制作專家
學(xué)員通過杭州面點培訓(xùn)中心的培訓(xùn),將會掌握杭州傳統(tǒng)面點制作的技能與理論,能夠通過實踐提升自己的制作、創(chuàng)新和改良面點的能力。通過學(xué)習(xí),學(xué)員不僅成為了一名合格的面點制作人員,還可以成為帶領(lǐng)更多人認(rèn)識、了解杭州面點的面點文化傳承者。
結(jié)語
--預(yù)約免費(fèi)體驗課程,了解更多
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。學(xué)員可以聯(lián)系在線客服咨詢詳情,并預(yù)約免費(fèi)體驗課程,體驗課大意同本課程介紹,歡迎感興趣的學(xué)員前來參加。
培訓(xùn)項目:西點培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、咖啡茶飲培訓(xùn)
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